Un team internazionale di ricercatori provenienti da Brasile, Irlanda, Italia e Francia ha esplorato l’uso dell’acido docosaesaenoico (DHA) nelle diete delle galline a strati come modo per aggiungere acidi grassi omega-3 alle uova e al tessuto degli uccelli. Lo studio è stato pubblicato sul Journal of Applied Poultry Research.,
“Gli obiettivi del presente studio erano di studiare l’effetto dell’inclusione di Aurantiochytrium coltivato eterotroficamente come integratore alimentare per galline ovaiole sull’arricchimento DHA di uova, seno, coscia, fegato e reni a diversi livelli di inclusione”, hanno detto i ricercatori. “È stata anche studiata l’efficienza del trasferimento del DHA dal mangime all’uovo e dal mangime ai tessuti commestibili.”
Il team ha scoperto che l’aggiunta del protista ricco di DHA (AURA) eterotroficamente coltivato e non estratto alla dieta dell’uccello non ha avuto alcuna influenza negativa sulla salute o sulle prestazioni., I livelli di DHA nelle uova sono aumentati man mano che l’ingrediente protist è stato incluso nel mangime.
“Sono stati osservati aumenti significativi della concentrazione di DHA nell’uovo, con 60, 164, 259 e 410 mg DHA / 100g di uovo raccolto da uccelli integrato con il protista ricco di DHA ad un tasso di 0, 0,5, 1 e 2,5% della dieta, rispettivamente.”
L’arricchimento potrebbe essere utilizzato per aumentare il valore della carne dalla gallina esausta per l’uso in prodotti tra cui alimenti per animali domestici e umani, hanno detto. Il tessuto potrebbe anche essere utilizzato come sostituto parziale di ingredienti per mangimi come farina di pesce e olio di pesce.,
“L’integrazione dietetica con AURA ha aumentato significativamente la concentrazione di DHA nelle uova e nei tessuti di gallina, con il fegato e le uova arricchite al massimo grado.”