Le cipolle assorbono i batteri che causano malattie?
Avete sentito la teoria che il posizionamento di una cipolla accanto al tuo letto ti impedirà di prendere l’influenza? Sei curioso se le cipolle assorbono i batteri? Una cipolla diventerà nera dopo aver attirato tutti i batteri? È possibile che le cipolle abbiano potenti proprietà antibatteriche e antisettiche?,
È un rapporto ampiamente diffuso come questo post su Facebook sulle cipolle che curano l’influenza, e ci siamo chiesti molte delle stesse domande. Abbiamo contattato Ruth MacDonald, PhD, RD, presidente e professore del Dipartimento di Scienze alimentari & Nutrizione umana presso l’Iowa State University.
Le cipolle assorbono i batteri e curano le malattie?
Dr. MacDonald: “No, le cipolle non assorbono i batteri. L’idea che un vegetale attragga e succhi in sé i batteri dall’aria non è nemmeno logica., La cipolla può diventare nera perché alla fine marcirebbe da entrambi gli eventi di rottura cellulare e contaminazione batterica se l’hai lasciata fuori, non perché assorbe i germi. Cipolle e aglio sono leggermente acidi, che potrebbero avere effetti antibatterici se si strofina il succo sulle cose, ma questi sono molto meno efficaci della candeggina o degli antibiotici chimici. Mangiare queste verdure fornisce antiossidanti che possono avere benefici per la salute, ma è improbabile che prevengano o curino le malattie.,”
Le cipolle contengono composti di zolfo e sono state utilizzate in alcune culture per scopi medici, ma l’efficacia di questi trattamenti non è significativa.
Il post ha anche menzionato che non è necessario refrigerare la maionese. E ‘ vero?
Dr. MacDonald: “La maionese a base di uova deve essere refrigerata. Prodotti a base di oli solo non può richiedere la refrigerazione-tuttavia, una volta aperto, si svilupperà batteri proprio come qualsiasi cibo potrebbe, a causa di esposizione da utensili o mani durante l’uso. È meglio conservare in frigorifero qualsiasi maionese dopo che è stata aperta.,
“Le possibili fonti di malattie di origine alimentare sono molte, specialmente nelle insalate, e di solito non è possibile risalire alla fonte originale; tuttavia, la tecnologia moderna lo sta rendendo più possibile. Tutti gli alimenti possono trasportare agenti patogeni e qualsiasi cibo lasciato a temperatura ambiente o superiore per più di 30 minuti può essere contaminato fino al punto di causare malattie. I batteri patogeni in quegli alimenti potrebbero crescere a quella temperatura. L’aumento della quantità del patogeno (o di una tossina prodotta dai batteri) nel cibo causa la malattia quando il cibo viene consumato.,”
È male nutrire le cipolle ai cani, come menzionato nel post?
Dr. MacDonald: “Non lo so se i cani possono mangiare cipolle – ma so che gli stomaci non “metabolizzano” le cipolle. Lo stomaco di tutti i mammiferi fornisce acido ed enzimi che abbattono il cibo prima di entrare nell’intestino tenue.”
In precedenza, abbiamo chiesto al Dr. MacDonald se è ok usare le cipolle rimanenti. Clicca qui per saperne di più sulle norme di sicurezza alimentare riguardanti le cipolle rimanenti.
Cosa ne pensi delle cipolle?
Caricamento …,“Assorted onions” di Alice Henneman è sotto licenza CC BY 2.0.,
Esperti
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Ruth MacDonald, PhD, RD
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