Ultima recensione: settembre 2016
Che cos’è la campylobacteriosis?
La campilobatteriosi è un’infezione che causa diarrea (feci molli / cacca) ed è la causa più comune di diarrea batterica nello stato di New York. La maggior parte dei casi sono visti nei mesi estivi e si verificano come singoli casi. I focolai (quando due o più persone si ammalano dalla stessa fonte) sono rari.
Chi ottiene la campilobatteriosi?
Chiunque può ottenere la campilobatteriosi., È una delle malattie più comuni che causano diarrea (feci molli/cacca) negli Stati Uniti; facendo circa 1,3 milioni di persone ammalate ogni anno. L’infezione si trova più spesso nei neonati e nei giovani adulti rispetto ad altri gruppi di età e più spesso nei maschi rispetto alle femmine.
Come si diffonde la campilobatteriosi?
Le persone possono ammalarsi di campilobatteriosi mangiando cibo contaminato, bevendo acqua contaminata o avendo contatto con animali infetti., Mangiare pollame poco cotto, carne o uova o contaminazione incrociata di alimenti, come l’utilizzo dello stesso tagliere o utensili per pollame crudo o carne e verdure senza lavaggio, sono modi comuni per essere infettati. Anche una goccia di succo di pollame crudo o carne può contenere abbastanza Campylobacter per infettare una persona. Inoltre, le persone possono essere infettate bevendo latte crudo (non pastorizzato) che può contenere Campylobacter.
Anche gli animali possono essere infettati. Alcune persone vengono infettate dal contatto con le feci (cacca) di un cane o di un gatto malato., Molti greggi di pollo sono infetti da Campylobacter, ma i singoli uccelli non mostrano segni di malattia. Quando un uccello infetto viene macellato, il Campylobacter può essere trasferito dall’intestino dell’uccello alla sua carne.
Campylobacter di solito non si diffonde da una persona all’altra, ma questo può accadere se la persona infetta non si lava accuratamente le mani dopo aver usato il bagno. Le persone infette continueranno a passare i batteri nelle loro feci per alcuni giorni a una settimana o più. Alcuni antibiotici possono ridurre la quantità di tempo in cui i batteri rimangono nel corpo.,
Quali sono i sintomi della campilobatteriosi e quando compaiono?
La maggior parte delle persone che si ammalano di campylobacteriosis ottenere diarrea (feci molli / cacca) che può essere sanguinosa, crampi, dolore addominale, e febbre entro due a cinque giorni dopo l’esposizione ai batteri. Possono anche verificarsi nausea (sensazione di malattia allo stomaco) e vomito. La malattia in genere dura circa una settimana. Nelle persone con sistema immunitario indebolito (come quelli con cancro, HIV/AIDS o un trapianto), i batteri possono diffondersi nel flusso sanguigno e causare una grave infezione pericolosa per la vita.,
Quali sono le complicanze associate alla malattia?
Le complicanze sono rare ma possono verificarsi. Alcune persone possono sviluppare l’artrite. Altri possono sviluppare una malattia rara chiamata sindrome di Guillain-Barre in cui il sistema immunitario del corpo inizia a danneggiare i nervi nel corpo causando debolezza muscolare e talvolta paralisi, a partire da diverse settimane dopo che la persona si ammala.
Come viene diagnosticata la campilobatteriosi?
La campilobatteriosi viene diagnosticata quando i batteri Campylobacter si trovano in un campione di feci.
Le persone infette devono essere isolate o escluse dal lavoro o dalla scuola?,
Poiché i batteri sono passati nelle feci (cacca), solo le persone con diarrea (feci molli / cacca) dovrebbero essere isolate. La maggior parte delle persone infette può tornare al lavoro o a scuola quando le loro feci diventano solide. Le persone con diarrea dovrebbero essere escluse dall’assistenza all’infanzia, dalla manipolazione del cibo e dalla cura diretta del paziente fino a quando i loro sintomi non si sono risolti.
Qual è il trattamento per la campilobatteriosi?
La maggior parte delle persone con campilobatteriosi si riprenderà da sola., Le persone con campilobatteriosi dovrebbero bere liquidi extra per prevenire la disidratazione (perdita di acqua nel corpo che causa debolezza o vertigini) finché dura la diarrea. Gli antibiotici sono occasionalmente usati per trattare casi gravi o persone ad alto rischio di malattie gravi, come quelle con un sistema immunitario indebolito (ad esempio persone con cancro, HIV/AIDS o un trapianto).
Come si può prevenire la campilobatteriosi?
- Maneggiare sempre pollame crudo (pollo, tacchino, anatra, ecc.,), manzo e maiale come se fossero contaminati:
- Avvolgere pollame e carni fresche in sacchetti di plastica al mercato per evitare che sangue e succhi gocciolino su altri alimenti.
- Refrigerare gli alimenti subito; evitare di mantenere il cibo a temperatura ambiente.
- Taglieri e banchi utilizzati per pollame crudo e prodotti a base di carne devono essere lavati immediatamente dopo l’uso per evitare la contaminazione incrociata con altri alimenti.
- Evitare di mangiare pollame crudo o poco cotto o carni.
- Assicurarsi che sia raggiunta la corretta temperatura di cottura interna, in particolare quando si utilizza un forno a microonde. Consultare www.,foodsafety.gov per temperature alimentari adeguate (https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html).
- Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato pollame crudo o prodotti a base di carne.
- Evitare di mangiare uova crude o cibi poco cotti contenenti uova crude.
- Evitare di consumare latte crudo (non pastorizzato) o prodotti lattiero-caseari.
- Incoraggiare un attento lavaggio delle mani con acqua e sapone prima e dopo la preparazione del cibo.
- Assicurati che i bambini, in particolare quelli che gestiscono animali domestici, si lavino accuratamente le mani con acqua e sapone.,
- Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver usato il bagno o maneggiato i pannolini sporchi.