Paksiw na lechon (Italiano)

Paksiw è il nome generico per stufati a base di aceto. Il Lechon è un maiale intero arrostito venduto intero o al chilo con una salsa agrodolce di accompagnamento a base di fegato di maiale frullato. Per preparare paksiw na lechon, la carne viene cotta lentamente in una miscela di aceto, salsa di soia, pepe in grani, foglie di alloro, zucchero, sale e qualsiasi altra salsa di fegato rimasta.

A volte capita che non ci sia salsa avanzata. In tal caso, alcune sostituzioni potrebbero essere in ordine., Un’opzione è quella di utilizzare la salsa commerciale lechon disponibile in bottiglia nella maggior parte dei supermercati. Un’altra opzione è quella di utilizzare una lattina di fegato diluito in una tazza di brodo di carne. Oppure, se hai un sacco di lechon avanzato, puoi scegliere entrambe le opzioni e mescolarle tutte insieme.

In questa ricetta, il paksiw è stato cucinato con salsa di lechon in eccesso.,nions dimezzato e affettato

• Riscaldare l’olio da cucina., Soffriggere l’aglio e le cipolle fino a doratura. Aggiungi il lechon.
• Versare l’aceto e la salsa di soia.
• Aggiungere foglie di alloro, pepe, zucchero e un po ‘ di sale.
• Versare la salsa di fegato.
• Portare a ebollizione delicata, quindi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per un’ora.,
• Mescolare e raschiare di tanto in tanto per assicurarsi che nulla bastoni sul fondo della padella.
• Assaggiare occasionalmente e regolare i condimenti, se necessario.
• Alcune persone amano cucinare paksiw na lechon fino a quando la carne è pastosa e difficilmente distinguibile dalla salsa. Non lo faccio. Mi piace che la carne sia morbida ma voglio anche che i pezzi di maiale mantengano ancora la loro forma entro la fine del tempo di cottura.,
• Prima di servire, si può opzionalmente cospargere lo stufato con scalogno a fette e pezzi di aglio tostato.