Homemade labneh ricetta-AKA piccante, di spessore, formaggio yogurt cremoso. Servire in stile mediorientale come un tuffo con un sacco di olio d’oliva e una spolverata di buona Za’atar. O semplicemente usarlo al posto di crema di formaggio.
Se Yiayias greci (nonne) perfezionato la produzione di yogurt, Tatas mediorientali possono assolutamente rivendicare competenza labneh.,
Nelle case del Medio Oriente, e in particolare in quelle del Levante, il buon labneh non è negoziabile quanto il buon hummus.
Che cos’è esattamente Labneh?
Piccante, denso e cremoso, labneh (noto anche come labnah o labne) è fondamentalmente formaggio yogurt. Proprio come lo yogurt greco, è fatto sforzando lo yogurt fino a quando non perde la maggior parte del suo liquido. Se si pensa di yogurt greco come yogurt teso, labneh è yogurt teso in più.
La creazione di Labneh è semplice. Hai bisogno di yogurt naturale al latte di capra, o yogurt di latte vaccino pieno di grassi di qualità e un po ‘ di sale., Mescolare il sale nello yogurt, metterlo in una mussola o un panno di lino e appendere al rubinetto della cucina. Lascia che il tempo faccia il duro lavoro.
Dopo diverse ore, il siero si stempera, lasciandoti un formaggio spalmabile deliziosamente denso.
Come servire labneh fatto in casa?
Questa ricetta fatta in casa labneh è un’alternativa alla crema di formaggio (un po ‘ più leggero, forse). Si può certamente spalmare su panini o usarlo come si crema di formaggio., Fallo in modo mediorientale-stendilo in una ciotola con una pozza di ottimo olio d’oliva e condito con una generosa spolverata di spezie Za’atar. Consiglio vivamente questo Early Harvest EVOO qui.
Se hai voglia di jazzare di più, usa labneh come fulcro di una bella tavola vegetariana come abbiamo oggi. O trasformarlo in un tuffo succulento con mirtilli ed erbe come questa ricetta. O servirlo come parte di un piatto di mezze.
Una volta che fai labneh a casa, sono sicuro che troverai molti modi per divertirti!,
Conservazione
Conservare labneh fatto in casa in frigorifero in un contenitore ben chiuso per un massimo di 2 settimane. Per preservare meglio il tuo labneh, puoi formarlo in palline di circa 1 cucchiaio ciascuna di dimensioni. Mettere le palline in un grande barattolo sterilizzato, ermetico e versare olio extra vergine di oliva per coprire. Coprire bene il barattolo e lasciarlo a temperatura ambiente o in frigorifero, se si vive in una zona calda.,
Guarda Come Fare questo in casa Labaneh Ricetta
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Descrizione
Facile in casa Labaneh Ricetta. Labneh è formaggio yogurt del Medio Oriente. Un po ‘ piccante e super cremoso. Richiede solo un paio di passi per fare con questa ricetta facile.,
Ingredienti
- 32 oz di latte intero yogurt
- ¾ di cucchiaino di sale
Per Servire
- Vendemmia Precoce, Olio Extra Vergine di Oliva
- Za’atar spezia o un trito di erbe fresche
- Caldo pane pita
- Fette di verdure a scelta
Istruzioni
- Versare lo yogurt in una ciotola capiente. Mescolare il sale.
- Foderare un’altra grande ciotola con un asciugamano di lino o mussola (o diversi strati di garza.) Versare la miscela di yogurt nell’asciugamano., Raccogli i bordi dell’asciugamano e lega in alto. Appendere da un rubinetto lavello della cucina per drenare per 24 a 48 ore. (In alternativa, impostare un grande setaccio, foderato con un asciugamano di lino su una ciotola profonda. Aggiungere la miscela di yogurt. Coprire delicatamente con la sporgenza dell’asciugamano di lino o un altro asciugamano di lino. Mettere da parte sul bancone, o in frigo, a scolare per 24-48 ore)
- Per servire, spalmare il labneh in una ciotola e condire con olio extra vergine di oliva, spezie za’atar (o erbe fresche tritate come menta o prezzemolo). Aggiungere pita calda e verdure fresche per immersione. Divertiti!,
Note
- Conservare labneh in un contenitore a coperchio stretto nel frigorifero e utilizzare come crema spalmabile, come qualsiasi crema di formaggio. Labneh manterrà questo modo fino a 2 settimane. Oppure, conservare in olio d’oliva più a lungo. Questa opzione più laboriosa funziona solo se lo yogurt è stato teso per 48 ore formando labneh più spesso. A questo punto, arrotolare il labneh in piccole palline da ¾ di pollice. Mettere su un grande vassoio foderato con tovagliolo di carta, coprire con un altro tovagliolo di carta e conservare in frigorifero per una notte., Quando sono pronti, posizionare le palline labneh in un barattolo pulito e versare olio di oliva di ottima qualità, assicurandosi che le palline labneh siano completamente sommerse. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando necessario; sarà buono per mesi in questo modo. O lasciare il barattolo a temperatura ambiente per alcune settimane (2-4 settimane è sicuro).
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