Extra croccante al forno patate fritte dolci

7 settembre 2015

Bordi croccanti, centro morbido patate fritte dolci al forno non fritte – in modo da poter stare bene a mangiare loro!

C’era una volta, abbiamo inventato le più incredibili patatine fritte fatte nel forno e ce ne siamo innamorati. Li facciamo tutto il tempo e non riesco mai a fare abbastanza – in qualche modo finiamo sempre con un vassoio vuoto di patatine fritte wayyy prima che le verdure se ne siano andate., Super croccante all’esterno, con morbidi centri cremosi are sono un tutto intorno vittorie.

Bene oggi we siamo qui per presentare la versione sorella delle nostre sempre così popolari patatine fritte extra croccanti al forno: patatine fritte extra croccanti al forno.

Chiamami pazzo, ma considero una patata dolce, tagliata in patatine fritte, cotta alla perfezione croccante e condita con sale e pepe il miglior snack di sempre. Dal momento che sono cotti e non fritti mi sento bene a mangiarli per uno spuntino pomeridiano., E anche un po ‘ meno colpevole perché sono patate dolci e non solo patate.

La quantità di patate dolci da usare dipende davvero da quanto sei affamato e da quante persone stai nutrendo. Una patata dolce molto grande è normalmente buona per me, ma quando sto facendo abbastanza per la mia famiglia a cena, normalmente uso 3-4 patate dolci molto grandi. Questo normalmente fa una tonnellata, ma hey – nessuno si lamenterà delle patatine extra di patate dolci. Di norma, probabilmente userei 1 piccola patata dolce a persona, a seconda di quanto sei affamato.,

Mi piace pensare che la mia tecnica di affettare la frittura francese sia migliorata nel corso degli anni e questo è ciò che attribuisco davvero alla croccantezza extra. È super importante che le patatine fritte di patate dolci non siano troppo spesse, ma anche non siano troppo sottili. 1/4 di pollice di spessore è perfetto.

La differenza tra patatine fritte di patate dolci e patatine fritte normali è che le patatine fritte di patate dolci hanno bisogno di un po ‘ di amido di mais per aiutare a croccare. Si crea un super sottile strato di rivestimento che il calore può afferrare ahold di e croccante up., È importante scrollarsi di dosso l’amido di mais in eccesso prima di aggiungere i condimenti e il ghee in modo che il rivestimento non sia troppo spesso, il che lo renderà molliccio.

Uso il ghee invece dell’olio d’oliva, perché penso che dia una migliore croccantezza, ma potresti usare totalmente l’olio d’oliva se non hai il ghee.

Avanti è il momento per i condimenti, che sono all’altezza delle proprie preferenze personali. Mi piace usare spicchi d’aglio, peperoncino in polvere, sale condito e pepe.,

Suggerimento dell’esperto: non affollare troppo le patatine!! Questo è importante quanto tagliare le patatine della giusta dimensione. Vuoi che siano in un unico strato in modo che tutte le patatine ricevano la stessa quantità di calore diretto.

Expert Tip #2: Dopo aver abbassato il tempo di cottura, spegnere il forno e aprire la porta del forno. Tenere le patatine all’interno e lasciarle riposare per 30 minuti. Questo passaggio non è necessario al 100%, ma offre un fantastico livello extra di freschezza., E con patatine fritte di patate dolci – più croccante è meglio è.

Questi sono la cosa perfetta per servire come lato, fare uno spuntino pomeridiano personale, o semplicemente averli come una cena single-lady. Nessun giudizio qui. 🙂

Buon divertimento!

Extra Crsipy al Forno Patate Fritte Dolce

Resa: 3 porzioni

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo Totale: 45 minuti

bordi Croccanti, morbidi centro patata dolce patatine fritte al forno non fritti – in modo che si può sentire bene mangiare!,

Ingredienti:

3 Patate Dolci, Sbucciate E Tagliate a 1/4-pollici di larghezza Sottili Bastoncini
3 Cucchiai di amido di mais
1 / 4 tazza di burro chiarificato (o olio d’oliva)
1 spicchi d’aglio, tritati
1/2 cucchiaino Condite di Sale (o semplice Sale)
1/2 cucchiaino di Peperoncino in Polvere
1/4 di cucchiaino di Pepe Nero

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 400 gradi e foderare una grande teglia con carta da forno (fioretto, cera, carta, ecc. non funzionerà). 3 grandi patate a fette sono solitamente troppo affollate su 1 foglio, ma dipende dalle loro dimensioni., Potrebbe essere necessario un foglio aggiuntivo. Accantonare.
Mettere le patate fritte tagliate in una grande ciotola o in un sacchetto a chiusura lampo e condirle con amido di mais. Vuoi un bel rivestimento sottile. Versare le patate in un colino e scrollarsi di dosso l’amido di mais extra. Scartare anche l’amido di mais extra dalla ciotola. Rimettere le patate nella ciotola e aggiungere il burro chiarificato / olio d’oliva, aglio, sale condito, peperoncino in polvere e pepe nero.
Rivestire le patate dolci sulla teglia. Cerca di non affollarli altrimenti non cuoceranno, faranno solo vapore. Cuocere per 15 minuti. Togliere dal forno e capovolgere., Rimettere in forno per altri 10-15 minuti. Assicurati di ruotare la padella per evitare una doratura irregolare. Va bene se i bordi si bruciano un po’.
Spegnere il forno e tenere le patatine all’interno mentre il forno si raffredda per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà le patatine a diventare più croccanti. Godere immediatamente.