La vaniglia è tutt’altro che noiosa. Questo delicato baccello viene raccolto da un’orchidea, trattato con calore e umidità per intensificare il sapore e asciugato per mesi.
Il vero estratto di vaniglia può sembrare piuttosto costoso. Tuttavia, una volta che hai cucinato con la vaniglia correttamente curata, l’imitazione della vaniglia non sarà più il benvenuto nella tua cucina.
Quanto dura l’estratto di vaniglia? Si pensa che i baccelli e i baccelli di vaniglia curati in alcool abbiano una durata di conservazione indefinita, ma incoraggiamo i cuochi a consumarli entro due anni.,
Che cos’è l’estratto di vaniglia?
L’estratto di vaniglia viene prodotto aggiungendo all’alcool baccelli di vaniglia essiccati.
Generalmente, questo è un alcol bianco come la vodka che ha una durata di conservazione indefinita, ma alcuni produttori di vaniglia aggiungono i baccelli al bourbon per un sapore unico e un’applicazione interessante.
- Che sapore ha l’estratto di vaniglia? L’estratto di vaniglia reale è a base alcolica e ha la bruciatura di spiriti forti.
- L’estratto di vaniglia fa male a te?, Come qualsiasi prodotto contenente alcol, può essere abusato. Questo è un prodotto che può essere tossico per i bambini e deve essere conservato fuori dalla portata di chiunque possa abusarne.
Tipi di estratto di vaniglia
L’estratto di vaniglia marrone è il più comune. Il colore marrone è causato dal tono marrone del baccello e dei fagioli; nel tempo, i baccelli di vaniglia imbevuti di alcol rilasceranno il loro colore nel liquido.
L’estratto di vaniglia scade? L’estratto di vaniglia marrone, intriso di alcol, ha una durata di conservazione indefinita.
L’estratto di vaniglia bianca è un po ‘ un termine improprio., L’estratto di vaniglia fatto con vera vaniglia è naturalmente marrone, quindi l’estratto di vaniglia bianca non è intrinsecamente vera vaniglia.
Tuttavia, è possibile rimuovere i semi da un baccello di vaniglia e aggiungere il baccello al latte o alla panna per creare una forma “bianca” o almeno non marrone di sapore di vaniglia; questo durerà fino a quando il latte fa.
A quel punto si può anche risciacquare il baccello e aggiungerlo allo zucchero semolato bianco, creando un prodotto vanigliato bianco più duraturo.,
Baccelli e Fagioli di vaniglia
Per esperti con Epicurious, l’orchidea che produce baccelli di vaniglia fiorisce ma una volta all’anno e deve impollinare a mano. L’intensità del lavoro delle orchidee di vaniglia in crescita contribuisce alla spesa di questo frutto delicato, così come i requisiti di invecchiamento e cura.
Acquistare e conservare baccelli e baccelli di vaniglia
Baccelli di vaniglia del Madagascar
I baccelli di vaniglia secchi devono essere coriacei, non rigidi. Una volta che iniziano a diventare fragili, sono senza olio, quindi se trovi dei buoni baccelli di vaniglia, usali!,
Quanto durano i baccelli di vaniglia? Se è possibile utilizzarli prima che si asciughino e gestirli correttamente, i baccelli di vaniglia possono essere usati ripetutamente.
- Aggiungere un baccello di vaniglia al latte e scaldarlo per cacao caldo luscious o latte cotto a vapore.
- Se il fagiolo ha ancora un odore di vaniglia, aggiungilo a un contenitore di zucchero per creare zucchero vanigliato, un’opzione eccellente per la cottura.
- I baccelli possono anche essere aggiunti a un contenitore di zucchero.
Se i baccelli sono tenuti in uno spazio fresco e buio, invecchieranno fino a quando non saranno essiccati e inefficaci., Fare attenzione a non refrigerare; possono modellare
Perché l’estratto di vaniglia è così costoso?
La maggior parte dei baccelli di vaniglia del mondo proviene dal Madagascar, dove gli agricoltori di baccelli di vaniglia stanno lottando per fornire al mondo questi deliziosi ingredienti.
Ci sono 3 motivi per cui l’estratto di vaniglia è costoso:
- La domanda globale ha creato una carenza facendo salire i prezzi.
- Gli agricoltori di questi paesi devono fare i conti con i ladri.,
- I chicchi di vaniglia impiegano circa 3 anni per crescere dal seme all’essere abbastanza maturi da raccogliere e i fagioli immaturi vengono spesso raccolti nel tentativo di tenere il passo con la domanda. Questi fagioli immaturi hanno una qualità inferiore.
Tuttavia, un buon estratto di vaniglia è costoso e vale ogni centesimo. L’imitazione della vaniglia è proprio questo; generalmente una zuppa chimica di colori e sapori che aggiungono poco ai tuoi prodotti da forno. Se stai lottando per trovare una buona fonte di vero estratto di vaniglia, considera di crearne uno tuo.
Barefoot Contessa Ina Garten offre una ricetta estremamente semplice per l’estratto di vaniglia fatto in casa., Ci vogliono baccelli di vaniglia secchi, vodka e tempo. È possibile personalizzare il sapore con l’aggiunta di più fagioli come ti piace, e questo prodotto può essere conservato a temperatura ambiente a tempo indeterminato.
Considerazioni finali
L’estratto di vaniglia va male? La durata di conservazione di questo prodotto è quasi indefinita se conservata al fresco buio. Tuttavia, pensiamo che sia meglio usarlo entro 2 anni.
Come con molte spezie, un buon estratto di vaniglia non è economico.
Grande vaniglia vi incoraggerà a trovare le ricette per utilizzare questo prodotto complesso e delizioso, quindi non abbiate paura di investire in una bottiglia e godere!