La consistenza è l’elemento più soddisfacente di una grande insalata. Le verdure croccanti e croccanti significano freschezza—hanno un sapore vibrante come sembrano. Qui componiamo il crunch con cuori romaine croccanti, cetriolo affettato e mandorle tritate grossolanamente (che prestano molta più consistenza delle noci affettate o scheggiate). Le verdure croccanti tendono ad essere più miti a causa del maggiore contenuto di acqua; un generoso colpo di aneto fresco aggiunge un’erbacea di benvenuto all’insalata finita., La semplicità gioca un ruolo anche nella texture: incorporare meno elementi consente di identificare e godere di ogni tipo di crunch senza travolgere il palato.
Ingredienti
4 tazze tritate grossolanamente cuore di lattuga romana (circa 1)
2 1/2 tazze (1/2-in.,) dadini di cetriolo (circa 1 media)
1/2 tazza di mandorle tostate, tritate grossolanamente
2 once di formaggio feta, sbriciolato (circa 1/2 tazza)
2 cucchiai di trito di aneto fresco
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di senape di Digione
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero
Nutrizione
Calorie 110
Grassi 9.5 g
Satfat 1.9 g
Monofat 5.6 g
Polyfat 1.,5g
Proteine 3g
Carboidrati 4g
Fibra 2g
Colesterolo 6mg
Ferro 1mg
Sodio 203mg
Calcio 73mg
Zuccheri 2g
Est. zuccheri aggiunti 0g
Come farlo
Unire lattuga, cetriolo, mandorle e feta in una grande ciotola; toss. Unire l’aneto e gli altri ingredienti in una piccola ciotola, mescolando con una frusta. Aggiungere la miscela di aneto alla miscela di lattuga; gettare a cappotto.