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Un “Food Manager” è una persona che è responsabile dello stabilimento alimentare e / o ha autorità diretta, controllo o supervisione sui dipendenti che si impegnano nello stoccaggio, nella preparazione, nell’esposizione o nel servizio degli alimenti. Essi non sono tenuti ad avere il “titolo di lavoro” di manager.,
Un “Certified Food Manager” è colui che ha superato un test di certificazione scritto, che è stato approvato dal Dipartimento, che dimostra una conoscenza di base delle pratiche di protezione alimentare.
Che tipo di stabilimenti alimentari sono tenuti ad avere un Food Manager certificato?
Stabilimenti di servizi di ristorazione come definito nella Sezione 381.0072, Florida Statuti,sono tenuti a soddisfare i requisiti di certificazione manager, salvo diversa esenzione. Tutti gli stabilimenti tenuti ad avere un gestore alimentare certificato designano, per iscritto, il gestore o i gestori dei servizi alimentari per ogni località., Gli stabilimenti includono, ma non sono limitati a:
- Scuole pubbliche e private che utilizzano un fornitore di servizi alimentari a contratto (es.,t Giorno di Cura
- Intermedio Struttura di Cura per disabili Mentali (ICFDD)
- Prescritti Pediatrica Extended Care (PPEC)
I seguenti tipi di imprese di servizio ristoro sono esentati dal Dipartimento di Salute manager requisiti per la certificazione:
- Bar e lounge
- scuole Pubbliche e private (a condizione che il servizio di ristorazione è gestito da dipendenti della scuola)
- le Organizzazioni Civiche
- Teatri che sono necessari per mantenere un Dipartimento di Salute alimentare certificato
Quali sono le responsabilità di un Certificato Food Manager?,
Sarà responsabilità del manager o dei manager certificati informare tutti i dipendenti sotto la loro supervisione e controllo che si impegnano nella conservazione, preparazione o servizio di cibo, di farlo in conformità con le pratiche sanitarie accettabili come descritto nella regola di igiene alimentare: Regola 64E-11, Codice amministrativo della Florida., (<1mb PDF)
locali che servono altamente sensibili della popolazione (un gruppo di persone che sono più probabili di altre popolazioni con esperienza di malattie di origine alimentare, perché sono immunocompromessi o gli adulti più anziani istituzionalizzati o in età prescolare, bambini in custodia cura di), o che hanno tre o più lavoratori contemporaneamente impegnati nella conservazione, la preparazione o il servizio di alimentari, deve avere almeno un gestore certificato presente tutte le volte in cui tali attività si svolgono., Tutti gli altri stabilimenti (popolazione generale con due o meno dipendenti) devono avere un manager certificato o manager responsabili per tutti i periodi di funzionamento, ma il manager o i manager non devono essere presenti in ogni momento.
Come posso diventare un Food Manager Certificato?
**Si prega di contattare il fornitore di test approvato per orari, date e costi dell’esame, nonché ordinare materiali di formazione e programmare un corso di preparazione.,** Assicurati di richiedere il Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, dal momento che questi fornitori offrono esami per altri programmi relativi al cibo.**
Per diventare un gestore alimentare certificato in conformità con i requisiti del Dipartimento della Salute, gli individui devono superare con successo un esame di certificazione amministrato da qualsiasi fornitore di test di certificazione Manager approvato (vedi sotto per l’elenco).
Le applicazioni sono disponibili direttamente dai provider approvati., Il Dipartimento della Salute non richiede agli individui di frequentare un corso di preparazione all’esame o di formazione; tuttavia, corsi di preparazione, guide di studio e altri materiali utili sono offerti da ciascuno dei fornitori di test approvati.
Si prega di contattare il fornitore di test approvato per orari, date e costi dell’esame, nonché ordinare materiali di formazione e programmare un corso di preparazione. Assicurati di richiedere il Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, dal momento che questi fornitori offrono esami per altri programmi relativi al cibo., Il fornitore di test rilascia un certificato ai partecipanti di successo, che è valido per un periodo di cinque anni dalla data di emissione. Ogni responsabile alimentare certificato deve essere ri-certificato attraverso test dopo il periodo di cinque anni. Tutti gli stabilimenti designano per iscritto il gestore o i gestori dei servizi di ristorazione per ciascuna località.
I fornitori di test approvati sono elencati di seguito in ordine alfabetico:
Il mio stabilimento deve avere più di un food manager certificato?
Nella maggior parte dei casi, sarà necessario più di un responsabile alimentare certificato., Gli stabilimenti che non servono una popolazione altamente suscettibile e non hanno più di due lavoratori alimentari impegnati nello stoccaggio, nella preparazione, nell’esposizione o nel servizio di cibo, contemporaneamente, sono autorizzati ad avere almeno un responsabile alimentare certificato designato.
Cosa succede se il responsabile del cibo certificato si dimette o viene licenziato dallo stabilimento?
Quando un food service certified food manager cessa il suo impiego e rende lo stabilimento “fuori conformità” con i requisiti di certificazione food manager, lo stabilimento ha 90 giorni per entrare in conformità.,
Come posso ottenere una copia della mia certificazione Food Manager?
Se non riesci a trovare il certificato di food manager, contatta il fornitore approvato che ha rilasciato la certificazione per una sostituzione e le eventuali commissioni applicabili.
I requisiti generali per la certificazione manager possono essere trovati inregola 64E-11.012, Florida Administrative Code (< 1 mb PDF) del Dipartimento di Salute – Regola igiene alimentare.