Che sia intero o scremato, da una mucca o da una capra, tutto il latte contiene carboidrati. Il numero di carboidrati nel latte che beviamo varia da circa 11,3 a 11,9 grammi per tazza. Poiché la metà e la metà e la panna hanno una percentuale molto maggiore di grassi in peso, il numero di carboidrati in ciascuno è in realtà inferiore rispetto a una quantità equivalente di latte normale o scremato. Questo rende questi due prodotti popolari con quelli su una dieta low-carb.,
Lattosio
Il lattosio, o zucchero del latte, è presente in tutto il latte. Il lattosio è un semplice carboidrato che costituisce dal 2% all ‘ 8% del latte in peso. Grazie alla loro costruzione semplice, i carboidrati semplici sono quelli più facilmente scomposti dal corpo. Carboidrati semplici in genere danno al corpo una raffica di energia, ma non sono associati con molto in termini di valore nutrizionale — almeno non tanto quanto i carboidrati complessi sono. Come vedremo, questa visione è una sorta di semplificazione eccessiva., Insieme al lattosio, al saccarosio o allo zucchero da tavola, è un semplice carboidrato, così come il fruttosio, che si trova in frutta come uva o pere e glucosio, lo zucchero che il tuo corpo rompe tutti gli altri carboidrati prima dell’uso.
Carboidrati cattivi
I carboidrati semplici come il lattosio trovato nel latte sono spesso raggruppati come carboidrati” cattivi ” con i carboidrati semplici raffinati trovati nello zucchero da tavola o nella farina bianca., Tuttavia, nel complesso, i carboidrati semplici non raffinati sono sani e forniscono un valore più nutritivo rispetto ai carboidrati semplici raffinati presenti negli alimenti trasformati e non dovrebbero essere evitati per impostazione predefinita a meno che non si stia seguendo specificamente una dieta a basso contenuto di carboidrati.