Dolcificanti Keto-il migliore e il peggiore

Puoi tranquillamente usare dolcificanti su una dieta keto? Forse, se fai scelte intelligenti. Questa guida ti aiuterà.

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A sinistra, nella zona verde, ci sono dolcificanti a bassissimo contenuto di carboidrati che hanno generalmente dimostrato di avere un impatto limitato sui livelli di zucchero nel sangue o di insulina.1A destra, nella zona rossa, ci sono dolcificanti che hanno un impatto significativo sullo zucchero nel sangue e sull’insulina, e quindi raccomandiamo di evitarli rigorosamente se possibile.

Valutazioni

I numeri corrispondenti a ciascun dolcificante rappresentano l’impatto stimato a lungo termine che ciascun prodotto può avere sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina rispetto alla stessa quantità di dolcezza dello zucchero bianco.,2 Ai fini di questa scala, per zucchero bianco puro si intende un numero di 100.

I punti interrogativi dei prodotti etichettati come “zero” rappresentano ciò che è attualmente noto sul loro impatto sulla glicemia e sulla risposta insulinica. Questi prodotti sono relativamente nuovi e il loro pieno effetto sull’obesità, il diabete, la salute del fegato, il microbioma intestinale e il rischio a lungo termine di malattie metaboliche o cardiovascolari non è ancora noto. Sono necessarie ulteriori ricerche.,3

I prodotti che hanno numeri con asterischi riflettono che questi prodotti contengono alcuni carboidrati, spesso riempitivi come destrosio (glucosio) e maltodestrina (amido concentrato).

Ad esempio, un pacchetto Splenda fornisce circa la stessa dolcezza di due cucchiaini di zucchero, che è 8 grammi di zucchero. Il pacchetto contiene circa 0,9 grammi di carboidrati come destrosio. Questo è 0,9 / 8 = 0,11 volte l’effetto dello zucchero, per una pari quantità di dolcezza. Il destrosio puro ha un numero di 100, quindi Splenda ottiene un numero di 100 x 0,11 = 11.,

Gli asterischi di xilitolo e maltitolo riflettono che questi dolcificanti causano una glicemia e una risposta insulinica, sebbene meno dello zucchero. Il numero confronta quella risposta relativa, su 100, con la dolcezza equivalente dello zucchero bianco.

Se stai cercando di rimanere in chetosi, evita gli edulcoranti nella zona centrale e rossa.

Attenzione: il dolcificante snare

I dolcificanti a sinistra sopra potrebbero avere solo effetti diretti piccoli o addirittura trascurabili sul peso e sui livelli di zucchero nel sangue. Ma per alcune persone possono creare altri problemi.,

Ecco la potenziale trappola dolcificante: mangiare cibi e bevande dal sapore dolce può promuovere la brama di più dolcetti dal sapore dolce. Le voglie non vengono prese a calci sul marciapiede, sono coccolate e tenute.4

Questi dolcificanti a basso contenuto di carboidrati vengono tipicamente aggiunti agli alimenti che imitano o sostituiscono gli elementi che la dieta keto elimina: bibite zuccherate, torte, biscotti, muffin, pasticcini, gelati, caramelle, barrette energetiche e altro ancora. Dolci può invogliare a mangiare quando non ha fame, aumentando il rischio che si finirà per consumare più del necessario.,

Premiare se stessi con alto contenuto di carboidrati, dolci ad alto contenuto calorico può aver contribuito ad aumento di peso e problemi metabolici. Eppure la sostituzione di questi con basso contenuto di carboidrati, tratta ad alto contenuto calorico che sono facili da overconsume potrebbe non essere utile.5 In alcune persone possono anche innescare una ricaduta nel mangiare non cheto.

Anche i dolcificanti a zero calorie nelle bevande analcoliche dietetiche possono contribuire all’aumento di peso a lungo termine e ai problemi metabolici.,6

Tutti i gusti dolci, siano essi zucchero reale o sostituti dello zucchero, agiscono sugli stessi recettori del gusto dolce della lingua e possono innescare simili percorsi di ricompensa neurale del cervello, che secondo i ricercatori possono mantenere dipendenze e voglie di zucchero.7 Tuttavia, questo non sembra accadere in tutti.8

Inoltre, l’impatto degli edulcoranti a zero calorie sulle donne in gravidanza, sul feto in via di sviluppo e sui bambini piccoli non è noto e potrebbe essere potenzialmente rischioso per la salute metabolica a lungo termine.9 Sono certamente necessarie ulteriori ricerche.,

Tutti questi motivi sono il motivo per cui noi di Diet Doctor incoraggiamo tutti a considerare attentamente se vogliono includere qualsiasi dolcificante nel loro stile di vita keto.

Comprendiamo, tuttavia, che l’uso di dolcificanti senza zucchero con moderazione a volte può rendere il mantenimento della dieta cheto molto più facile per alcune persone. Altri potrebbero essere meglio evitarli completamente.

Come avere un bicchiere di vino con la cena, alcune persone potrebbero scoprire che avere un biscotto a basso contenuto di carboidrati o una tazza di cioccolata calda keto dopo cena è completamente soddisfacente., Altri potrebbero aver bisogno di evitare di alcol a basso contenuto di carboidrati o dolci del tutto perché non possono fermarsi a uno o due.

Fortunatamente, nel tempo, la dieta cheto spesso riduce il desiderio di cibi dal sapore dolce nella maggior parte delle persone. Diventa più facile controllare o ignorare le voglie; il desiderio di dolci diminuisce.10

Molti poi trovano che il gusto dolce naturale di cibi sani emergono. Le papille gustative possono diventare più in sintonia con i sapori sottili e gratificanti. Il desiderio e la necessità di dolcificanti facilità.

Se vuoi indulgere occasionalmente, ecco cosa devi sapere per fare le scelte migliori.,

Usare lo zucchero come dolcificante

Lo zucchero reale come dolcificante è disponibile in molte forme e forme: bianco, marrone, demerara, glassa, pasticceri, sciroppo d’acero, zucchero di cocco, zucchero di dattero e altro ancora.

Lo zucchero reale è una doppia molecola di glucosio (50%) e fruttosio (50%). Ciò rende lo zucchero 100% carboidrati e tutti gli zuccheri hanno gli stessi impatti negativi sull’aumento di peso, sulla glicemia e sulla risposta all’insulina.11

Su una dieta cheto, lo zucchero in tutte le sue forme dovrebbe essere evitato. Probabilmente ostacolerà i tuoi progressi.,

Si noti che molti dolcificanti – zucchero bianco o marrone, sciroppo d’acero, zucchero di cocco e datteri – hanno un numero di esattamente 100. Questo perché questi dolcificanti sono fatti di zucchero. Per la stessa quantità di dolcezza dello zucchero bianco, otterrai un effetto molto simile di questi dolcificanti sulla glicemia, sul peso e sulla resistenza all’insulina.

Peggio dello zucchero: fruttosio puro

Cosa c’è di peggio dello zucchero? Fruttosio., Questo perché va dritto al fegato e può promuovere fegato grasso, insulino-resistenza, obesità centrale e profili lipidici malsani, specialmente se consumato in quantità eccessive.12

A differenza dello zucchero puro con il suo abbinamento di glucosio e fruttosio, il fruttosio è molto più lento ad aumentare lo zucchero nel sangue e riceve un indice glicemico inferiore (GI).13 Ma non lasciarti ingannare da quella bassa valutazione GI! Il fruttosio può ancora causare molti danni metabolici a lungo termine, forse anche più dello zucchero puro.,

I dolcificanti che contengono molto fruttosio — sciroppo di mais ad alto fruttosio, concentrato di succo di frutta, miele, melassa, sciroppo di agave — sono etichettati 100+ nella nostra immagine a causa del loro potenziale impatto dannoso a lungo termine. Potrebbero essere chiamati super zuccheri. Lo sciroppo di agave ha il più alto contenuto di fruttosio: oltre il 60%.14

Lo sciroppo di agave e altri dolcificanti alternativi “sani” ad alto fruttosio sono spesso commercializzati come “basso indice gliemico” perché non aumentano lo zucchero nel sangue tanto quanto lo zucchero bianco., Ma potrebbero essere una scelta ancora peggiore dello zucchero bianco quando si tratta del peso e della salute a causa degli effetti negativi del fruttosio.15

È meglio non mangiare alcun dolcificante al fruttosio sulla dieta cheto.

Top 3 cheto dolcificanti

Se il consumo di dolci, di volta in volta vi aiuta a sostenere i vostri cheto viaggio, ecco la nostra top 3 opzioni:

1. 1. Stevia
   2. Eritritolo
   3. Monkfruit

Nota: Questi non sono gli unici “keto-approvato” dolcificanti., Forniamo un elenco completo e la discussione di altri edulcoranti nella prossima sezione.

Opzione #1: Stevia

La Stevia deriva dalle foglie della pianta sudamericana Stevia rebaudiana, che fa parte della famiglia del girasole.

L’uso commerciale e la commercializzazione delle foglie naturali non sono consentiti negli Stati Uniti. I composti dolci attivi, chiamati glicosidi di stevia, vengono estratti e raffinati in un processo industriale in più fasi per soddisfare i requisiti normativi statunitensi ed europei., La FDA, pur non approvando le foglie non raffinate, ha designato l’estratto raffinato come ” Generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS).”

Pro

• Non ha calorie e carboidrati.
• Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o di insulina.16
• Sembra essere sicuro con un basso potenziale di tossicità.17
• Stevia è molto dolce e un po ‘ va un lungo cammino.

Contro

• Mentre intensamente dolce, non ha un sapore come lo zucchero, e molte persone trovano che ha un retrogusto amaro.,
• È difficile cucinare per ottenere risultati simili allo zucchero e spesso non può essere semplicemente scambiato in ricette esistenti.
• Non ci sono abbastanza dati a lungo termine sulla stevia per discernere il suo vero impatto sulla salute degli utenti frequenti.18

Dolcezza: 200-350 volte più dolce dello zucchero da tavola.

Prodotti: Stevia può essere acquistato come liquido, in polvere o granulato. Si noti che i prodotti stevia granulati, come il prodotto Stevia nel grezzo, contiene lo zucchero destrosio. Altri, come Truvia, contengono eritritolo e riempitivi.Controllare l’etichetta degli ingredienti su tutti i prodotti stevia.,

Opzione #2: Eritritolo

A base di mais fermentato o amido di mais, l’eritritolo è un alcol zuccherino che si trova naturalmente in piccole quantità in frutta e funghi come uva, meloni e funghi.

È solo parzialmente assorbito e digerito dal tratto intestinale. L’eritritolo è generalmente riconosciuto come sicuro dalla FDA.

Pro

• Ha una quantità trascurabile di calorie e carboidrati.19
• Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o di insulina.20
• Il suo composto attivo passa nelle urine senza essere usato dal corpo.,21
• Nella sua forma granulata o in polvere è facile da usare per sostituire lo zucchero reale nelle ricette.
• Può prevenire la placca dentale e le cavità rispetto ad altri edulcoranti.22

Contro

• Non ha lo stesso sapore dello zucchero – ha una sensazione di raffreddamento sulla lingua.
• Può causare gonfiore, gas e diarrea in alcune persone (anche se non tanto quanto altri alcoli di zucchero).
• Assorbire l’eritritolo e quindi espellerlo attraverso i reni potrebbe potenzialmente avere conseguenze negative sulla salute (non sono note al momento).,

Usiamo eritritolo in molte delle nostre ricette keto dessert perché funziona bene in cottura ed è ben tollerato dalla maggior parte delle persone.

Dolcezza: circa il 70% dolce come lo zucchero da tavola.

Prodotti: Eritritolo granulato o in polvere o miscele di eritritolo e stevia. Leggere le etichette degli ingredienti per verificare la presenza di destrosio, maltodestrina o altri additivi.

Opzione # 3: Monk fruit

Monk fruit è un sostituto dello zucchero relativamente nuovo. Chiamato anche luo han guo, il frutto del monaco era generalmente essiccato e utilizzato in tisane, zuppe e brodi nella medicina asiatica., Era coltivato dai monaci nel nord della Thailandia e nella Cina meridionale, da qui il suo nome più popolare.

Sebbene il frutto in forma intera contenga fruttosio e saccarosio, l’intensa dolcezza del monk fruit è fornita da composti non calorici chiamati mogrosidi, che possono sostituire lo zucchero. Nel 1995, Proctor & Gamble ha brevettato un metodo di estrazione con solvente dei mogrosidi dalla frutta del monaco.

La FDA degli Stati Uniti ha stabilito che monk fruit è generalmente considerato sicuro. Non è stato ancora accettato per la vendita dall’Unione Europea.,

Pro

• Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o di insulina.23
• Ha un profilo di gusto migliore rispetto alla stevia. Infatti, è spesso mescolato con stevia per ridurre i costi e smussare il retrogusto di stevia.
• È anche mescolato con eritritolo per ridurre le spese e migliorare l’uso in cucina.
• Non causa disturbi digestivi.
• E ‘molto dolce, quindi un po’ va un lungo cammino.

Contro

• È costoso.
• È spesso miscelato con altri “riempitivi” come inulina, fibre prebiotiche e altri ingredienti non dichiarati.,
• Fai attenzione alle etichette che dicono “miscela di proprietà”, poiché il prodotto potrebbe contenere pochissimo estratto di frutta monk.

Dolcezza: 150-200 volte più dolce dello zucchero.

Prodotti: miscele granulari con eritritolo o stevia, gocce liquide pure o gocce liquide con stevia; utilizzato anche in prodotti sostitutivi come sciroppo d’acero artificiale dolcificato con frutta e sciroppo di cioccolato.

Altri dolcificanti

Di seguito troverai un elenco completo di altri dolcificanti con informazioni sui loro profili di salute e sicurezza, nonché se sono adatti per una dieta cheto.,

Alcoli di zucchero

Gli alcoli di zucchero, chiamati anche polioli, hanno un sapore dolce ma non contengono alcool (etanolo). I loro effetti sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina variano a seconda del tipo utilizzato. Gli alcoli di zucchero elencati di seguito sono stati generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) dalla FDA degli Stati Uniti.

Eritritolo

Una buona scelta di cheto; vedere sopra l’opzione 2.

Maltitolo

Il maltitolo è ottenuto dall’idrogenazione del maltosio sottoprodotto dello sciroppo di mais., Poiché si comporta in cucina e produzione molto simile allo zucchero puro, è molto popolare nei prodotti commerciali “senza zucchero” come caramelle, dessert e prodotti a basso contenuto di carboidrati. È anche meno costoso per i produttori di alimenti da utilizzare rispetto all’eritritolo, allo xilitolo e ad altri alcoli di zucchero.

Si consiglia di evitare il maltitolo su una dieta cheto. È stato dimostrato che aumenta la glicemia e aumenta la risposta insulinica.24 Pertanto, è anche una potenziale preoccupazione per chiunque con diabete o pre-diabete. Ha anche tre quarti delle calorie come zucchero.25

È anche un potente lassativo., Mentre il 50% di esso viene assorbito nell’intestino tenue, il restante 50% fermenta nel colon. Gli studi hanno dimostrato che il maltitolo può causare sintomi digestivi significativi (gas, gonfiore, diarrea, ecc.) soprattutto se consumato frequentemente o in grandi quantità.26

Dolcezza: Circa l ‘ 80% della dolcezza dello zucchero da tavola

Xilitolo

Se mastichi gomma senza zucchero, di solito mastichi xilitolo. È il dolcificante senza zucchero più comune nelle gengive e nei collutori commerciali.

Come l’eritritolo, lo xilitolo è un alcool zuccherino derivato dalle piante., Viene prodotto commercialmente dalle parti fibrose e legnose di pannocchie di mais o betulle attraverso un processo di estrazione chimica in più fasi. Il risultato è un cristallo granulare che sa di zucchero, ma non è zucchero.

Lo xilitolo è a basso contenuto di carboidrati, ma non a zero carboidrati. Su una dieta cheto, dovrebbe essere usato solo in quantità molto piccole.

Ha un indice glicemico di 13 e solo il 50% viene assorbito dal tratto digestivo.27 Se consumato in piccole quantità, ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina.,Il 28xilitolo ha lo stesso sapore dello zucchero ma solo la metà delle calorie e può sostituire lo zucchero 1 per 1 nelle ricette. Inoltre è stato indicato per contribuire ad impedire le cavità una volta masticate in gomma.29

Tuttavia, poiché solo circa la metà dello xilitolo viene assorbita e il resto viene fermentato nel colon, può causare disturbi digestivi significativi (gas, gonfiore, diarrea) anche se consumato in quantità relativamente piccole.30

Inoltre, è altamente tossico per cani e altri animali domestici – anche un piccolo morso di un prodotto fatto con xilitolo può essere fatale per i cani.,31

Anche se preferiamo usare l’eritritolo nella maggior parte delle nostre ricette di dessert, lo xilitolo è incluso in alcune delle nostre ricette di gelato perché si congela meglio.

Dolcezza: equivalente in dolcezza allo zucchero da tavola.

Prodotto: xilitolo granulato puro a base di pannocchia di mais o estrazione di legno di betulla.

Nuovi edulcoranti a base vegetale

I seguenti edulcoranti sono piuttosto nuovi e non sono ampiamente disponibili al momento. Inoltre, si sa molto poco sui loro impatti a lungo termine sulla salute perché non c’è molta ricerca su di loro.,

Allulosio

Nel 2015, l’allulosio è stato approvato come dolcificante ipocalorico per la vendita al pubblico. È classificato come “zucchero raro” perché si trova naturalmente in pochi alimenti, come grano, uvetta e fichi.

Sebbene abbia una struttura molecolare quasi identica al fruttosio, il corpo non è in grado di metabolizzare l’allulosio. Invece, quasi tutto passa nelle urine senza essere assorbito, contribuendo così carboidrati e calorie trascurabili.32

Alcuni studi sugli animali suggeriscono che potrebbero esserci benefici per la salute nel consumo di allulosio, ma la ricerca umana è stata mista.,33 Secondo quanto riferito, ha un sapore di zucchero e non sembra causare effetti collaterali digestivi se consumato in piccole quantità. Tuttavia, grandi dosi possono causare diarrea, dolore addominale e nausea.34

Inoltre, è molto più costoso di altri dolcificanti e non è ampiamente disponibile. L’allulosio è generalmente riconosciuto come sicuro dalla FDA.

L’allulosio è keto-friendly e cuoce e congela come lo zucchero, rendendolo una buona opzione per prodotti da forno e gelati.

Dolcezza: 70% della dolcezza dello zucchero da tavola

BochaSweet

BochaSweet è uno dei più recenti dolcificanti sul mercato., È fatto da un estratto della kabocha, una zucca simile alla zucca dal Giappone. Secondo quanto riferito, questo estratto ha lo stesso sapore dello zucchero bianco, ma a causa della sua struttura chimica, presumibilmente non viene assorbito e non contribuisce a calorie o carboidrati.

Sfortunatamente, anche se ha ricevuto ottime recensioni online, si sa molto poco sui suoi effetti sulla salute perché ci sono pochi, se ce ne sono, studi pubblicati sull’estratto di kabocha.

Dolcezza: 100% della dolcezza dello zucchero da tavola.,

Dolcificanti a base di inulina

L’inulina è un membro della famiglia dei fruttani, che comprende una fibra nota come frutto-oligosaccaridi (FOS). Come fibra, non fornisce carboidrati digeribili e non viene assorbito dal tratto digestivo.

La cicoria è la principale fonte di inulina utilizzata nei dolcificanti e nei prodotti a basso contenuto di carboidrati. In genere è combinato con altri dolcificanti piuttosto che usato da solo perché non è molto dolce.

Poiché l’inulina viene rapidamente fermentata dai batteri intestinali, può causare gas, diarrea e altri spiacevoli sintomi digestivi, specialmente a dosi più elevate.,35IN effetti, molte persone hanno riportato questi sintomi dopo aver consumato dolcificanti a base di inulina. Tuttavia, l’inulina sembra essere sicura se consumata in piccole quantità e ha ricevuto lo stato GRAS dalla FDA.

Dolcezza: Circa il 10% della dolcezza dello zucchero

Sciroppo di Yakon

Lo sciroppo di Yakon proviene dalla radice della pianta di yacón originaria del Sud America. È un dolcificante veramente “naturale”, simile allo sciroppo d’acero. Tuttavia, come l’inulina, lo sciroppo di yakon contiene frutto-oligosaccaridi, che possono causare disagio digestivo.,

Ha un indice glicemico inferiore (GI) rispetto alla maggior parte degli altri zuccheri perché una parte dello sciroppo è fibra. Tuttavia, un cucchiaio di sciroppo di yakon contiene alcuni carboidrati digeribili (zucchero). Sebbene la quantità esatta possa variare, si stima che 100 grammi di radice yacon contengano da 9 a 13 grammi di carboidrati.36

Poiché lo sciroppo di yakon è molto più concentrato, tuttavia, otterrai questa stessa quantità di carboidrati in circa 2 cucchiai di sciroppo di yakon. Quindi non è una buona opzione keto.

Dolcezza: circa il 75% dolce come lo zucchero.,

Isomalto-oligosaccaride (IMO)

L’isomalto-oligosaccaride (IMO) è un tipo di carboidrato che si trova in alcuni alimenti in piccole quantità, tra cui salsa di soia, miele e pane a lievitazione naturale. I produttori di alimenti producono IMO trattando l’amido in mais o altri cereali con enzimi per creare una forma dolce e meno digeribile di carboidrati.

IMO viene aggiunto a sciroppi senza zucchero, barrette e altri dolcetti a basso contenuto di carboidrati o cheto. I carboidrati IMO sono elencati come fibre sull’etichetta nutrizionale.,

Sebbene l’isomalto-oligosaccaride sia stato definito un amido “resistente alla digestione”, la ricerca mostra che è parzialmente digerito e assorbito nel flusso sanguigno, dove aumenta i livelli di zucchero nel sangue e insulina.37

In piccoli studi clinici, gli adulti sani hanno registrato aumenti drammatici dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina dopo aver consumato IMO.38

Per questo motivo, si sconsiglia l’uso di prodotti che contengono isomalto-oligosaccaride su una dieta cheto o low-carb. Probabilmente contengono carboidrati più digeribili di quanto suggeriscano le loro etichette nutrizionali.,

Dolcezza: circa il 50-60% dolce come lo zucchero

Dolcificanti sintetici

I dolcificanti sintetici, spesso indicati come dolcificanti artificiali, vengono creati nei laboratori da sostanze chimiche e altre sostanze (come lo zucchero, nel caso del sucralosio).

I dolcificanti di seguito sono stati approvati per il consumo pubblico dalla FDA degli Stati Uniti, che stabilisce un limite di assunzione giornaliera accettabile per ciascun tipo.39

Acesulfame K

Noto anche come Acesulfame potassio o Ace-K, questo dolcificante è uno degli agenti dolcificanti più comuni negli esaltatori di acqua aromatizzati e nelle bevande senza zucchero., Può anche essere acquistato in pacchetti con i marchi Sunett e Sweet One.

Sebbene non contenga calorie o carboidrati e non abbia dimostrato di aumentare lo zucchero nel sangue o l’insulina nella maggior parte degli studi, uno studio ha suggerito che potrebbe aumentare lo zucchero nel sangue in alcune persone.40 Sono state inoltre raccomandate ulteriori ricerche sulla sua sicurezza, basate principalmente su studi sui roditori.41

Dolcezza: 200 volte più dolce dello zucchero

Aspartame

L’aspartame è il sostituto dello zucchero più utilizzato negli Stati Uniti e probabilmente il più controverso., Oltre ad essere utilizzato in molti alimenti e bevande “dietetici”, è venduto come dolcificante con il marchio Equal (e precedentemente come NutraSweet).

L’aspartame puro non contiene calorie o carboidrati e non ha dimostrato di aumentare i livelli di zucchero nel sangue o di insulina nella maggior parte degli studi.42 Ma i pacchetti del dolcificante di aspartame contengono quasi 1 grammo di carb ciascuno dal destrosio.

La FDA considera l’aspartame sicuro se usato con moderazione, ma alcuni ricercatori ritengono che la sua sicurezza richieda ulteriori studi.,43

Inoltre, le persone hanno riportato effetti collaterali dal consumo di aspartame, come mal di testa e vertigini, tra gli altri. Sebbene ci siano state diverse segnalazioni aneddotiche di sensibilità all’aspartame, i risultati degli studi sono stati misti.44

Dolcezza: 200 volte più dolce dello zucchero

Saccarina

Scoperto nel 1878, la saccarina è di gran lunga il più antico dolcificante sintetico. È commercializzato con i marchi Sweet’n Low e Sugar Twin.

Mentre la saccarina pura non contiene calorie o carboidrati, i pacchetti di dolcificanti contengono destrosio. È ben noto per il suo retrogusto amaro.,

La FDA ha tentato di vietare la saccarina nei primi anni 1970 a causa di studi che dimostrano che un’alta percentuale di roditori esposti a dosi estremamente elevate di esso ha sviluppato il cancro alla vescica. Questa associazione non è mai stata mostrata negli esseri umani, tuttavia.45

La ricerca complessiva sugli effetti sulla salute della saccarina è mista, con alcuni studi che suggeriscono che potrebbe potenzialmente avere effetti negativi sull’intestino e sulla salute metabolica in alcune persone.,46

Dolcezza: 300 volte più dolce dello zucchero

Sucralosio

Il sucralosio è il dolcificante che si trova in Splenda, che è stato commercializzato come sostituto dello zucchero che “sa di zucchero perché è fatto di zucchero.”Questo è vero; la molecola di saccarosio (zucchero bianco) è stata modificata in modo che non contenga più carboidrati o calorie – ed è molto, molto più dolce.

I pacchetti Splenda contengono destrosio, che contribuisce a calorie e carboidrati.

Come altri dolcificanti sintetici, la ricerca sul sucralosio è mista., La maggior parte degli studi ha scoperto che non ha alcun impatto sui livelli di zucchero nel sangue o di insulina se consumato da solo, mentre altri suggeriscono che può aumentare i livelli di zucchero nel sangue e insulina se consumato con carboidrati.47 Gli effetti possono variare tra gli individui e sono necessarie ulteriori ricerche.

Dolcezza: 600 volte più dolce dello zucchero

Attenzione: dolcificanti ingannevoli

Lo sapevate che alcuni prodotti con etichette che li identificano come dolcificanti “a zero calorie” sono quasi al 100% di carboidrati?

Attenzione alla Stevia nei pacchetti Raw, Equal, Sweet’n Low e Splenda., Sono etichettati “zero calorie” ma non lo sono.

La FDA consente ai prodotti con meno di 1 grammo di carboidrati e meno di 4 calorie per porzione di essere etichettati “zero calorie.”Così i produttori confezionano abilmente circa 0,9 grammi di carboidrati puri (da glucosio/destrosio e talvolta maltodestrina) mescolati con una piccola dose di un dolcificante più potente.

Le etichette bobina nel consumatore e soddisfare le autorità. Ma i pacchetti contengono infatti quasi 4 calorie ciascuno e quasi un grammo di carboidrati. Su una dieta cheto che può sommarsi rapidamente. Non essere truffato; non consumare.,

Bevande analcoliche dietetiche su keto?

Puoi bere bevande analcoliche dietetiche con una dieta cheto? Ti consigliamo di evitarli se possibile. Bere acqua, acqua frizzante, tè o caffè invece.

Come notato all’inizio di questa guida, il consumo regolare di dolci, anche senza calorie, può potenzialmente mantenere le voglie per i gusti dolci.

Consumare bevande dietetiche può anche rendere più difficile perdere peso.48 Ciò potrebbe essere dovuto a effetti ormonali, altri effetti sui segnali di sazietà o effetti sul microbiota intestinale.,49

Inoltre, uno studio del 2016 ha rilevato che la maggior parte degli studi che mostrano una relazione favorevole o neutra tra bevande zuccherate e peso sono stati finanziati dall’industria e pieni di conflitti di interesse, pregiudizi di ricerca e risultati non riprodotti.50

Se devi bere bibite dietetiche, tuttavia, probabilmente rimarrai ancora in chetosi. La soda regolare, addolcita con zucchero o sciroppo di mais ad alto fruttosio, d’altra parte, probabilmente ti farà uscire dalla chetosi. Non consumare.

Un’ultima parola sugli edulcoranti cheto

Se utilizzare gli edulcoranti in una dieta cheto è una scelta individuale., I loro effetti sembrano variare da persona a persona.

Per alcuni, la migliore strategia per ottenere una salute ottimale e una perdita di peso potrebbe essere imparare a gustare cibi reali nel loro stato non zuccherato. Potrebbe volerci un po ‘ di tempo prima che le tue papille gustative si adattino, ma nel tempo potresti scoprire un apprezzamento completamente nuovo per la sottile dolcezza dei cibi naturali e non trasformati.

Tuttavia, altre persone potrebbero non perdere il gusto per i dolci. Per loro, tra cui alcuni dolcificanti cheto-friendly può rendere più facile da attaccare con basso contenuto di carboidrati come un modo per tutta la vita di mangiare.,

Identificare quale approccio funziona meglio per te è la chiave per raggiungere il successo a lungo termine di keto o low-carb.