Gli utenti di TikTok stanno impazzendo per la vera origine di uno dei loro gusti di caffè preferiti dopo che l’utente Sloowmoee ha pubblicato un video di se stesso che beve un latte alla vaniglia, e dopo aver cercato da dove viene il gusto online, urlando: “NIENTE PIÙ VANIGLIA!”
In seguito, Sloowmoee chiede ad altri utenti di “Registrarti prima e dopo aver cercato su Google” da dove viene l’aroma di vaniglia?,'”in un video che da allora è stato visto oltre 100.000 volte.
@sloowmoee
@shaylanmarieee CERCATO DI MORDOR ME
♬ suono originale – Sloowmoee
Tra i primi ai risultati di ricerca di Google per la domanda è un 2013 National Geographic racconto intitolato, “il Castoro, Mozziconi di Emettere Goo Utilizzato per alla Vaniglia” — castoreo, una spessa marrone secrezione che, “a causa della sua vicinanza alle ghiandole anali … spesso è una combinazione di ricino ghiandola secrezioni, anale ghiandola secrezioni e di urina.,”La secrezione” ha un profumo muschiato e vanigliato, motivo per cui gli scienziati del cibo amano incorporarlo nelle ricette”, secondo la rivista.
Ma prima di sputare il tuo delizioso caffè aromatizzato alla vaniglia, Snopes ha riferito nel 2013 che “è improbabile che il consumatore tipico incontri mai castoreum nel cibo.”
L’aroma di vaniglia proviene dalle secrezioni anali dei castori? No
GettyA partecipante prende parte al campo di battaglia della Migliore Pour Latte Art competition a Kuala Lumpur il 20 aprile 2017.,
Castoreum è “una parola di classe, dal suono antico stands sta per tutte le cose bizzarre, sporche e perverse che” loro”, i mostri aziendali degli snack trasformati, stanno facendo al tuo cibo”, secondo Nadia Bernstein, una storica che ha scritto sull’argomento per Vice. Ma cos’è e a cosa serve?
Bernstein ha scritto in 2018 che castoreum proviene da sacche di ricino situate vicino alle ghiandole anali e “il liquido oleoso giallastro nelle ruote ottiene la sua fragranza dai composti vegetali concentrati dalle diete selvatiche dei castori. Fondamentalmente sono essenze a base di erbe fatte di castoro.,”
Mentre annusare il sedere di un castoro sembra una cattiva idea, Joanne Crawford, ecologa della fauna selvatica alla Southern Illinois University, ha detto a National Geographic: “Alzo la coda dell’animale. Sono come, ‘ Scendi, e attaccare il naso vicino al suo culo. La gente pensa che io sia pazzo. Dico loro, ‘ Oh, ma è castori; ha un buon profumo.'”
Secondo il National Geographic, poiché il castoreum è difficile da procurarsi — i castori devono essere anestetizzati e le loro sacche di ricino “munte” – oggi non è comunemente usato negli alimenti.,
“È raro che tu trovi la vaniglia derivata dal castoro in qualsiasi tuo cibo oggi. Questo tipo è utilizzato principalmente nelle fragranze per cose come lozione e cera di candela”, ha riferito Natural Force.
Il vero motivo per cui abbiamo smesso di usare il Castoreum naturale negli alimenti& Bevande
GettyAffogato è una prelibatezza italiana che include espresso caldo versato su gelato alla vaniglia fresco.,
Nei primi anni del 20 ° secolo, castoreum è stato utilizzato da sapore-maker e profumieri, e dal 1960, castoreum potrebbe essere regolarmente trovato in bevande, torte, gelati, caramelle e gomme da masticare, Bernstein ha scritto nel suo Vice saggio. Le aziende di sigarette come Phillip Morris e Camel hanno spolverato il loro tabacco con castoreum essiccato per dargli un aroma più lussuoso.
La quantità utilizzata in sapori come fragola e vaniglia era trascurabile, destinata a migliorare piuttosto che creare il sapore, secondo Bernstein., Castoreum non è mai stato usato come ingrediente principale, ma ha contribuito a far emergere la profondità dei sapori presenti nel cibo.
Nel tempo, tuttavia, il castoreum naturale è stato sostituito da materiali sintetici perché non era kosher. Bernstein ha detto: “Se le aziende alimentari volevano guadagnare il sigillo rabbinico di approvazione, qualsiasi traccia di castoreum negli aromi doveva essere annullata.”
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