Mascarpone Glassa fatta con mascarpone, panna, zucchero a velo, di mandorle e vaniglia estratti è un lusciously cremosa glassa.
È stabile e mantiene la sua forma a temperatura ambiente e rimane morbido quando refrigerato. Simile nell’aspetto ma molto diverso nel gusto rispetto alla glassa al formaggio cremoso o alla glassa al burro italiano.,
La glassa al mascarpone è la mia nuova glassa preferita. Questa glassa celeste mi ha cambiato per sempre.
Vedi, questa glassa è leggera, soffice e liscia. E ‘ tutto quello che vuoi una glassa di essere. Questa glassa può essere modellata e diffusa come più ti piace e anche tenere la sua forma.
Ho pensato che si sarebbe indurito o cambiato quando refrigerato. No! Abbiamo avuto in più dopo glassa i nostri cupcakes limone così ho conservato la glassa avanzi in frigorifero. Ho finito per mangiarlo su un cracker graham ed era decisamente celeste. Non giudicarmi!, In realtà, potrei solo fare una torta scatola di ghiaccio fuori di esso la prossima estate!
Questa glassa andrebbe perfettamente con qualsiasi torta o cupcake. Non vedo l’ora di superare i miei cupcakes al cioccolato fatti in casa celesti con esso!
Che cos’è il mascarpone?
Ho un amico che mi aiuta a cucinare. Quando le ho detto che stavamo facendo la glassa al mascarpone, mi ha chiesto ” che cos’è?”.
Il mascarpone è un formaggio cremoso italiano. Questo è sicuramente da non confondere con la nostra crema di formaggio americano. Sono molto diversi.
Il mascarpone è prodotto con latte vaccino., È di colore bianco sporco ed è spalmabile. Se ti è mai piaciuto il tiramisù, molto probabilmente è stato fatto con esso. Lo uso anche nel mio ripieno di cannoli. Adoro spalmarlo sui toast all’uvetta. Si scioglie come un incrocio tra panna montata e burro, ma non è esattamente come entrambi.
Il mascarpone può essere utilizzato in un’ampia varietà di modi, tra cui dessert come cheesecake o aggiungendo ricchezza a un risotto.
Ora che l’ho usato nella glassa, giuro che sarà la mia ricetta preferita per la glassa da fare da qui in avanti.
Esiste un sostituto?,
A mio parere, no. Niente è abbastanza come mascarpone ricco e cremoso. Se una ricetta richiede mascarpone, non cercherò di sostituire.
Questo non vuol dire che non sia possibile.
Se sei davvero in un sottaceto e sei proprio nel bel mezzo di fare una ricetta che richiede mascarpone, e ti sei appena reso conto che sei finito o è andato male, c’è un modo per imbrogliare.
Il lavoro intorno è quello di combinare un mattone, o otto once, di crema di formaggio ammorbidito con un quarto di tazza di panna e due cucchiai di panna acida. Il formaggio cremoso e la panna acida devono essere grassi., In realtà, non spezzarmi il cuore e usare qualcosa di basso o senza grassi. Lordo.
Ha un sapore proprio come il mascarpone? Non esattamente, ma è abbastanza vicino se hai bisogno di un sostituto rapido.
Mascarpone Glassa
Ingredienti
- ▢ 8 once di mascarpone (refrigerato)
- ▢ 1 tazza di zucchero a velo
- ▢ 1 tazza di panna da montare (refrigerato)
- ▢ ½ cucchiaino di estratto di mandorla
- ▢ 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Mettere il mascarpone in una ciotola di un mixer stand con la frusta e iniziare a battere a media velocità., Mentre si batte, aggiungere l’estratto di mandorla e la vaniglia seguita dallo zucchero a velo. Raschiare i lati e continuare a battere fino a quando la luce e soffice. NON MESCOLARE ECCESSIVAMENTE poiché causerà la cagliatura della glassa.
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Con il mixer in esecuzione ad alta velocità, aggiungere lentamente la panna da montare fino a quando la glassa diventa leggero e soffice, circa 1-3 minuti. NON MESCOLARE ECCESSIVAMENTE poiché causerà la cagliatura della glassa.
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Stendere su torta o cupcakes., Questa glassa mantiene anche la sua forma incredibilmente bene, quindi è facile da tubo su utilizzando un set di decorazione. Fa abbastanza per gelo 24 cupcakes o due giri da 9 pollici.
Note
Per la conservazione a lungo termine, conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore. Glassa rimarrà morbido anche dopo la refrigerazione, ma si può sempre consentire di venire a temperatura ambiente prima di utilizzare se precedentemente refrigerato o congelato.,