Introdotto per la prima volta negli Stati Uniti attraverso il Buena Vista Café di San Francisco, l’Irish Coffee fu inventato nel ristorante dell’aeroporto di Foynes nel 1943. All’epoca, Foynes fungeva da importante hub intercontinentale per il Regno Unito e, una sera, quando un volo diretto a Terranova fu costretto a tornare indietro a causa del maltempo, il personale dell’aeroporto condusse i passeggeri di ritorno al caffè dell’aeroporto. Lo chef Joe Sheridan ha salutato i viaggiatori con bicchieri di caffè caldo cuciti con whisky irlandese, che ha opportunamente battezzato il “Caffè irlandese.,”Alla fine, Foynes Flying Boat Station fu chiusa e l’aeroporto di Shannon prese il suo posto, dove il cocktail nazionale saluta ancora oggi i viaggiatori stanchi. La bevanda finalmente fatto il suo modo per gli Stati Uniti nel 1952, quando l’allora proprietario del Buena Vista ha unito gli sforzi con lo scrittore di viaggi Stanton Delaplane per ricreare il cocktail piani., Oggi, in un dato pomeriggio, la taverna sul lungomare è piena di bevitori in attesa di caffè irlandesi sfornati dai baristi con la giacca bianca che possono, tutto in una volta, fare chiacchiere, dosare una dozzina di bicchieri con caffè caldo e galleggiare con grazia un ciuffo di panna perfettamente montata in cima a ciascuno.
