Sezione risposta
I formaggi a pasta molle, come ricotta, crema di formaggio e ricotta, con la muffa devono essere scartati. Lo stesso vale per qualsiasi tipo di formaggio che è tagliuzzato, sbriciolato o affettato.
Con questi formaggi, lo stampo può inviare fili in tutto il formaggio-contaminando più di quanto si vede. Inoltre, i batteri nocivi, come listeria, brucella, salmonella ed E. coli, possono crescere insieme allo stampo.,
La muffa generalmente non può penetrare molto nei formaggi duri e semisoft, come cheddar, colby, Parmesan e Swiss. Quindi puoi tagliare la parte ammuffita e mangiare il resto del formaggio. Tagliare almeno 1 pollice (2,5 centimetri) intorno e sotto il punto ammuffito. Assicurati di tenere il coltello fuori dallo stampo, in modo che non contamini altre parti del formaggio.
Naturalmente, non tutti gli stampi rappresentano un rischio. Alcuni tipi di muffa sono usati per fare formaggi, come Brie e Camembert. Questi stampi sono sicuri per gli adulti sani da mangiare., Tuttavia, questi formaggi, così come altri formaggi a pasta molle e formaggi a base di latte non pastorizzato, sono meglio evitati da persone con sistema immunitario indebolito, adulti più anziani, donne incinte, neonati e bambini piccoli.
Se non sei sicuro del tipo di formaggio che hai o di cosa fare se cresce la muffa, il corso sicuro è scartarlo.