In totale, gli oceani del mondo si estendono per 140 milioni di miglia quadrate. Corpi d’acqua che grande chiaramente hanno sorprese incalcolabili, anche se pescatore cattura pesce fresco a tassi record. In una città costiera come Santa Monica, è naturale servire un’ampia varietà di pesci, crostacei e bivalvi. Dal momento che Santa Monica è benedetta da così tanti chef di talento, i risultati sono spesso degni di destinazione., Scopri perché i piatti di pesce di Santa Monica sono così rinomati in questi otto ristoranti di pesce più scintillanti. Di Joshua Lurie
L’Albright
Cosa hanno in comune Braccio di Ferro, il molo di Santa Monica e i piatti di pesce? L’Albright è stato in grado di tessere questi fili insieme in 2013 quando Yunnie Kim Morena e il marito Greg hanno assunto i suoi genitori, che in precedenza gestivano S. M. Pier Seafood allo stesso indirizzo a partire da 1977. L’Albright prende il nome dal nodo di un marinaio che lega più generazioni. Le persone ora si riuniscono intorno ai tavoli da picnic per involtini di aragosta e fish and chips., Tuttavia, è il loro piatto di pesce deluxe che si distingue davvero. Ricoprono un letto di ghiaccio con gamberi tigre dolci, zampe di granchio reale spaccate, grandi cozze verdi della Nuova Zelanda, piccole ostriche Kumiai salmastre di Baja e capesante di mare peruviane sul mezzo guscio. Ogni piatto viene fornito con limoni spremibili, salsa cocktail, salsa cremosa al rafano e mignonette piena di scalogno. Vesti i frutti di mare a tuo piacimento.
Art’s Table
All’inizio, il fondatore di Westside Rentals Mark Verge era una forza nel settore immobiliare., Ora, Sull’orlo Ospitalità è diventata una bestia nel mondo della ristorazione, in esecuzione quattro ristoranti di Santa Monica. Ha rifornito Montana Avenue con due stabilimenti personali. Verge ha chiamato Margo per sua madre e Art’s Table per suo padre. Entrambi i genitori, che sono stati sposati per 61 anni, sono immortalati in un murale che include un cartello della Route 66 e dice: “I bei vecchi tempi sono ora.”Dopo 4 p. m., il loro menu notturno include un piatto di pasta che aiuta a confermare l’adagio di cui sopra., Montana & Le linguine oceaniche sono condite con salsa piccante preparata con peperoni, pomodori arrostiti, basilico e aglio. Una varietà di pesce fresco si unisce alla mischia, tra cui pezzi di aragosta, salmone, spigola e poche cozze grassocce dell’Isola del Principe Edoardo. Basilico fresco e calamari croccanti rivestiti con una mano leggera aiutano a tappare la ciotola.,
Catch
Casa del Mar è un hotel di lusso che si trova in un interessante crocevia di Santa Monica, di fronte alla spiaggia e al molo, proprio vicino ai ciclisti e ai corridori sulla passeggiata sull’oceano, e in una chiara vista di bagnanti e acrobati. Il ristorante Catch focalizzato sui frutti di mare e la vicina Terrazza Lounge, spazi contigui con accenti blu mare, offrono una vista pregiata di tutta l’azione. Il loro crostini di granchio Dungeness onora uno dei tesori culinari della costa occidentale., Il pane di segale grigliato è rivestito con uno strato leggero di aioli, accatastato con granchio dolce tirato piegato con jalapeno tritato incisivo e vestito con fili di aneto. Ogni crostini di grandi dimensioni viene tagliato in quattro pezzi, ma buona fortuna trovare qualcuno disposto a condividere.
Herringbone
Brian Malarkey, una delle più grandi star culinarie di San Diego, ha ampliato Herringbone a Santa Monica nel 2015 con i suoi partner Hakkasan Group., Lo spazio industrial chic presenta ossa di vetro e acciaio, pareti viventi e elementi di design nautico stravaganti come trappole per pesci palla e uno scheletro Beluga sopra il bar. Il ceviche di pesce intero è uno dei punti salienti del concetto di “campo di carne di pesce” di Herringbone, e certamente il più drammatico. Ditta, piastrelle opache di branzino, un tipo di basso dal Mediterraneo, sono curate con succo di lime, cipolla, coriandolo, e Fresno Cile e presentato “intero”, con la testa e la coda intatta, in qualità di reggilibri.,
The Lobster
Un ristorante chiamato The Lobster ha trascurato l’ingresso del molo di Santa Monica dal 1923, incluso un ritorno trionfale nel 1999. L’executive chef Collin Crannell continua a produrre frutti di mare freschi di alta qualità da questo pesce persico di classe. Naturalmente, l’aragosta è l’ingrediente distintivo del ristorante, che è disponibile al vapore, burro in camicia, in purè di patate o servito sulla pasta. Tuttavia, l’aragosta alla griglia è la preparazione più impressionante dell’aragosta., Un’aragosta di tre chili (o più, se ti piace) viene divisa, grigliata e condita con erbe fresche, limone e burro all’aglio. Ogni bestia rossa dall’abisso viene fornito con un bavaglino e cracker, dal momento che mangiare questa aragosta è destinata a diventare disordinato.
Santa Monica Seafood
La famiglia Cigliano ha iniziato sul molo di Santa Monica nel 1939 e alla fine si è trasferita a Wilshire Boulevard nel 2009, dove ora gestiscono un grande mercato di pesce e caffè., Santa Monica Seafood stock un 60 piedi, caso a forma di U con frutti di mare freschi provenienti da tutto il mondo, alcuni dei quali si fa strada al bar crudo e tavoli di marmo. Essi in genere fonte pesce spada da Hawaii o Costa Rica. Un filetto sodo, traballante, bianco come la neve viene grigliato e servito con broccolini all’aglio arrostito, peperone rosso e vinaigrette al basilico al pomodoro. Micro rucola è il tocco finale.
Sweetfin Poké
Sweetfin è il miglior concetto nella nuova guardia di poké, con gustose ciotole di pesce crudo e stile da risparmiare., Sweetfin Poké lanciato per la prima volta a Santa Monica e continua a disegnare mob famelici. Il veterano” Top Chef ” Dakota Weiss ha collaborato con i partner Seth Cohen, Alan Nathan e Brett Nestadt, collaborando con un design colorato e geometrico con un divertente menu mix-and-match. Le combo prescritte includono il classico tonno in stile hawaiano e una ciotola di salmone yuzu piccante con piccante yuzu kosho, edamame e lime. Sweetfin prepara anche ciotole stagionali. Summertime passion fruit mojo albacore unito avocado cremoso, honeynut squash, arancia rossa, cipolla rossa, coriandolo, e pepe manzano su riso cubano con patatine piantaggine ben stagionato., Non avresti mai trovato poké abbastanza come questo a Honolulu , ma Dakota Weiss fa funzionare questo piatto a Los Angeles, e Sweetfin Poké rende questo Santa Monica seafood un successo qui. Poi di nuovo, si sarebbe anche mai trovare popcorn al cioccolato bianco matcha dal registro alle Hawaii sia, ma prenderemo due sacchetti.
Water Grill
L’avamposto di Santa Monica del rinomato ristorante del centro di King’s Seafood Company si trova di fronte a Palisades Park, e se si scansiona l’orizzonte, l’Oceano Pacifico., Studiare i diagrammi delle navi a parete di Water Grill non ti porterà al tesoro sepolto, ma il menu ti porterà al Mare di Ross. Quel gelido specchio d’acqua vicino all’Antartide è dove il ristorante rifornisce la loro spigola cilena di alta qualità. Un filetto ricco, traballante e croccante viene scottato in padella nel burro marrone e servito su purea di zucca con gnocchi di zucca scottati e burro marrone salvia.
