Questo Vegana, Paleo, & Latte di Mandorle Ricotta di Latte è facile da fare, cremoso e ha un sapore proprio come la ricotta si acquista in negozio! Funziona bene in qualsiasi ricetta che richiede ricotta ed è anche senza noci!,
Non avrei mai pensato che una ricotta di mandorle senza latte e vegana potesse essere così cremoso e buono! Per me, la ricotta ha un sapore simile al latte addensato con solo un po ‘di formaggio e un sapore un po’ terroso.
Quindi è proprio quello che ho fatto-ho addensato il latte e aggiunto un po ‘ di sapore! È COSÌ GUSTOSO nella mia lasagna Paleo e Keto e zuppa di lasagne Whole30!,
Vai a:
- Polvere di agar o gelatina
- Il latte
- Il sapore
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Agar in polvere o gelatina
Preferisco l’agar in polvere per addensare la ricotta perché ha un sapore pulito ed è vegano. Mentre è possibile sostituire l’agar con la gelatina, la gelatina lascerà un leggero retrogusto.
Inoltre, raccomando la polvere di agar, ma 2 cucchiai. i fiocchi di agar possono essere sostituiti.,
Ma tieni presente che diverse marche di fiocchi di agar hanno diversi punti di forza. Se si utilizzano fiocchi di agar, utilizzare solo Eden brand-altrimenti, potrebbe non addensarsi correttamente.
Il latte
Per il latte, qualsiasi varietà non casearia / vegana funzionerà.
La maggior parte delle volte uso anacardi non zuccherati o latte di mandorle. Ma puoi sostituire 1 tazza con latte di cocco in scatola pieno di grassi o crema di cocco per renderlo più ricco e cremoso. Tuttavia, sentiti libero di usare qualsiasi varietà non casearia che preferisci!,
E se ti stai chiedendo, non penso che il latte di cocco dia un sapore di cocco, ma so che i gusti di tutti sono diversi.
Ho anche usato SO Delicious Coconut Creamer (la varietà originale) al posto della crema di cocco e funziona davvero bene.
Il sapore
Per aggiungere un po ‘di formaggio e sapore ho usato un cucchiaio di lievito alimentare, un pizzico di aglio, un po’ di succo di limone per la scorza e sale marino.
Aggiunge solo una piccola quantità di sapore che lo fa assaggiare proprio come la ricotta che acquisti in negozio!,
🔪 Facile istruzioni
Inizia con l’aggiunta di tutti gli ingredienti – il non-caseari latte, succo di limone, il lievito alimentare, aglio in polvere, sale marino, e agar in polvere – di una casseruola di medie dimensioni.
Portare lentamente la miscela a ebollizione leggera, mescolando di tanto in tanto, quindi mettere da parte a raffreddare leggermente.,
Una volta leggermente raffreddata, trasferirla in un contenitore con coperchio. Coprire e mettere in frigo per 1 o 2 ore, o fino a quando addensato.
Dopo che è addensato, trasferire la miscela nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a ottenere una crema. Ecco, facile e deliziosa ricotta vegana!!,
💭 suggerimenti
- Questo dairy-free e vegan latte di mandorle ricotta può essere conservato in frigorifero fino alla data di scadenza sul latte utilizzato, o fino a 5 giorni.
- Preferisco la polvere di agar per addensare la ricotta perché ha un sapore pulito ed è vegana. Mentre è possibile sostituire l’agar con la gelatina, la gelatina lascerà un leggero retrogusto.
- Per il latte, qualsiasi varietà non casearia/vegana funzionerà., Il più delle volte uso anacardi non zuccherati o latte di mandorle. Ma puoi sostituire 1 tazza con latte di cocco in scatola pieno di grassi o crema di cocco per renderlo più ricco e cremoso. Tuttavia, sentiti libero di usare qualsiasi varietà non casearia che preferisci! E se ti stai chiedendo, non penso che il latte di cocco dia un sapore di cocco, ma so che i gusti di tutti sono diversi. Ho anche usato SO Delicious Coconut Creamer (la varietà originale) al posto della crema di cocco e funziona davvero bene.
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📖 Ricetta
Stampa PinSaveSaved!,div> Total Time: 1 hour 15 minutes
Ingredients
- ▢ 2 Cups Unsweetened Almond Milk Or Non-Dairy Milk Of Choice – see notes below
- ▢ 1 Tbsp., Nutritional Yeast
- ▢ Pinch Garlic Powder
- ▢ ½ Tsp. Lemon Juice
- ▢ ⅛ tsp. Sea Salt
- ▢ 1 ¼ tsp. Agar Powder – see notes below
Instructions
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In a medium-sized saucepan, mix together all of the ingredients above.
-
Very slowly bring mixture to a light boil, stirring occasionally., Cuocere a fuoco lento fino a quando l’agar è completamente sciolto, questo richiederà più tempo se si utilizzano fiocchi di agar al contrario di polvere di agar.
-
Togliere dal fuoco per raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
-
Trasferire in un contenitore sigillato e poco profondo e mettere in frigorifero fino a quando non è impostato, da 1 a 2 ore.
-
Trasferire la miscela su un robot da cucina e pulsare fino a ottenere una crema.
-
Servire o utilizzare in qualsiasi ricetta che richiede ricotta.,
Note
- Le informazioni nutrizionali vengono calcolate utilizzando 1 tazza di latte di cocco in scatola pieno di grassi e 1 tazza di latte di mandorla non zuccherato.
- Raccomando la polvere di agar ma 2 cucchiai. i fiocchi di agar possono essere sostituiti. Diverse marche di fiocchi di agar hanno diversi punti di forza. Se si utilizzano fiocchi di agar, utilizzare solo Eden brand-altrimenti, non posso garantire i risultati.
- Questa ricotta al latte di mandorla senza latte e vegana può essere conservata in frigorifero fino alla data di scadenza sul latte che hai usato, o fino a 5 giorni.,
- Preferisco la polvere di agar per addensare la ricotta perché ha un sapore pulito ed è vegana. Mentre puoi sostituire l’agar con 2 ½ cucchiaino. di gelatina non zuccherata, la gelatina lascerà un leggero retrogusto.
- Per il latte, qualsiasi varietà non casearia/vegana funzionerà. Il più delle volte uso anacardi non zuccherati o latte di mandorle. Ma puoi sostituire 1 tazza con latte di cocco in scatola pieno di grassi o crema di cocco per renderlo più ricco e cremoso. Tuttavia, sentiti libero di usare qualsiasi varietà non casearia che preferisci!, E se ti stai chiedendo, non penso che il latte di cocco dia un sapore di cocco, ma so che i gusti di tutti sono diversi. Ho anche usato SO Delicious Coconut Creamer (la varietà originale) al posto della crema di cocco e funziona davvero bene.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali sono approssimative e possono variare.
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