Ecco una salsa al curry al cocco davvero fantastica con una bella profondità di sapore, ma fatta con spezie di tutti i giorni. È una salsa in stile indiano-scandalosamente coinvolgente, e si abbina magnificamente con pollo, verdure e legumi.
Ho usato fatto un Curry di cocco con zucca, lenticchie e anacardi qui, ma vedi la ricetta per la “formula” per usarlo per quello che ti pare! Sul tavolo tra 30 minuti.,
Easy Coconut Curry Sauce
Se hai mai scaricato la polvere di curry in liquido, hai calpestato il piede in un soffio quando hai trovato la salsa meh, allora questa facile salsa al curry al cocco è per te!
Si sta andando ad amare assolutamente che si possono trovare tutte le spezie nei supermercati.
Adorerai il bellissimo sapore di cocco che si mescola con le spezie.
Andrai fuori di testa su come ha un sapore come un curry indiano di cocco pieno – tranne che l’hai fatto in 30 minuti da zero.,
E ti divertirai davvero a raccogliere tutti i complimenti della tua famiglia e dei tuoi amici. (“OMG questo è il miglior curry che abbia mai avuto!!” < storia Vera, il testo da un amico)
di Cocco al curry salsa di spezie
spezie in cocco salsa al curry sono:
- curry in polvere
- curcuma
- coriandolo
- cumino
- paprika
- garam masala*
polvere di Curry è la base per questo Facile di Cocco al Curry, ma è troppo blando se non aggiungere altre spezie., Ho sperimentato varie combinazioni e ho cercato di ridurre il numero di spezie, ma non era la stessa cosa. Quindi stanno tutti qui!
Che cos’è garam masala?
Garam masala è un mix di spezie cruciale nella cucina indiana e odora di una potente polvere di curry. Fa davvero la differenza nelle semplici salse al curry, quindi assicurati di non saltarlo! Qui in Australia, lo troverai in tutti i principali supermercati al giorno d’oggi, e non costa più di altre spezie.,
Preparare la salsa al curry al cocco
Non c’è niente di complicato nella salsa al curry al cocco:
- Soffriggere cipolla, aglio e zenzero (fresco per favore!);
- Aggiungi le spezie e cuoci-questo esalta il sapore delle spezie, facendole fiorire;
- Aggiungi latte di cocco, passata di pomodoro (passata di pomodoro negli Stati Uniti, o anche salsa di pomodoro) più brodo/brodo di pollo o vegetale;
- Fai sobbollire per unire i sapori
E lì hai la tua salsa al curry., Ed è qui che puoi scatenare il tuo lato selvaggio e lasciare fluire i succhi creativi. Oppure, a seconda dei casi, rovistare nella dispensa e litigare in frigo e utilizzare tutto ciò che si può trovare. 🙂
Cosa mettere in Coconut Curry
Questo è dove le cose si divertono. Puoi letteralmente mettere qualsiasi cosa in questa facile salsa al curry al cocco e avrà un sapore fantastico. Ecco alcune idee:
- Lenticchie, zucca, spinaci e anacardi (nella foto)., Combinazione formidabile i miei amici vanno fuori di testa;
- Pollo, pesce o gamberi-scottare prima di iniziare la ricetta, quindi aggiungerli di nuovo in seguito;
- Patate dolci, patate normali, zucchine, fagioli, broccoli, cavolfiori, carote, asparagi, zucca;
- Altri legumi – ceci sono sensazionali, e qualsiasi altro tipo di fagioli.
Ho incluso una guida nelle note della ricetta per quando aggiungere ingredienti diversi. Per le proteine, vale la pena bruciarle prima di iniziare la ricetta, quindi aggiungerle nuovamente in seguito una volta terminata la salsa.,
30 minuti. Ecco quanto sei lontano da un curry di cocco fatto in casa da zero.
Il sapore non è così incisivo come con il pollo al burro o il pollo Tikka Masala, ma ha ancora un intenso sapore di curry in stile indiano.
Ma poi di nuovo, non hai dovuto marinare durante la notte e hai usato metà delle spezie.
Ma nessuno direbbe mai che questo è privo di gusto. Nessuno mi ha mai accusato di fare cibo insipido – e ho intenzione di mantenere in questo modo!!, – Nagi x
PS Se stai cercando un curry occidentale più dolce e cremoso, prova questo Curry di pollo di tutti i giorni – una salsa al curry con 5 ingredienti da zero.
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Facile di Cocco al Curry Salsa
Questa ricetta di 30 minuti è tutta una questione di salsa. Una delicata salsa al curry al cocco con una bella profondità di sapore che smentisce quanto sia facile e veloce. Ha il sapore di un curry indiano, ma non altrettanto intenso, né piccante. E ‘ assolutamente coinvolgente. Adoro le lenticchie e la zucca con questa salsa cremosa, ma sentitevi liberi di usare quello che volete, comprese le proteine – vedi note.,>
Spices:
- ▢ 1 tbsp garam masala (Note 3)
- ▢ 2 tbsp curry powder (mild or spicy, your choice) (Note 4)
- ▢ 2 tsp cumin
- ▢ 1 tsp coriander powder
- ▢ 1 tsp paprika (sweet, or hot for spice!,)
- ▢ 1/2 cucchiaino di curcuma
Abbinamenti:
- ▢ Coriandolo/coriandolo foglie, intera o in pezzi
- ▢ anacardi Tritati (facoltativo)
Istruzioni
-
scaldare l’olio in una profonda padella o in una pentola a fuoco medio-alto calore. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero, cuocere per 2 minuti fino a quando la cipolla è un po ‘ tinta d’oro.
-
Aggiungi le spezie e mescola per 1 minuto – non preoccuparti se sembra un po ‘ asciutto.,
-
Aggiungere latte di cocco, passata e brodo. Mescolare fino a quando incorporato.
-
Aggiungi lenticchie e zucca. Portare a cuocere a fuoco lento quindi regolare il calore in modo che sia bollente energicamente.
-
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando la zucca è tenera ma non pastosa e la salsa si è addensata.
-
Mescolare gli spinaci fino ad appassire, quindi gli anacardi.
-
Aggiungere sale e pepe per ultimo, regolando a piacere.,
-
Servire sopra il riso, cosparso di coriandolo e anacardi in più, se si utilizza.
Note di ricetta:
2. Macadamia o pistacchi tritati grossolanamente sarebbero un ottimo sub. In caso contrario, lasciare gli anacardi fuori e cospargere generosamente con negozio comprato scalogni fritti o cipolle (sezione asiatica del supermercato), questi sono una grande alternativa per fornire consistenza e aggiunto interesse nel curry.
3., Garam Masala è un mix di spezie che si trova nei principali supermercati in Australia (Woolies, Coles ecc.) Odora di polvere di curry e non è piccante, se lo acquisti dai supermercati standard. Se si ottiene da un negozio di specialità, controllare la piccantezza prima di utilizzare – si potrebbe desiderare di comporre di nuovo un po’.
4. Io uso chiodi di garofano dell’India (venduti nei supermercati, sezione spezie), mite o piccante. Qualsiasi polvere di curry andrà bene qui perché non è destinato ad essere un autentico curry indiano in piena regola.
5., La formula: Questa ricetta è tutta la salsa al curry, quindi sentitevi liberi di usarlo per tutto ciò che si vuole mettere in esso. Fa circa 3 1/2 tazze di salsa che è sufficiente per circa 4-5 tazze imballate di”roba”.
Esempi: 500g / 1 lb pollo tagliato in pezzi di dimensioni morso (~2 1/2 tazze) + 2 1/2 tazze di verdure tritate di scelta. O 500g / 1 lb gamberi / gamberetti + 2 tazze di patate dolci tritate. O 5 tazze di verdure, tagliate in pezzi di dimensioni morso. O 1 lattina di fagioli (~2 tazze) più 3 tazze di verdure tritate. Ecc ecc., Stir
Mescolare come gli spinaci che appassiscono fino a nulla è un omaggio che non conta nell’indennità di tazze, e allo stesso modo con una piccola quantità di noci.
Proteine (pollo, tacchino, manzo, agnello, pesce e gamberi / gamberetti particolarmente grande) – marrone prima poi rimuovere (ancora crudo all’interno ok), quindi procedere con la ricetta. Aggiungere di nuovo per finire la cottura attraverso / riscaldare. Per manzo e agnello, assicurarsi di utilizzare un bel taglio marmorizzato e non cuocere troppo, tenerlo succoso all’interno. Si potrebbe anche mescolare attraverso la carne precotta tagliuzzata o tritata.,
Verdure, aggiungerle nella salsa in base al tempo di cottura. La salsa ha bisogno di 10 minuti per ridurre / sapori per sviluppare.
Legumi (fagioli) – che si tratti di fagioli secchi in scatola o cotti, aggiungerli non appena la salsa è mescolata e cuocere a fuoco lento per il tempo pieno in modo che assorbano un po ‘ di sapore.
Lenticchie essiccate (2/3 essiccate = 1 lattina scolata) – utilizzare 2/3 di tazza essiccata e cuocere a fuoco lento in 3 tazze di acqua leggermente salata per 20 minuti o finché sono teneri ma ancora sodi (non pastosi). Scolare e utilizzare per ricetta.
6. Nutrizione per porzione, assumendo 5 porzioni. È una quantità piuttosto generosa!, Esclude il riso. Potrebbe essere quasi un pasto in sé.
Informazioni Nutrizionali:
LIFE OF DOZER
Sì, mangia persino bolle di shampoo….
