Prosecco VS Spumante: in questo articolo vi spiegheremo se ci sono differenze tra Spumante e Prosecco
molto spesso chiesto circa le differenze tra Prosecco e Spumante . Questa domanda non interessa gli amanti del vino, ma anche i principianti.,
Prima di tutto è importante chiarire che “Spumante” è una classe ampia che comprende diversi vini spumanti, con una pressione in bottiglia non inferiore a 3,5 bar.
Il Prosecco è spesso uno spumante (con più di 3,5 bar in bottiglia) ma non sempre: a volte non può essere classificato nella categoria “spumante” in quanto può essere anche “frizzante” (significa frizzante, ma con una pressione inferiore rispetto allo spumante, inferiore a 3,5 bar) o “tranquillo” (ancora).,
Lo “spumante” è una classe ampia che comprende tutti i vini ottenuti dalla “vinificazione spumanti” , compreso il Prosecco spumante, ma non il Prosecco Frizzante e il Prosecco Tranquillo.
È ormai chiaro qual è la differenza tra Spumante e Prosecco? Scopriamo maggiori dettagli
DIFFERENZE PROSECCO VS SPUMANTE
ZONA DI PRODUZIONE
Lo spumante è un metodo di vinificazione e può essere prodotto in diverse regioni. D’altra parte, Prosecco DOCG e DOC hanno una zona di produzione specifica tra le regioni Veneto e Friuli in Italia., Inoltre il Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG è prodotto solo in un territorio limitato tra Conegliano e Valdobbiadene (due comuni in provincia di Treviso).
UVE
Lo spumante può essere ottenuto da diversi blend di uve (Chardonnay, Pinot, ecc)., Il Prosecco, invece, è costituita principalmente da uva glera (Prosecco DOC può essere accettato si fonde con il Verdiso, Pinot blanc, gris noir, ma la base deve essere glera)
VINIFICAZIONE
Lo spumante ha due diversi metodi di produzione:
- Metodo classico o champenoise, con rifermentazione in bottiglia (Champagne, Franciacorta, Trento DOC..,)
- Metodo Martinotti o Charmat, con rifermentazione in autoclave
Il Prosecco viene prodotto solo con il Metodo Martinotti o Charmat, mai in Metodo Classico (Champenoise).
NON TUTTI I PROSECCO SONO UNO SPUMANTE. Nella zona di produzione del Prosecco DOC si producono anche Prosecchi NON spumanti come il Prosecco Frizzante Spago DOC (durante la primavera viene rifermentato in bottiglia per alcune settimane in modo che le persone possano berlo in estate o in autunno). Un’altra differenza è il Prosecco Tranquillo (che non ha bollicine, non è frizzante).,
SOMIGLIANZE TRA PROSECCO E SPUMANTE
Non solo le differenze tra brut e asciutto, ci sono anche alcune somiglianze tra Prosecco e Spumante. Ad esempio, le classificazioni del vino relative alla quantità di zuccheri.,idual zucchero meno di 3 gr/lt, la liqueur d’expédition o zuccheri non vengono mai aggiunti dopo la seconda fermentazione)
- EXTRA BRUT (residuo zuccherino compreso tra 0 e 6 gr/lt)
- BRUT (zucchero residuo inferiore a 12 gr/lt)
- EXTRA DRY (zucchero residuo tra i 12 e i 17 /gr/lt)
- DRY, SEC (residuo zuccherino compreso tra 17 e 32 /gr/lt)
Come ben spiegato sopra, uno spumante con un residuo zuccherino quasi zero possono essere classificate come Extra Brut e Brut.,
Assapora la differenza!