Sai quanto è caldo un Aji Amarillo o Chile de Arbol? O come cocente un pepe fantasma o Carolina Reaper è? Sai quanto sono piccanti i peperoni che stai crescendo, o perché alcuni peperoni hanno sapori dolci ma con qualche spezia in esso? È qui che entra in gioco la Scala Scoville. Leggi per saperne di più sui peperoni più caldi del mondo e sulle loro classifiche e su come è stata creata la scala Scoville per determinare una classifica dei peperoni.
Qual è il pepe più caldo del mondo?,
Quindi, qual è il pepe più caldo sulla Terra? Stiamo rispondendo a tutte le vostre domande di fuoco fornendo la nostra lista di peperoni ordinati per tipo e unità di calore Scoville. Dall’innocentemente mite al caldo urlante, controlla la scala Scoville Heat Unit e impara l’intensità del calore tra le varietà di peperoncino e gli estratti:
Pepper Joe’s Pepper Heat Table:
Con oltre 50.000 varietà di pepe nel mondo e nuove varietà create ogni anno, può essere travolgente tenere il passo con i livelli di calore dei peperoni., Anche noi dobbiamo ricontrollare le valutazioni di peperoncino perché stiamo aggiungendo nuovi semi al nostro negozio ogni anno, o un nuovo peperoncino viene aggiunto ai primi 10 peperoni più caldi dell’anno.
I coltivatori stanno producendo gli ibridi più caldi ogni anno con la speranza di spingere la scala di Scoville. Mentre il Carolina Reaper è attualmente conosciuto come il peperone più caldo del mondo, ci sono alcune serie competizioni con voci di peperoni ancora più caldi come il respiro del Drago e Pepper X., Non ci sono conferme che questi peperoni siano più caldi del Carolina Reaper, ma questo significa solo che dovremo aspettare altri annunci ufficiali!
Elenco dei peperoni dal più mite al più caldo come misurato sulla scala di calore Scoville
Qual è la scala Scoville?
Riceviamo domande su cosa sia la scala Scoville, e potresti conoscerla come la scala di calore del peperoncino o la scala Scoville del Cile. La scala Scoville è una misura del calore e della pungenza dei peperoncini in cui ogni peperone viene registrato in unità di calore Scoville (o notoriamente noto come SHUS). La scala prende il nome dal suo creatore, Wilbur Scoville, che ha creato il test organolettico di Scoville nel 1972.,
Cosa misura la scala Scoville?
È abbastanza semplice. Le unità di calore Scoville sono una misura di zucchero e acqua. Le misure di prova peperoncino calore da capire quanto zucchero-acqua deve essere diluito in un peperoncino per arrivare a dove non si sente più il calore a tutti. Il creatore, W. Scoville, diluiva le soluzioni a poco a poco fino a quando i tester del gusto non sentivano più bruciare, e quindi assegnava un numero al pepe del Cile in base alla quantità di diluizioni necessarie per uccidere il calore.,
Ciò che crea quella sensazione di bruciore sulla nostra lingua e ci fa sudare è la capsaicina. È il composto chimico che si trova nei peperoni, e lo si può trovare nell’olio che risiede nel pepe o nei semi. Oggi, non stiamo usando i tester del gusto (che sarebbe un lavoro piuttosto dolce). È stato sostituito dalla cromatografia liquida ad alte prestazioni, HPLC, che misura efficacemente il calore del pepe determinando l’esatta concentrazione di capsaicina.
Da lieve a incredibilmente caldo
Dovresti sapere che le scale di calore sono puramente soggettive., Anche con un test scientifico che utilizza unità di calore Scoville, la piccantezza dei peperoni può variare nella stessa varietà da pianta a pianta, e anche sulla stessa pianta! Ecco perché si può vedere una gamma di piccante per un pepe specifico o una possibilità che il peperoncino potrebbe essere più caldo di quello che sostiene. Se ti senti coraggioso a provare un peperoncino super-caldo, dai un’occhiata ai semi di pepe più caldi, infuocati e vibranti. Se si preferisce fare una passeggiata per il lato mite, invece, abbiamo il più succoso, yummiest, più dolce semi di pepe grande per una varietà di usi culinari.,
I peperoncini piccanti sono molto divertenti, ecco perché amiamo quello che facciamo. Ma, si prega di prendere sul serio e maneggiare con cura. Se non credi a quanto siano ridicolmente piccanti alcuni dei peperoni più caldi del mondo, guarda il nostro team mangiare un pepe fantasma:
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