Cozze al curry verde a Jitlada; Credito: Anne Fishbein10 Foods Los Angeles fa meglio che altrove

Se segui @ RidingshotgunLA su Twitter, potresti aver notato che Roy Choi è un po ‘ più ornato del solito di recente. Per alcuni giorni, il re di Kogi stava spingendo indietro a un pezzo del New York Times che elogia la scena del taco della Grande Mela. La linea di apertura – “New York ha grandi tacos, tacos che possono andare mano a mano con il meglio di Los Angeles” – era più che sufficiente per far scattare Choi.

Ora è il nostro turno.,

Quegli argomenti alimentari bicoastal provati e veri (Pizza a Los Angeles? Pshaw!) non smettere mai di attirare una folla di commentatori arrabbiati che cercano di difendere il loro territorio. Ma cosa succede se abbiamo preso la conversazione su una tacca, e tirato in ogni angolo del Sindacato? Quali alimenti fa Los Angeles fare meglio di tutto il resto degli Stati Uniti? Tacos, ovviamente-più fortuna la prossima volta, abitanti del quartiere-ma anche alcuni cibi di strada, classici americani e un sacco di deliziosi pitstops in mezzo.,

Ecco dieci delizie culinarie che Los Angeles fa meglio che altrove in America, con alcuni esempi locali per aiutare a guidare il punto a casa.

10. Cibo tailandese

Certo, Portland può rivendicare il Pok Pok di Andy Ricker, una baracca alla moda neu-Thai che serve quelle incredibili ali di salsa di pesce, e Las Vegas ama accecare il proprio Loto del Siam, ma qualcuno lo fa davvero meglio del Jazz e del Tui al Jitlada? Dubbio., Il loro menu thailandese del sud è forse il più espansivo e impressionante di tutti quelli che troverai in America, con profili di sapore stratificati e tonnellate di ingegno per eseguire il backup di tutto il discorso. Se è il puro calore thailandese che stai cercando, la sfida esplosiva della dinamite infuocata è diventata il portabandiera per come usare l’intensità inarrestabile in un piatto che riesce ancora a gustare fantastico.

Anche se togli Jitlada dalla conversazione, Los Angeles serve ancora come base per alcuni dei migliori piatti tailandesi della nazione., Si potrebbe cadere un bicchiere di tè freddo tailandese in città tailandese e schizzare contro una mezza dozzina di ristoranti fantastici, la maggior parte di loro — Sapp Coffee Shop, Ruen Pair, Sanamluang e Bhan Kanom per dessert — cluster su Hollywood Boulevard. E se vuoi raggiungere la folla fresca con alcuni piatti tailandesi semplici, speziati e soddisfacenti e una barca di birre, vai al Night + Market dello chef Kris Yenbamroong a West Hollywood. Oppure, se siete pazienti, attendere l’arrivo tardo autunno della sua posizione Silver Lake.

9. Ramen

In nessun altro luogo in America troverai la concentrazione e la grandezza dei piatti di ramen come a Los Angeles. Il piccolo quartiere di Osaka di West LA su Sawtelle è praticamente un santuario vivente per la roba, con nuovi bar ramen che si aprono quasi settimanalmente. Tsujita L. A. e la vicina Tsujita Annex sono in gran parte da ringraziare per la rapida trasformazione (anche se non è certamente il primo ad offrire abbondanti ciotole di noodle e brodo su Sawtelle)., Le sue ciotole tsukemen spesse e sovraccariche di maiale sono diventate il nuovo ideale platonico di ciò che una grande ciotola di ramen perfetto dovrebbe essere.

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Naturalmente, Los Angeles ha ancora Daikokuya a Little Tokyo, la tenda gialla che protegge i commensali affamati dalla loro attesa di un’ora sul marciapiede. Poi c’è la Torrance run di negozi di ramen come Jidaiya e Umenoya, dove aglio e maiale e noodle giocano perfettamente insieme. Los Angeles non solo sta facendo ramen meglio che in qualsiasi altro posto in America, lo stiamo facendo di più.,

8. Hamburger

Se l’idea di manzo, grasso, sale e formaggio fuso sembra fuori luogo nella tua costruzione di come appare il pranzo di un Angeleno, devi ricalibrare. Siamo una città innamorata dell’hamburger, con la nostra catena di hamburger regionali di culto e molte opzioni locali per soddisfare qualsiasi tipo di mangiatore. Manzo e panino giocare così bene nel sud della California che siamo riusciti a definire un intero stile di hamburger-due volte.,

In primo luogo, c’è l’affermazione di Pasadena come creatore del cheeseburger. Come dice la leggenda, il Rite Spot diner ha prima schiaffeggiato un pezzo di formaggio americano su un hamburger, cambiando per sempre il modo in cui pensiamo agli hamburger. Se ciò non bastasse, abbiamo il nostro stile della California del Sud, con sottili scivolate di manzo alla griglia, formaggio americano, una macchia di condimento Thousand Islands e molta lattuga. Troverete le altezze di tale minimalismo hamburger in luoghi come Apple Pan, Pie N’ Burger e Capitol Burger su Pico.

L. A., non ha perso il contatto con la parte superiore del mercato degli hamburger, sia. A seconda delle vostre papille gustative, c’è un Comme Ca, Rustic Canyon o Mar’el Downlow Burger da spingere in faccia, il tutto ad un prezzo ben al di sotto del vantato burger 26 Minetta Tavern Black Label burger di New York.

7. Ciambelle

Los Angeles potrebbe non essere in grado di rivendicare di avere più negozi di ciambelle pro capite di qualsiasi altra città in America, ma questo è dovuto più alla nostra dimensione pura che alla nostra ossessione per le ciambelle., C’è una ciambella Yum Yum o qualche altra operazione di ciambella mamma e pop praticamente in ogni centro commerciale della città, e nessun’altra città fa la ciambella congiunta / ristorante cinese abbastanza come Los ANGELES

Se vuoi qualcosa di più di un ritiro pre-ufficio di una dozzina di vetri, la Città degli Angeli ha Nickel Diner downtown, F?nuts sulla 3rd Street, le iconiche ciambelle di Randy a Inglewood e l’uomo ciambella a Glendora. Meglio ancora? Basta mettere Donut Man se stesso Jim Nakano stagionale fragola fresca delizia contro qualsiasi altro singolo ciambella in America., Un morso, e improvvisamente le linee per cronuts di Dominique Ansel sembrano decisamente ridicole.

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6. French Dip

Nessun’altra città si avvicina a Los Angeles nel dipartimento French dip. Non importa se sei un ossessivo di Philippe o la verità di Cole, stiamo facendo meglio qui fuori., È un semplice intruglio che ogni Angeleno sembra conoscere a memoria: roast beef a fette sottili, un rotolo francese leggermente croccante che è stato immerso nel jus riservato dal processo di cottura. Naturalmente, è possibile ottenere la salsa sottile e ricca sul lato, ma ottenere la punta delle dita un po ‘ disordinato è praticamente il punto.

È quasi ingiusto quanto bene Los Angeles gestisce il tuffo francese. Potremmo non possedere il panino al freddo italiano o il cheesesteak di Philly, ma quando si tratta di pane, manzo e jus non c’è città migliore.,

5. Il cibo coreano

Koreatown è espansivo e, per molti, completamente travolgente. Si potrebbe mangiare un pasto diverso da quel lato della città ogni notte e ancora non diventare un esperto. Molto più di piatti di kimchi fermentati o fumosi negozi di barbecue coreani, c’è un intero sottofondo culinario a Koreatown. E ti spazzerà via se non stai attento.,

E ‘ facile farsi prendere nella pancia di maiale decadente a Kang Hodong Baekjeong, o esagerare le arterie con il kalbi a Fuliggine Bull Jeep, ma che avrebbe lasciato fuori il galbijjim a Seongbukdong e innumerevoli negozi bulgogi. E non abbiamo nemmeno iniziato a parlare della scena del bere a tarda notte, un baccanale a volte sotterraneo di 2 a.m.-o-più tardi punti di birra che rimangono alimentati con alte bottiglie di birre Hite o Cass. Poi ci sono i reperti strip-mall, dove soondae gum e hwe dup bap sembrano apparire dal nulla per alterare tutto ciò che pensavi di sapere sul cibo coreano., Poi di nuovo, questo è solo un altro giorno a Koreatown.

4. Sushi

L’idea di pesce fresco presentato con pastiglie di riso appiccicoso non appartiene alla California, ma abbiamo fatto un lavoro infernale nel divulgare la delicatezza giapponese. Rotoli di sushi, mentre evitato da molti puristi, in realtà prima guadagnato popolarità negli Stati Uniti a Los Angeles a metà degli anni 1960, grazie ad un fiorente piccolo centro di Tokyo che era sede di un ristorante noto come Kawafuku., Da allora, sushi di tutti i tipi si è diffuso senza sosta, muovendosi in un primo momento come le maree ovunque si possa trovare il pesce più fresco, e poi alla fine spingendo nell’entroterra verso deserti aridi come Las Vegas e Phoenix.

Al giorno d’oggi, ci sono infinite opzioni di sushi in tutta Los Angeles. La valle ha il suo fantastico corridoio di pesce lungo Ventura Boulevard, dove risiedono Asanebo e Sushi Iki. Oltre la collina troverai pesanti battitori che vanno ben oltre l’eccessivamente discusso Urasawa., C’è Mori Sushi sul Westside, Sushi Zo su National, Kiyokawa a Beverly Hills; il problema non è trovare ottimo sushi a Los Angeles, sta pagando per questo.

3. Camion di cibo

Questo è un gioco da ragazzi. Portland può mantenere i loro villaggi cibo-pod, newyorkesi possono strillare tutto quello che vogliono circa i venditori Red Hook palla-campo — nessuno fa cibo di strada mobile come Los Angeles., Non solo il nostro Papi Chulo ha consegnato personalmente al resto dell’America il movimento gourmet food truck, ma abbiamo sostenuto migliaia di loncheros molto prima.

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Quindi vediamo: C’è Kogi BBQ, ovviamente, l’impero del food truck che ha generato una rivoluzione. Ci sono Coolhaus, Frysmith e Grill ‘ Em All, che hanno spinto la loro popolarità negli spazi dei ristoranti reali. Se si desidera tacos, provare Mariscos Jalisco, Tacos Leo, El Chato o Tacos El Korita. O, sai, basta spingere l’auto a est della superstrada 5 dopo il tramonto., Non avrai bisogno di Twitter per guidarti al tuo prossimo pasto, basta rotolare giù dalla finestra e lasciare che i profumi infiniti forniscano indicazioni.

2. Tacos

Come se i taco trucks non bastassero, Los Angeles è riuscita ad accaparrarsi il mercato su tutti i migliori tacos, mobili o altro. Il suddetto articolo del New York Times sembra fare di tutto per beccare uno di Los Angeles.,’s tradizioni culinarie più celebri contro le proprie versioni, ma — come notato amante taco Bill Esparza sottolinea-non è un confronto molto favorevole per la Grande Mela. O in qualsiasi altro posto in America per quella materia.

Guisados fa meglio i tacos stufati. Tacos Tamix fa meglio ad al pastor. Tacos Los Guichos fa meglio carnitas. Mexicali Taco fa carne asada meglio. Un uomo-Ricky Piña, dell’omonimo Tacos di pesce di Ricky – fa tacos di pesce in stile Baja meglio di chiunque altro in America., Questa è una città di taco, quindi non andare a lanciare frasi come “mano a mano” a meno che tu non stia davvero prurito per una lotta, New York Times.

1. Cibo cinese

Sai che la tua città è buona quando New York suda solo cercando di paragonarsi alla seconda migliore cucina che hai da offrire., Sì, questa è una città fondata sul cibo messicano, dove la salsa scorre nelle nostre vene infuocate, ma 2 milioni di persone nella valle di San Gabriel non possono sbagliare su ciò che scelgono di mangiare ogni giorno. Oh, la tua citta ‘ ha una Chinatown? Anche noi. E se continui a guidare oltre, abbiamo anche un’intera dannata valle.

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A seconda del numero, ci sono più di due dozzine di stili alimentari cinesi distintamente regionali rappresentati nella contea di Los Angeles., È possibile ottenere dim sum a Sea Harbour, il lavoro sopra la lingua-paralizzante Sichuan pepe in grani a Chengdu Gusto. Abbiamo Din Tai Fung, Shanghai No. 1 Seafood Village, Shaanxi Gourmet e un signor Chow, se stai cercando di sfuggire al SGV e power lunch a Beverly Hills. Per dimensioni, portata e profondità della cucina cinese, nessun’altra città in America arriva da nessuna parte vicino a Los Angeles.

Hey New York Times, prova a confrontare la tua Chinatown con la nostra San Gabriel Valley. Non sarà ancora una lotta leale, ma almeno espanderà i tuoi orizzonti oltre il dibattito rusty tacos-and-pizza.

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