I miei risultati dopo 30 giorni su un Whole-Foods, dieta a base vegetale

I miei risultati dopo 30 giorni su un Whole-Foods, dieta a base vegetale

È sussistere su una dieta vegana con zero alimenti trasformati o ingredienti davvero vale la pena? Dopo 30 giorni, ecco i miei cibi integrali, i risultati della dieta a base vegetale. Inoltre, alcuni suggerimenti e risorse per chiunque abbia il coraggio di tentarlo.

In primo luogo, che cosa è un whole-foods, dieta a base vegetale?

A whole-foods, dieta a base vegetale è uno che si concentra su alimenti vegetali minimamente trasformati. Mentre alcune interpretazioni di questa dieta possono semplicemente limitare l’assunzione di carne, è più ampiamente interpretato come una dieta vegana., Oltre ai prodotti animali, si desidera evitare anche ingredienti artificiali, conservanti o alimenti altrimenti trasformati.

Esempi di cibo che puoi mangiare su una dieta a base di alimenti integrali includono:

  • frutta
  • verdure
  • cereali integrali
  • legumi
  • noci
  • semi

A volte viene anche indicata come la dieta WFPB, in breve.

Questa casseruola di noodle di ceci utilizza una salsa di crema di anacardi e tagliatelle a base di farina di ceci.,

Perché ho voluto provare questa sfida

In verità, mi sono dilettato con diete vegane prima. Ma l’ultima volta che ho provato una sfida vegana di 30 giorni ho praticamente resistito a Veggie Grill e Erin McKenna pasticcini. Almeno, quando non ero troppo occupato a tradire la mia dieta con il formaggio outright E, ok, va bene. Potrebbe esserci stata anche una consegna di Postmates vegani a tarda notte da Taco Bell che non era esattamente il picco di salute. Allo stesso modo, i miei flirt più recenti con la tariffa vegana hanno incluso una forte dipendenza dalle meraviglie degli hamburger impossibili e oltre la carne.,

Ma, dopo aver intervistato il Dr. Michael Greger sui meriti di una dieta a base vegetale a base di cibi integrali all’inizio del nuovo anno, ero interessato a provare una dieta vegana nel modo in cui dovresti, come in, mangiando effettivamente verdure.

In teoria, questa dieta ha molto senso per me. Fa bene all’ambiente, è piacevole per gli animali ed è ampiamente raccomandato dai medici e dagli scienziati anti-invecchiamento.

30 Day Challenge Rules

Per 30 giorni, mi sono impegnato a seguire una dieta vegana con alimenti minimamente trasformati.,

Elisioni

Qui ci sono alcuni elementi specifici sulla mia lista di cose da evitare:

  • carne
  • pesce
  • dairy
  • uova
  • altri prodotti di origine animale
  • conservanti e riempitivi
  • pasti pre-confezionati
  • zucchero e altri dolcificanti
  • alcol
  • olio

Che è di destra! Per evitare davvero gli alimenti trasformati, sono persino arrivato al punto di evitare alcol e olio. Perché? Perché si basano sull’estrazione e sulla distillazione negando l ‘ “intero obiettivo” di una dieta WFPB.,

Eccezioni

Certo, ho fatto un’eccezione per il mio multivitaminico quotidiano da HUM. C’è sempre una certa quantità di elaborazione quando si tratta di fare integratori. Ma con formule non OGM e vegane, mi sentivo come se questa fosse un’eccezione abbastanza giusta da garantire che ricevessi abbastanza nutrienti vitali ogni giorno.

Ricetta “Weeknight Tortilla Soup” di Alex Caspero. Per farlo, ho trovato semplici tortillas fatte con solo mais e acqua!,

I miei Whole-Foods, risultati della dieta a base vegetale

Alla fine dei giorni 30, ecco i miei whole-foods, risultati della dieta a base vegetale:

  • Ho perso 7.8 lbs
  • La mia misurazione della vita è diminuita di due pollici
  • La mia percentuale di grasso corporeo è diminuita di 1.,8%

Utilizzare i dispositivi di scorrimento per vedere la differenza nella mia prima e dopo le foto:

dopo Aver provato per 30 giorni Whole30, Cheto e senza zucchero sfide in passato, questi sono stati di gran lunga il più drastico risultati che ho visto! Ancora più importante, mi sono sentito benissimo con questa dieta. Ero pronto ad avere prelievi da zucchero e alimenti trasformati, ma la transizione è stata abbastanza senza soluzione di continuità., Durante i giorni 30, la mia digestione è stata eccellente e ho sentito un sollevamento costante nel mio umore ed energia.

6 Cose che ho imparato SU una dieta WFPB

Ecco alcuni dei miei apprendimenti dopo aver seguito una dieta a base di alimenti integrali per 30 giorni.

“Minimally-processed” è una grande area grigia

La prima settimana di questa sfida ha indotto un po’ di mal di testa filosofico. Nella ricerca di evitare cibi trasformati, avevo escluso cose come vino, succo e olio dalla mia dieta per non essere alimenti vegetali “interi”. Questo sembrava in linea con le ricette che ho trovato per questa dieta.,

Poi di nuovo, molte delle stesse ricette ancora incluso aceto, o, occasionalmente, estratto di vaniglia. Questi non escludevano anche le fibre vegetali e passavano attraverso processi di fermentazione? Il succo di limone dovrebbe essere fuori dal menu per quella materia? Inoltre, la farina integrale sembrava eccessivamente elaborata rispetto al consumo di riso cotto o quinoa. Ma le spezie subiscono anche il processo di essiccazione e macinazione. E non è anche la miscelazione,la cottura o la cottura un processo?

“Oh sì-tendiamo a pensare che “processato” sia una parola di quattro lettere, ma gran parte della nostra dieta viene elaborata. E va bene così!,”HUM dietista e esperto di alimentazione a base vegetale, Alex Caspero, MS, RD, consigliato. “Concentrarsi maggiormente sugli ingredienti e ridurre al minimo le cose come zuccheri aggiunti e sali.”

Seguendo il suo consiglio, ho deciso di continuare a omettere alcol e olio, ma per il resto concentrarsi sugli ingredienti più che sui processi dietro gli alimenti.

2. Lo spurgo della pelle può accadere

Durante la prima settimana di questa sfida, la mia pelle è scoppiata in tutti i tipi di posti: le mie guance, il mento, persino il ponte del mio naso!, Quando ho riferito queste preoccupazioni al mio collega di fiducia e nutrizionista, Sarah Greenfield, RD, CSSD, mi ha dato una risposta sorprendente.

” Oh, è fantastico!”lei raggiava. Perché? “Ciò significa che sta funzionando!”Ha incoraggiato che quando facciamo un improvviso cambiamento dietetico o addirittura aggiungiamo un supplemento disintossicante alla nostra routine, è normale sperimentare un po’ di spurgo attraverso la pelle.,

leggi le etichette per conoscere le tue opzioni

Anche se la maggior parte della mia dieta WFPB proveniva da prodotti freschi e bidoni alla rinfusa al negozio di alimentari, i pochi articoli di dispensa preconfezionati che ho comprato mi hanno insegnato il valore di leggere le etichette-in particolare, tutte le etichette.

Prima, se una ricetta richiedeva pomodori in scatola, prendevo qualsiasi lattina con “biologico” sull’etichetta e la chiamavo un giorno. Ma per questa sfida, ho imparato che anche tra le opzioni organiche ci sono vari gradi di conservanti., La maggior parte sono in scatola con acido citrico e cloruro di calcio, ma uno o due marchi sullo scaffale usano solo pomodori. Vincitori!

Vale la pena prendere il tempo di rivedere gli ingredienti per graffette come questo che userete più e più volte. In questo modo, si impara le marche con ingredienti minimi e hanno il vostro go-to. Inoltre, non è sempre il marchio con il maggior numero di rivendicazioni di “tutto naturale” sulla parte anteriore dell’etichetta.,

È più facile vivere senza olio di quanto pensi

Entrando in questa sfida, sono stato il più scettico di cucinare senza olio per un mese intero ma è stato sorprendentemente facile farne a meno. Per saltare, ho semplicemente aggiunto un cucchiaio di acqua o brodo vegetale per evitare che gli ingredienti si attacchino a una padella calda. Per la cottura, è possibile allineare teglie o bicchieri con carta pergamena per ottenere una barriera antiaderente naturale e senza olio.

Certo, non ottieni esattamente la stessa consistenza croccante della cottura con olio, ma per zuppe e stufati, non saprai mai la differenza.,

Risparmierai denaro but ma perderai tempo

Perché i ristoranti e l’alcol erano entrambi off-limits, ho risparmiato un sacco di soldi per le mie spese mensili di pranzo, consegna e bar. Tuttavia, questo significava anche che stavo cucinando ognuno dei miei pasti per tutto il mese. Anche se qualcuno che ama cucinare e preparare i pasti, passando dalla preparazione del 60% dei miei pasti al 100% ha aggiunto un notevole spostamento di tempo alla mia routine settimanale. Soprattutto quando si fattore nel lavaggio dei piatti.

La responsabilità è la chiave

Una cosa che consiglio vivamente è l’abbinamento con un amico per provare questa sfida!, Che si tratti di qualcuno che si vive con, un amico al testo, o un gruppo di Facebook—il cameratismo fa un mondo di differenza. Ho avuto un partner che era gioco per provare questa sfida con me e tutto il mese è diventato un divertimento condiviso esperienza invece di un caso di FOMO totale.

Due dei miei libri di cucina per cibi integrali, ricette a base vegetale!

Risorse

Ecco alcune risorse che ho trovato molto utili per seguire la dieta a base vegetale di whole-foods:

Dr., Michael Greger

Oltre ad essere l’inspo originale per questa sfida, ho anche fatto un sacco di deliziose ricette dal suo Libro di cucina How Not to Die per tutto il mese.

The Happy Pear

Come amante della rete alimentare, questo canale YouTube a base vegetale di whole-foods era un sogno che si avvera. Ho anche amato le loro ricette per la felicità cookbook.

HUM RDs

Oltre a rispondere a tutte le mie domande, HUM RDs aveva anche alcune meravigliose ricette di dieta WFPB!, Consiglio vivamente la zuppa di tortilla weeknight di Alex Caspero o la zuppa di noodle di ceci di Jessica Bippen per un delizioso pasto integrale a base vegetale.

Impressionato con i nostri whole-foods, risultati di dieta a base vegetale? Assicuratevi di controllare i nostri altri risultati sfida qui sotto!

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