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Le pepite sono semi di zucca che provengono da una varietà speciale. Sono un gustoso trattamento che non può essere battuto. Si trovano in molte ricette tradizionali messicane, mangiati come snack o usati come condimenti.,
I signori e le senoritas amano tutti i pepitas. Ma cosa sono effettivamente le pepitas? Bene, anche se qui negli Stati Uniti le parole “semi di zucca” e “pepitas” sono spesso usate in modo intercambiabile, in Messico, tuttavia, sono molto diverse.
Pepitas in realtà provengono da specie molto specifiche di varietà senza scafo di zucche indicate come semi oleosi o zucche stiriane. Alcune di queste zucche sono conosciute come Orso nudo, semi oleosi dell’Austria, Beppo, Lady Godiva, Kakai, zucche seminate nude di Gleisdorfer.,
Le altre specie di zucche con cui si può avere familiarità hanno in realtà semi con scafi molto fibrosi e molto meno teneri delle pepite reali.
Pepita Seed Substitute: Mentre è possibile effettuare una sostituzione in una ricetta con questi deliziosi semi piccoli, la regola generale è che mentre si può sempre sostituire pepita per i semi di zucca regolari, è meglio non farlo. È sia una cosa di consistenza che una cosa di sapore.
Un sostituto migliore sarebbe pinoli.,
Nel caso ve lo stiate chiedendo, pepitas e pinoli NON sono le stesse cose. Mentre entrambi contengono olio e hanno un sapore leggermente dolce, i pinoli provengono da alberi di pino mentre le pepitas sono i semi delle zucche.
Se li hai acquistati prima, potresti anche essere consapevole che i pinoli sono molto più costosi dei pepitas. Questo perché i pinoli impiegano circa 18 mesi per maturare mentre i semi di zucca possono essere raccolti annualmente. Quel raccolto annuale si traduce in una maggiore abbondanza di pepitas ad un costo inferiore.,
La bontà nutrizionale di Pepitas
Pepitas può renderti vivace.
Anche se possono essere piccoli, sono sovralimentati con potenza che aumenta la salute. Sono pieni zeppi di una straordinaria varietà di potenti sostanze nutritive. Essi sono un ottimo modo per aumentare il vostro apporto nutrizionale giornaliero e hanno appena capita di gusto grande.
Solo per darti un’idea di quanto siano buoni i semi di pepita, solo una porzione da 30 grammi (1 oncia) ha 9 grammi di proteine, 15 grammi di grassi, 4 grammi di carboidrati con un totale di 170 calorie., Ma inoltre, questi semi di zucca messicani sono caricati con minerali essenziali come magnesio, rame, fosforo, manganese, zinco e ferro, tutti ottimi per la funzione del sistema immunitario e nervoso.
Le pepita sono un piacere da mangiare così come sono o arrostite sul piano cottura o nel forno.
Come fare le Pepitas arrostite
In forno: Saltarle con 1 cucchiaino di olio d’oliva su una grande teglia e lasciarle arrostire per 13-15 minuti a 325 gradi F., Rimuovere e condire con sale marino, cumino, paprica, caienna o qualsiasi altra combinazione di condimento del desiderio del tuo cuore.
Se, invece, si vuole prendere il percorso piano cottura: Mettere una tazza di semi in una padella a fuoco medio. Assicurati di mescolarli frequentemente. Dopo un po ‘di tempo, si pop un po’ e in circa 4-6 minuti, ti sembra li trasformano in un colore marrone dorato. Una volta che sono fatti, solo fresco, stagione, e servire.
Questa salsa è Boss
Uno degli usi più gustosi di questi semi nel cibo messicano è nel regno delle salse., Questi piccoli ragazzi aggiungono un sapore e una consistenza unici alle autentiche ricette messicane.
Pipian Verde è una salsa deliziosamente cremosa ma senza latticini che rende pollo, gamberetti o maiale in un piatto paradisiaco.
Pipian Verde è spesso indicato come “Talpa verde.” È una miscela di tomatillos, peperoni serrano, aglio, cipolle, pepitas arrostite e altro ancora. È una salsa cremosa, sognante, ricca e complessa che va alla grande su così tante proteine.
Ed è assolutamente celeste!,
So che pochissimi di voi potrebbero pensare a pepita seeds come uno dei vostri elementi essenziali messicani. Tuttavia, una volta che assaggiate una salsa incredibile fatta di pepitas arrostite, sarete certi di immagazzinare la vostra dispensa con loro.
Viaggiando su entrambi i lati del confine troverai molti snack messicani che contengono pepitas arrostite. Sono super popolari e parte integrante delle diete tradizionali messicane.
Se avete domande o idee di cucina dalla propria esperienza con l’utilizzo di pepitas, si prega di contattare me., Mi piace sempre sentire cosa stai facendo nelle tue cucine.