Biochimica: Relativa alla biochimica, l’applicazione degli strumenti e dei concetti della chimica ai sistemi viventi.
I biochimici studiano cose come le strutture e le proprietà fisiche delle molecole biologiche, tra cui proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici; i meccanismi dell’azione enzimatica; la regolazione chimica del metabolismo; la chimica della nutrizione; la base molecolare della genetica (ereditarietà); la chimica delle vitamine; l’utilizzo di energia nella cellula; e la chimica della risposta immunitaria.,
I campi strettamente correlati alla biochimica includono la biofisica, la biologia cellulare e la biologia molecolare. La biofisica applica alla biologia le tecniche della fisica. La biologia cellulare si occupa dell’organizzazione e del funzionamento della singola cellula. Biologia molecolare, un termine usato per la prima volta nel 1950, Si sovrappone biochimica ed è principalmente interessato con il livello molecolare di organizzazione.
La scienza della biochimica è stata anche chiamata chimica fisiologica e chimica biologica.,
Storia:
Chimica moderna: Antoine-Laurent Lavoisier (1743-1794), il padre della chimica moderna, ha condotto studi fondamentali sull’ossidazione chimica e ha mostrato la somiglianza tra l’ossidazione chimica e il processo respiratorio.
Chimica organica: Nel 19 ° secolo, Justus von Liebig studiò chimica a Parigi e portò l’ispirazione acquisita dal contatto con gli ex studenti e colleghi di Lavoisier in Germania, dove mise la chimica organica su un piede solido.,
Enzimi: Louis Pasteur ha dimostrato che vari lieviti e batteri erano responsabili di” fermenti”, sostanze che hanno causato la fermentazione e, in alcuni casi, la malattia. Dimostrò anche l’utilità dei metodi chimici nello studio di questi minuscoli organismi e fu il fondatore di quella che venne chiamata batteriologia. Più tardi, nel 1877 i fermenti di Pasteur furono designati come enzimi.
Proteine: La natura chimica degli enzimi rimase oscura fino al 1926, quando fu isolato il primo enzima cristallino puro (ureasi)., Questo enzima e tutti gli altri si sono rivelati proteine, che erano già state riconosciute come catene di amminoacidi ad alto peso molecolare che ora sappiamo essere i mattoni della proteina.
Vitamine: il mistero di come piccole quantità di sostanze alimentari prevengano malattie come il beriberi, lo scorbuto e la pellagra è venuto chiaro nel 1935 quando la riboflavina (vitamina B2) è stata trovata come parte integrante di un enzima.
ATP: Nel 1929 la sostanza adenosina trifosfato (ATP) fu isolata dal muscolo., La produzione di ATP è stata trovata associata a processi respiratori (ossidativi) nella cellula e nel 1940 l’ATP è stato riconosciuto da F. A. Lipmann come la forma comune di scambio di energia nelle cellule.
Radioisotopi: L’uso di isotopi radioattivi di elementi chimici per tracciare il percorso delle sostanze nel corpo è stato avviato nel 1935 da R. Schoenheimer e D. Rittenberg, fornendo uno strumento importante per studiare i cambiamenti chimici che si verificano nelle cellule.,
DNA: Nel 1869 una sostanza fu isolata dai nuclei delle cellule di pus e fu chiamata acido nucleico, che in seguito si rivelò essere acido desossiribonucleico (DNA). Non è stato fino al 1944 che il significato del DNA come materiale genetico è stato rivelato, quando il DNA batterico è stato dimostrato di cambiare la materia genetica di altre cellule batteriche. Nel giro di un decennio, la struttura a doppia elica del DNA è stato proposto da Watson e Crick, fornendo una comprensione di come il DNA funziona come materiale genetico.,
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