Le 10 migliori tavolette di cioccolato al mondo

La Giornata nazionale del cioccolato è lunedì 28 ottobre! Perché non festeggiare con una delle migliori barrette di cioccolato del mondo? Su GAYOT.com nella lista delle 10 migliori barrette di cioccolato incontrerai pionieri svizzeri, belgi e francesi insieme a moderni cioccolatieri artigianali che innovano aggiungendo ingredienti come la pancetta. Mmmmm, bacon. Mmmmmm, cioccolato.,

Amedei

La gente è rimasta sorpresa quando Good& Evil chocolate bar di Anthony Bourdain ha debuttato nel 2012 a più di $100 una libbra, ma Amedei ha-il bar Porcelana di provenienza pesa già a più di $160 per libbra. Cecilia Tessieri — una delle poche cioccolatiere al mondo-produce alcuni dei cioccolatini più costosi al mondo., Dall’apertura delle sue porte nel 1990, il marchio toscano Amedei ha contribuito a un cupcake da Dubai 27,000 a Dubai, oltre a un sundae da New 1,000 al Serendipity di New York. Tessieri realizza anche una linea eclettica di praline, i bonbon di cioccolato ripieni che l’hanno ispirata a entrare in affari in primo luogo, e ottimi bar come il Cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70 per cento) o Chuao Bar (70 per cento). Ma le sue creazioni non sono per il budget!,

La nostra scelta: Porcelana Chocolate Bar

Leonidas

Questa linea di cioccolatini è iniziata con una storia d’amore internazionale. Dopo aver debuttato le sue praline vincenti alla Fiera mondiale di Bruxelles nel 1910, il greco-americano Leonidas Kestekides si innamorò di una ragazza belga locale e aprì una sala da tè a Gand., Dopo che le sue praline vinsero nuovamente l’oro alla Fiera Mondiale di Gand nel 1913, Leonidas iniziò a vendere cioccolatini dal suo negozio “ghigliottina window”, quindi espanse la sua attività alle case da tè di Bruxelles e Blankenberge. Oggi Leonidas vende cioccolatini in oltre 1.500 vetrine in tutto il mondo, ma le umili origini del prolifico marchio non sono mai troppo lontane — “democrazia nel cioccolato” è il loro motto, il che significa che le cose buone non sono riservate solo ai ricchi. I puristi apprezzeranno il suo Tablette Noir bar, che dispone di 70 per cento di cacao.,

La nostra scelta: Tablette Noir

Bovetti

Cioccolato di alta qualità dall’Africa? Cioccolato con coriandolo e finocchio? Tutto è iniziato quando il cioccolatiere italiano Valter Bovetti si è trasferito ad Aubazine, in Francia, nel 1994 per debuttare con le sue caramelle al cioccolato a forma di unghie e strumenti. Nel 2006, Bovetti e cinque colleghi cioccolatieri hanno visitato Sao Tome, un’isola africana nel Golfo di Guinea al largo della costa del Gabon chiamata “isola del cioccolato”, che li ha ispirati a fondare un’associazione di commercio equo e solidale chiamata Roca Cacao., L’organizzazione ha acquistato attrezzature per la raccolta per dodici piantagioni e ha assicurato un salario di sussistenza per i loro dipendenti 120. I fagioli di questo, il sito della prima piantagione di cacao in Africa, entrano nelle barrette Monorigine di alta qualità di Bovetti. L’azienda crea una collezione impressionante di oltre 150 diversi tipi di barrette di cioccolato, con ingredienti come lo zenzero e il petalo di lavanda, o per i veri avventurosi, pomodoro secco e peperoncino. Altri prodotti dolci e salati includono cioccolatini Apéritif con finocchio ricoperto di cioccolato, semi di anice, rosmarino, coriandolo e senape.,

La nostra scelta: Barretta di cioccolato fondente con petali di rosa cristallizzati

Valrhona

Valrhona, la Rolls Royce del cioccolato, produce couvertures (cioccolatini ad alto contenuto di cacao) dal 1922. Proveniente dalla Valle del Rodano in Francia, l’influenza del vino di Valrhona è inconfondibile. L’etichetta su ogni cru Valrhona porta il nome del terroir di quel fagiolo, il più esclusivo di questi è quello delle barrette Monorigine d’annata, vendute in quantità limitate a seconda della resa colturale., Valrhona suggerisce anche abbinamenti di vini progettati per far risaltare le “note” nel profilo aromatico complesso di ogni cioccolato. Dalle perle di cioccolato alle piazze di degustazione, la selezione di barrette di cioccolato nec-plus-ultra del marchio è disponibile nei negozi di alimentari specializzati.,

la Nostra scelta: il Gran Couva – 2012 Vintage d’Origine, Bar

Michel Cluizel Cioccolatini

Nel 1948, Michel Cluizel ha ripreso la sua famiglia pasticceria in Normandia, Francia dove i viaggiatori ancora gregge per imparare i segreti della produzione di cioccolato al suo “Chocolatrium.”Nel 2012, Cluizel ha aperto un secondo Chocolatrium; a Berlino Ovest, New Jersey. (L’unico altro outlet americano è il loro negozio di Manhattan.) Visitatori dei Chocolatrium europei e americani (o è Chocolatria?,) sono camminati attraverso il processo di creazione del cioccolato e la storia del marchio Cluizel, offerto uno sneak peek nel laboratorio di Cluizel, poi banchettare con bonbon fantasiosi come funghi caramello, “cappuccini” ripieni di ganache al caffè e macarolats — amaretti con diversi rivestimenti aromatizzati e ripieni.

La nostra scelta: Mokaya 66 per cento Cioccolato fondente

Scharffen Berger

John Scharffenberger, già grande nome nel mondo del vino, ha deciso nel 1997 di cimentarsi nella produzione artigianale di cioccolato., Utilizzando un melangeur tedesco vintage – una macchina che macina lentamente i fagioli di cacao in un liquore al cioccolato — e campionando personalmente i fagioli da più di 150 fattorie di cacao internazionali, lui e il partner Robert Steinberg hanno cercato di portare la tradizionale artigianato europeo del cioccolato negli Stati Uniti, sottolineando con orgoglio il contenuto di cacao sulle etichette dei bar-una Il team di San Francisco è diventato anche il primo produttore americano bean-to-bar in 50 anni., Ora un membro della famiglia Hershey, Scharffen Berger produce una selezione modesta ma squisita di bar e piazze di degustazione venduti nei negozi come Whole Foods tra cui una barretta di cioccolato al latte croccante con mandorle salate.

La nostra scelta: 62% Cacao Mocha Chocolate bar

Republica del Cacao

Visitare la Republica del Cacao dovrebbe essere sulla lista dei secchi di ogni chocoholic! L’azienda più giovane tra le nostre selezioni, la Republica del Cacao è un’azienda di cioccolato ecuadoriana fondata nel 2004., Il marchio è nato da uno sforzo per preservare le piante indigene di cacao Arriba coltivate prevalentemente nelle fattorie familiari nelle regioni di Manabí, Los Ríos e El Oro dell’Ecuador. La fama di Republica del Cacao è la barretta di cioccolato fondente monorigine, fatta con nient’altro che cacao, zucchero e burro di cacao, che consente ai sapori complessi del cioccolato di ogni regione di parlare da soli. L’azienda si è anche ramificata in bevande come cioccolata calda,caffè e liquori al cioccolato e al caffè.,

La nostra scelta: Single Origin Bar

Lindt

(Lindt)

La prossima volta che stai condividendo il cioccolato, stupisci i tuoi amici con la vostra conoscenza di ” concaggio.”Prima che gli Sprüngli & Son entrassero in scena nel 1845, il cioccolato veniva consumato principalmente come bevanda. I pionieri svizzeri hanno aperto la strada ai futuri pasticceri creando alcune delle prime caramelle al cioccolato al mondo., Poco dopo, l’azienda ha collaborato con il pasticcere svizzero Rodolphe Lindt, l’inventore del metodo di concaggio, che è ancora oggi la pietra angolare della produzione di cioccolato. Questo processo di zangolatura ore incorpora burro di cacao nella massa di cacao, con conseguente liscio “cioccolato fondente” che è facile da modellare. Oggi, Lindt& Sprüngli offre un menu di cioccolato travolgente. I nostri preferiti includono la loro Excellence 85 per cento Cocoa Bar e Excellence Intense Orange Bar., Abbiamo usato per importare i bar Lindt dall’Europa, ma in questi giorni sono onnipresenti, venduti nei supermercati e nelle catene di negozi.

La nostra scelta: Excellence 85 per cento Cocoa Bar

Soma

Chi penserebbe che avremmo cantato le lodi del cioccolato canadese? Soma, iniziato nel 2003, si descrive come un luogo dove “mangiare, bere e adorare il cioccolato”. I visitatori possono sperimentare il loro piccolo lotto di cioccolato-making da vicino presso la micro-fabbrica nei locali del negozio di Toronto., Il loro menu vanta un’impressionante esposizione di creatività strabiliante, come le praline “Sparky” Gianduja cucite con Pop Rocks, i tartufi di whisky Gooderham Worts e i tartufi di aceto balsamico invecchiati di 8 anni. Le barrette sono disponibili in forma rettangolare o circolare – le barrette di cioccolato Possible Worlds di Soma sono disponibili come dischi sovradimensionati da 200 grammi, come la barra” Ruby Red ” condita con ciliegie selvatiche, mirtilli rossi, crespini e spolverata con polvere di sommacco. O Canada!,

La nostra scelta: Black Science 70 per cento Madagascar Bar

Vosges

La gente ama il cioccolato. La gente ama il bacon. Vosges fondatore Katrina Markoff ha deciso di sposare i due, e Mo Bacon Candy Bar sono nati. Choco-bacon pancake mix, tartufi e caramello toffees presto seguito, mettendo la società con sede a Chicago sulla mappa., Il pioniere del cioccolato sperimentale che si è formato a Le Cordon Bleu a Parigi combina le nostre caramelle preferite con curry per il suo bar Naga, e zenzero, wasabi e semi di sesamo nero per il Black Pearl Bar. Puoi trovare le sue ricette stravaganti nelle boutique di Los Angeles, Las Vegas, New York e Chicago.

La nostra scelta: Mo’s Bacon Bar

Altro da Gayot

Anthony Bourdain’s Chocolate 100-a-Pound Chocolate Bar

I benefici per la salute del cioccolato

Altre recensioni di cioccolato

Cioccolato e dessert Cookbook Recensioni