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Autorità sulla salute e la nutrizione in modo coerente quanto riguarda le verdure come uno degli alimenti più sani. Tuttavia, recentemente un composto in asparagi e alcuni altri alimenti, chiamato asparagina, è stato collegato al cancro al seno. Alcuni media si sono affrettati a evidenziare il potenziale pericolo con titoli come ” Asparagi potrebbe uccidermi?,”e” L’aminoacido negli asparagi può causare il cancro al seno.”Dovremmo ascoltare i titoli dei giornali e tagliare immediatamente asparagi e alimenti simili dalla nostra dieta?
La risposta semplice è no. La risposta complicata ci porta a mettere in discussione ciò che la ricerca effettivamente coinvolto e ciò che i risultati in realtà significano, al contrario di ascoltare i titoli sensazionalistici.
La ricerca ha coinvolto topi e un derivato aminoacidico chiamato asparagina. Come suggerisce il nome, l’asparagina si trova negli asparagi così come in altre verdure, patate, alcune carni e latticini., L’asparagina è un amminoacido non essenziale. Ciò significa che se gli esseri umani non consumano alcuna asparagina, i nostri corpi saranno ancora naturalmente farlo utilizzando un enzima chiamato asparagina sintetasi.
L’attuale ricerca è stata condotta da scienziati del Cancer Research UK Cancer Institute di Cambridge, nel Regno Unito, nonché da colleghi americani e canadesi ed è stata pubblicata sulla prestigiosa rivista scientifica Nature. La ricerca ha coinvolto topi con una forma aggressiva di cancro al seno.,
Anche se riduciamo la quantità di asparagina che mangiamo, i nostri corpi possono ancora farcela.
I ricercatori hanno notato che una dieta ricca di asparagina sembrava causare la diffusione del cancro al seno (metastasi) ad altri tessuti nei topi. In una parte aggiuntiva dello studio, l’asparagina è stata limitata, attraverso l’uso di un farmaco che blocca l’asparagina sintetasi (l’enzima che produce asparagina all’interno dell’organismo) e anche con una dieta a basso contenuto di asparagina. La diminuzione dell’asparagina ha limitato la diffusione (o metastasi) del cancro al seno nei topi., I ricercatori hanno quindi esaminato le registrazioni umane e hanno scoperto che i tumori al seno che producono la maggior parte dell’asparagina avevano maggiori probabilità di diffondersi.
Prima di tagliare gli asparagi dalla dieta, considera questi punti per quanto riguarda lo studio effettivo:
1. Questo studio è stato condotto su topi con cancro al seno, non sugli esseri umani. In effetti, il ricercatore principale ha osservato: “Ma naturalmente, fino a quando gli studi sull’uomo non sono fatti, questo non è un metodo fai-da-te per prevenire il cancro.”
2., Sebbene nell’attuale studio i ricercatori abbiano notato che i tumori al seno umani che producono più asparagina avevano maggiori probabilità di diffondersi, non hanno valutato l’effetto dell’asparagina alimentare, che è completamente separata da ciò che il corpo produce.
3. La riduzione dell’asparagina nei topi sembrava rallentare la diffusione del cancro al seno, ma non sembrava influenzare il rischio di cancro al seno in primo luogo.
4., Esistono molte fonti alimentari di asparagina, tra cui animali (manzo, pollame, uova, frutti di mare) e vegetali (asparagi, altre verdure, patate, noci, legumi, soia), pertanto, limitare le verdure o gli asparagi da soli non può ridurre il consumo di asparagina.
5. Anche se riduciamo la quantità di asparagina che mangiamo, i nostri corpi possono ancora farcela.
6. Lo studio attuale ha utilizzato una dose molto elevata di asparagina. I ricercatori hanno confrontato una dieta contenente il 4% di asparagina con una dieta senza asparagina. Se un essere umano non mangiasse altro che asparagi, la loro dieta sarebbe ancora solo 0.,6% di asparagina. Non so se sia possibile per un essere umano consumare una dieta naturale contenente una quantità molto elevata di asparagina (4%) o una quantità molto bassa (0%).
Consideriamo anche questi punti riguardanti gli asparagi:
1. L’asparago è naturalmente a basso contenuto di calorie e grassi ma ricco di fibre e molti micronutrienti tra cui vitamine (in particolare vitamina K e vitamina C), minerali (in particolare manganese e selenio) e altre sostanze fitochimiche.
2. Non sono a conoscenza di alcuna ricerca sugli esseri umani che suggerisca che l’asparago contribuisca all’iniziazione e alla diffusione del cancro.
3., Sono a conoscenza di ricerche che utilizzano modelli animali che mostrano che l’asparago diminuisce il rischio o la gravità del cancro. Infatti, già nel 1981, ci sono state pubblicazioni che descrivono un effetto protettivo degli asparagi contro il cancro al seno nei ratti. Ricerche successive hanno suggerito effetti protettivi simili contro il cancro al fegato, il cancro allo stomaco e il cancro della pelle.
4. Sono a conoscenza di ricerche che utilizzano cellule tumorali umane che dimostrano che l’asparago ha effetti anti-cancro sulle cellule tumorali del colon, sulle cellule tumorali del rene e più recentemente (2018) sulle cellule tumorali del fegato, sulle cellule del cancro al seno e sulle cellule tumorali della vescica.
5., Questi effetti anti-cancro degli asparagi sembrano essere dovuti alla presenza di più componenti, compresi i costituenti steroidei, come sarsasapogenina e diosgenina, asparanine, saponine, cochinchinensis, adscendens, shatavarins e vari composti acetilenici.
L’asparagina dietetica, apparentemente da qualsiasi fonte, può formare acrilammidi sotto cottura ad alto calore come la frittura. Pertanto, carne fritta e patate (patatine fritte, patatine fritte, ecc.) probabilmente rappresentano il vero pericolo per quanto riguarda l’asparagina., In effetti, lo studio brevemente discusso sopra è stato riportato in modo molto diverso da diversi media, con alcune letture:’ Mangiare carne e patate legate alla diffusione del cancro nei topi “e” Mangiare carne e pesce “aggiunge più fuoco” al cancro al seno.”Quindi gli asparagi al vapore vanno bene, ma le carni fritte non tanto.
Asparagi, come altri frutti e verdure è una scelta molto salutare e può essere una grande aggiunta ad una dieta variata. I recenti titoli che circondano gli asparagi sono chiaramente esagerati., Riguardo a questo recente studio sui topi, la baronessa Delyth Morgan, amministratore delegato di Breast Cancer Now, ha dichiarato: “Incoraggeremo anche tutti i pazienti a seguire una dieta sana e varia—ricca di frutta, verdura e legumi, e limitata in carne lavorata e cibi ricchi di grassi o zuccheri—per aiutare a dare loro le migliori possibilità di sopravvivenza.”
Non ci dovrebbe essere un polverone sugli asparagi.