questa è la mia ricetta per preparare un guacamole delizioso e semplice – è preparato con avocado, cipolla, peperoncini (aji), coriandolo e limone. Guacamole che amo, è uno dei miei piatti preferiti. Mia madre è cresciuta nel New Mexico ed è un’esperta di tex-mex e cibo messicano. Fortunatamente in Ecuador abbiamo avuto alberi di avocado nella nostra fattoria. Quando era il momento dell’avocado, ricordo che mia madre faceva guacamole in grandi quantità., E ‘ stato un piacere e tra i miei fratelli e io abbiamo finito tutto in pochi minuti.
versione inglese
Guacamole
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Preparazione
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Tagliare l’avocado a metà e togliere i semi.,
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Utilizzare un cucchiaio per estrarre la polpa dall’avocado, metterlo in una ciotola capiente, aggiungere il succo di limone e schiacciarli in una purea. Puoi lasciare piccoli pezzi per dare un po ‘ di consistenza.
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aggiungere cipolla tritata, peperoncini tritati, aglio schiacciato, coriandolo tritato, pomodori (se si intende usarli) e sale a piacere. Mescolare bene e servire con tortilla chips o per accompagnare piatti messicani.,
non c’erano molti ristoranti messicani in Ecuador prima, soprattutto se vivevi fuori Quito o Guayaquil. Molti dei miei amici sono stati introdotti al cibo messicano grazie alle enchiladas, alle quesadillas e al guacamole di mia madre.
qualcosa che non capisco è perché a volte è così difficile trovare un buon guacamole nei ristoranti, è così facile e semplice da preparare. Sono necessari solo avocado, limone, cipolla, coriandolo, peperoncino o peperoncino e altri condimenti., Di solito giudico i ristoranti messicani per la loro qualità di guacamole, perché se non riescono a preparare qualcosa di così semplice, sicuramente falliscono con i piatti più complicati. L’altro problema che mi preoccupa dei ristoranti, è che anche se lo preparano bene, sono re – contro fighe o avari di porzioni e vogliono pagare un extra per servirlo come compagno nella maggior parte dei piatti principali. Ecco perché preferisco prepararlo a casa. Quindi so che sarà grande e io sono molto generoso con porzioni., Di solito non metto pomodori su di esso-solo quando ho pochi avocado a sinistra e ho bisogno di massimizzare la quantità di guacamole. Oppure li aggiungo tritati alla fine come guarnizione, ma ovviamente puoi metterli come preferisci. Mia madre mette sempre un po ‘ di aglio schiacciato sul suo guacamole e mi piace così, ma se non le piace l’aglio può saltarlo. Mi piace anche mettere chiles serranos picaditos, ma se lo vuoi un po ‘ meno piccante puoi usare jalapeños o se non ti piace piccante, posso prepararlo senza peperoncini o peperoncino.