Marzapane, fondente e pasta di mandorle: qual è la differenza?

Se vi trovate spesso binge-watching spettacoli di cottura come noi (amiamo questi Great British Baking Show copycat ricette), allora probabilmente siete almeno un po ‘ familiarità con marzapane, fondente e pasta di mandorle. Ma quando si tratta di definirli e differenziarli, è qui che le cose possono diventare un po ‘ complicate—e va bene così. Questi tre elementi essenziali di cottura sono oh, così simili, quindi è ragionevole che i cuochi di casa si confondano., Continua a leggere per una descrizione facile da usare di ciascuno:

Cos’è la pasta di mandorle?

/ Diana Taliun
La pasta di mandorle è la più comune delle tre tra i non professionisti. (È un gioco da ragazzi per fare. Seriamente, prova la nostra ricetta!)

Ingredienti: La pasta di mandorle è composta da mandorle macinate sbollentate, zucchero, glicerina—un liquido dolce e denso—e, occasionalmente, estratto di mandorle per un ulteriore sapore di nocciola.

Gusto e sensazione: la pasta di mandorle è semi-amara e più grossolana rispetto alle sue controparti.,

Usi: la pasta di mandorle è più comunemente usata come ingrediente o ripieno per dolci, come bar, torte e biscotti (questa ricetta olandese è deliziosa!). Non è goduto da solo.

Confezione: Questo prodotto può essere acquistato nella maggior parte dei supermercati (e su Amazon) ed è disponibile in lattine o confezioni di plastica.

Che cosa è fondente?

/ ABO PHOTOGRAPHY
Esistono due tipi di fondente: arrotolato e versato. Si sarebbe fatica a trovare uno chef non professionista che utilizza fondente versato., Infatti, la maggior parte delle cucine commerciali acquistarlo ready-made a causa della precisione richiesta nel processo di produzione. Per questo motivo, parleremo del tipo laminato.

(Vuoi idee facili per decorare la torta? Questi sono tutto ciò di cui hai bisogno.)

Ingredienti: Il fondente è una miscela di zucchero, acqua e crema di tartaro che viene cotta allo stadio soft-ball, che in sostanza significa solo che è cotta fino a raggiungere circa 230°.

Gusto e sensazione: Dopo il raffreddamento, battendo e impastare, fondente diventa molto flessibile., Non è eccessivamente saporito-gli oppositori sosterranno non è quasi buono come un’alternativa buttercream-ma il suo gusto è talvolta esaltato con vaniglia chiara.

Usi: Questo prodotto è spesso utilizzato per scopi decorativi o come centri di caramelle. Oltre ad essere modellato in forme, archi, ecc., può anche essere arrotolato in un foglio e drappeggiato su torte come una sorta di glassa. Coloranti alimentari e aromi sono spesso aggiunti per scopi estetici.

Imballaggio: Fondente è comunemente venduto in vasche o sacchetti di plastica.

Che cos’è il marzapane?,

/ Di Gregorio Giulio
Chiamato anche pasta di mandorle, il marzapane è una combinazione piacevole e multiuso dei primi due, con un sottile sapore di mandorla e una malleabilità senza pari.

Ingredienti: Il marzapane è composto da pasta di mandorle (vedi sopra per gli ingredienti), zucchero, acqua e, occasionalmente, bianchi d’uovo imbattuti.

Gusto e tatto: Questo ingrediente è dolce, liscio e flessibile. (Fatto divertente: contiene metà delle mandorle e il doppio dello zucchero come pasta di mandorle, il che spiega perché è così molto più dolce.,) A volte è anche arricchito con spezie come vaniglia, cannella o noce moscata.

Usi: Negli Stati Uniti, il marzapane è più comunemente modellato per sembrare frutta ultra-realistica, ma può essere modellato in altre decorazioni per confezioni o usato come glassa per torte, simile al fondente.

Imballaggio: il marzapane è acquistabile in molti negozi di alimentari (e online) da lattina, vasca o tronco avvolto in plastica. O in forme piuttosto preconfezionate.

Nota: Ogni prodotto è selezionato in modo indipendente dai nostri redattori. Se acquisti qualcosa tramite i nostri link, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione.,