Si può o non può avere sentito parlare di curcuma prima, o solo sapere su di esso come una spezia secca. Tuttavia, come molte erbe, la curcuma fresca è salti e limiti sopra la sua controparte essiccata. Hai mai cenato con cibo indiano, o forse un curry tailandese giallo / arancione? Se hai, è probabile che tu abbia mangiato curcuma (Curcuma longa). È una pianta erbacea perenne rizomatosa tropicale della famiglia dello zenzero, imparentata anche con il cardamomo.,
Le tonalità brillanti dei rizomi carnosi contengono un composto chimico chiamato curcumina, che fornisce anche molti potenziali benefici per la salute. Spesso considerato un superfood, la curcuma è un fiocco di medicina ayurvedica, che risale a migliaia di anni. Il Centro nazionale per la salute complementare e integrativa (NIH) considera la curcuma generalmente sicura da mangiare e da applicare sulla pelle. E con la maggior parte qualsiasi cosa, la moderazione è la chiave. Dosi elevate possono causare disturbi gastrointestinali.,
I benefici della curcuma possono includere proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antimicrobiche. Alcune persone lo usano come integratore alimentare per problemi di artrite, pelle, stomaco, fegato e cistifellea, reumatismi, affaticamento e condizioni aggiuntive. Prima di prendere qualsiasi erba per scopi medici, si prega di consultare un medico o un erborista stimabile.
Piantare & Coltivare la curcuma
Può essere difficile coltivare la curcuma da rizomi nudi ed è spesso meglio iniziare con piante di curcuma consolidate., Le piante possono richiedere da 120 a 360 giorni per maturare e possono crescere 4-5 piedi di altezza. È semplice crescere in ambienti chiusi, anche se permettono di andare dormiente e lasciare asciugare il terreno.
Tratta le piante di curcuma come faresti con qualsiasi tropicale; deve essere mantenuta a non meno di 65 gradi. Preferisce una posizione soleggiata e calda, sia all’aperto che all’interno. E dovrebbe essere coltivato in casa in un luogo luminoso e caldo durante i mesi invernali.
Piantare sempre la curcuma in vasi con fori di drenaggio sufficienti e mantenere un’umidità costante e uniforme con annaffiature regolari., Proprio come lo zenzero, il problema più significativo a cui prestare attenzione è il marciume radicale. La putrefazione può accadere piuttosto rapidamente con terreno eccessivamente fradicio. Quindi è necessario assicurarsi di non overwater la pianta o migliorare il drenaggio. Le piante di curcuma hanno bisogno di molta umidità e amano l’umidità! La pacciamatura delle piante con uno spesso strato può aiutare con umidità e umidità. Ancora una volta, assicurati di non rendere il terreno troppo fradicio.
Raccolta della tua pianta di curcuma
Una volta che la tua pianta ha almeno sei mesi, potrebbe richiedere più tempo e puoi iniziare a raccogliere piccoli pezzi dal rizoma senza danneggiare la pianta., Il momento migliore in assoluto per raccogliere la curcuma è quando le foglie sono morte, e puoi scavare il tutto, il che potrebbe richiedere fino a dodici mesi. La curcuma, insieme allo zenzero, è una pianta perfetta per crescere multipli di modo da poter avere molti rizomi da scavare ogni volta che ne hai bisogno. I rizomi tumorali possono essere più simili alle dita dello zenzero.
Come conservare le radici di curcuma
Esistono diversi modi per conservare le radici di curcuma fresche, tra cui un sacchetto di plastica con cerniera nel congelatore o un sacchetto a rete nel frigorifero., In questo modo, puoi estrarre ciò di cui hai bisogno per affettare o grattugiare secondo necessità. Possono anche essere bolliti, essiccati e macinati in polvere. Fai attenzione che la curcuma possa macchiare vestiti, pelle, taglieri o contatori gialli, e quindi è meglio usare superfici non macchiabili & guanti sicuri per gli alimenti durante la manipolazione.
I molti usi delle radici della curcuma
La curcuma è stata una parte vitale della medicina ayurvedica per secoli, considerata come un ottimo tonico e purificatore del sangue., Comunemente indicato come‘ Il guaritore d’oro ‘ la curcumina è il composto in curcuma responsabile dei suoi incredibili effetti medicinali: potente antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, antimicrobico, effetto protettivo sul fegato, così come il suo effetto positivo sull’indurimento delle arterie. Molti dei suoi usi medicinali tradizionali sono supportati dalla ricerca scientifica e la curcuma sta guadagnando popolarità in Occidente come un’importante erba medicinale.,
La curcuma è una grande erba culinaria più nota per il suo rizoma spesso e ramificato, rende una spezia pungente, aggiungendo quel vibrante colore dorato ai curry. AKA come ‘zafferano indiano’ o ‘zafferano del povero,’ questa meravigliosa erba è fondamentale per East Indian, Thai, e cucina persiana. La polvere essiccata è derivata dal rizoma e, ancora una volta, vitale nei curry. Usalo fresco come useresti lo zenzero: saltato in padella o in salamoia! Le foglie della pianta possono essere utilizzate per avvolgere e cucinare il cibo, e i fiori adorabili sono commestibili.,
Un Semplice Fresco Curcuma & Tè allo Zenzero Ricetta
- 1.5″ fresco curcuma radice, tagliare a piccoli pezzi
- 1,5 cm di radice di zenzero fresco, tagliare a piccoli pezzi
- 4 tazze di acqua filtrata
- limone a piacere
- miele a piacere
Indicazioni
- Aggiungere la curcuma, lo zenzero, l’acqua e il limone (facoltativo) in una pentola o casseruola.
- Portare a ebollizione.
- Ceppo.
- Servire immediatamente con fette di limone extra e miele (entrambi opzionali).,
Si prega di notare che tutte le informazioni presentate si basa sulla ricerca degli usi storici delle erbe che vendiamo. Non forniamo ai nostri clienti consulenza medica, quindi consultare un medico o un erborista stimabile prima di utilizzare qualsiasi erba per scopi medicinali.
