Nel mio No-mato (pomodoro-less) arrosto salsa di pizza di verdure, I fosso i pomodori e costruire questa salsa di carote arrostite, cipolle e peperoni.
Sì, è vero. Una salsa per pizza senza un solo pomodoro. Zip, zilch, ZERO a-mah-dita dei piedi.
Sono un grande fan della salsa tradizionale per pizza, fatta in casa è sempre preferita. MA mi è passato per la mente che molto probabilmente ci sono alcune persone là fuori a cui potrebbero non piacere i pomodori O essere allergiche a loro. Cosa succede se si cade in uno di quei catergories., COSA SUCCEDE SE sei allergico ai pomodori e il tuo cibo preferito sulla terra è la pizza? (GAH! L’ORRORE!!!)
Beh, fai questa salsa, ovviamente.
Questa salsa è una purea densa di carote arrostite, cipolla rossa e pepe verde con una miscela di erbe fresche e secche e aglio. Devo prendere l’aglio. È fondamentalmente, chop-chop, arrosto, sauté e purea. Aspettate. Ho appena fatto sembrare molto più coinvolto di quanto non sia veramente.
È davvero una salsa ridicolmente semplice, e guarda quel colore splendido, così vibrante., Questa salsa senza pomodoro può essere montata in 4o minuti e sarà una piacevole sorpresa sul tuo prossimo ‘za. (che potrebbe essere questo fine settimana se rimanete sintonizzati *wink-wink)
Prendi un chilo di carote e dai loro un buon scrub, non perdere nemmeno il tuo tempo a sbucciarle. Non lo faccio mai.
Tagliare la punta della radice e tagliare ogni carota a metà.
E poi a metà longitudinalmente.
Quindi, in mezze lune da 1/2 a 1 pollice.,
Gettare le carote in 1 cucchiaio di olio (ho usato cartamo) e un generoso pizzico di sale kosher.
Tritare grossolanamente un peperone verde e una cipolla rossa. Gettarli in 1 a 1-1 / 2 cucchiai di olio e condire con un pizzico generoso di sale kosher. Far scorrere entrambe le padelle-o-veg in un forno preriscaldato a 450 gradi per 25-30 minuti o finché sono teneri e caramellati.,
Mentre le verdure sono arrostite, tritare da 3 a 4 spicchi d’aglio e togliere le foglie da alcuni rametti di timo o circa 1 cucchiaino.
Aggiungere un cucchiaino di olio (ancora una volta, io uso il cartamo ma anche l’olio d’oliva qui va bene) in una piccola padella e scaldare a medio-basso.
Aggiungere le foglie (intere) di timo fresco e 3/4 di cucchiaino di basilico essiccato e origano.
Cuocere per circa un minuto o due prima di versare da 1 a 2 cucchiai di vino sherry secco.,
Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il vino si è ridotto del 90%. Togliere la padella dal fuoco e partire di lato.
Dopo una trentina di minuti, le carote devono essere tenere e caramellate sul fondo.
Lo stesso vale per la cipolla rossa e il pepe verde.
Gettare le verdure arrostite in un robot da cucina
A questo, aggiungere l’aglio e le erbe.,
Pulse fino a quando le verdure sono tritate finemente e sembrano coriandoli.
Mi piace che la mia salsa per pizza abbia un po ‘ di consistenza. Quindi rimuovo circa 1/3 di tazza e la metto di lato.
Aggiungendo un cucchiaino di sale e circa 3/4 a 1 tazza di acqua, frullare fino a quando denso e succulento.
Mescolare i coriandoli vegetali riservati e il gioco è fatto!
Una salsa di pizza vegetariana ma senza pomodoro!,
AH! Mi piace molto questa salsa di pizza di verdure arrosto. Così buono su una pizza… o su un cucchiaio. Ma sicuramente su una pizza.
Buon divertimento! E se si dà questa ricetta salsa di verdure arrosto pizza una prova, fatemelo sapere! Scatta una foto e taggami su Twitter o instagram!
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Nel Tempo5 minuti
Totale Time45 minuti
Ingredienti
- 1 chilo di carote, lavato bene
- 1 medio pepe verde, privati dei semi e tritati
- 1 media cipolla rossa, tritate
- olio di cartamo o di oliva
- sale kosher
- 4 spicchi di aglio fresco, tritate
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 3/4 di un cucchiaino di basilico essiccato
- 3/4 di cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di sherry vino
- 3/4 1 tazza di acqua
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 450 gradi., Mettere le carote e 1-1 / 2 cucchiaio di olio su una bordata, padella foglio e peperoni e cipolle più 2 cucchiai di olio su una seconda padella. Condire entrambe le padelle con un pizzico generoso o due di sale.
- Arrostire entrambe le teglie di verdure per 30 minuti, ruotando le teglie a metà strada finché sono teneri e caramellati.
- Nel frattempo, aggiungere 1 cucchiaino di olio in una piccola padella e scaldare a medio-basso. Aggiungere l’aglio e le erbe, cuocendo per 1-2 minuti. Versare 1 cucchiaio di vino Sherry e cuocere fino a ridurre del 90%. Togliere la padella dal fuoco e impostare a lato.,
- Mettere verdure arrostite e aglio e miscela di erbe in robot da cucina. Pulse fino a quando le verdure sono tritate finemente. Riserva 1/3 tazza di verdure tritate prima di aggiungere 1 cucchiaino di sale e 3/4 a 1 tazza di acqua e lavorazione fino a che liscio.
- Trasferire le verdure passate in una ciotola e mescolare le verdure tritate riservate.
- Utilizzare immediatamente sulla vostra pizza preferita o lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico per 1 a 2 settimane o congelare per 2-3 mesi.,
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Ingredienti
- 1 chilo di carote, lavato bene
- 1 medio pepe verde, privati dei semi e tritati
- 1 media cipolla rossa, tritate
- olio di cartamo o di oliva
- sale kosher
- 4 spicchi di aglio fresco, tritate
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 3/4 di un cucchiaino di basilico essiccato
- 3/4 di cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di sherry vino
- 3/4 1 tazza di acqua
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 450 gradi., Mettere le carote e 1-1 / 2 cucchiaio di olio su una bordata, padella foglio e peperoni e cipolle più 2 cucchiai di olio su una seconda padella. Condire entrambe le padelle con un pizzico generoso o due di sale.
- Arrostire entrambe le teglie di verdure per 30 minuti, ruotando le teglie a metà strada finché sono teneri e caramellati.
- Nel frattempo, aggiungere 1 cucchiaino di olio in una piccola padella e scaldare a medio-basso. Aggiungere l’aglio e le erbe, cuocendo per 1-2 minuti. Versare 1 cucchiaio di vino Sherry e cuocere fino a ridurre del 90%. Togliere la padella dal fuoco e impostare a lato.,
- Mettere verdure arrostite e aglio e miscela di erbe in robot da cucina. Pulse fino a quando le verdure sono tritate finemente. Riserva 1/3 tazza di verdure tritate prima di aggiungere 1 cucchiaino di sale e 3/4 a 1 tazza di acqua e lavorazione fino a che liscio.
- Trasferire le verdure passate in una ciotola e mescolare le verdure tritate riservate.
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