Le tagliatelle sono una parte essenziale di ogni incontro filippino! Unisciti a me mentre festeggio il 9 ° compleanno del mio blog con questa semplice ricetta per Pancit Canton. Può essere partito pronto, ma è abbastanza semplice per un pasto di notte della settimana.
Il 31 gennaio 2010 è nato questo blog.,
L’avevo chiamato Kitchen Worthy, con la speranza di condividere tutto ciò che era degno di essere in cucina, e pochi mesi dopo la mia avventura di blogging, ho dovuto rinominare il mio blog-baby. Non sono sicuro che tu abbia letto abbastanza a lungo da ricordare questo chances è probabile che tu mi abbia trovato più avanti nel processo but ma se sei curioso di sapere come e perché ho dovuto rinominare il blog, racconto la storia su questo podcast.
Se ti ricordi, wow, siamo stati insieme per molto tempo.
Nove anni ad oggi, infatti.,
In questi nove anni, il mio obiettivo è ancora quello di condividere con voi qualcosa degno di essere in cucina, che si tratti di una ricetta o di un vino o di un consiglio utile per rendere la vita più facile, e spero che tu abbia trovato alcune cose per rendere la Voglio solo prendermi un minuto per ringraziarti per esserti unita a me in questo viaggio. Molto può accadere in nove anni, e molto certamente ha! Ho fatto amicizie meravigliose, viaggiato in posti incredibili, sorseggiato un sacco di vino, incontrato tanti agricoltori, e cucinato innumerevoli ricette.,
Molti dei miei preferiti di famiglia sono diventati anche tuoi. Mi piace quando sento che il mio mechado mi ricorda il piatto di carne e patate fatto da tua nonna, o che il pane alla banana al latticello di mio suocero è diventato anche la tua ricetta preferita.
Così, quando festeggio nove anni di scrittura Cucina Confidente, festeggio nove anni di amicizia con voi., È a te che penso quando cucino nella mia cucina-immagino che tu sia seduto sulla sedia dell’isola della cucina con me, a chiacchierare di quello che è successo oggi e condividere il buon cibo insieme. Senza di te, questo blog non sarebbe.
Questo richiede una celebrazione! Un compleanno non è completo senza noodles nella mia famiglia-Amo questa tradizione filippina di avere pancit per una lunga vita! Ormai sapete che Pancit Bihon è di solito quello che faccio per le occasioni speciali, ma Pancit Canton è un altro partito-fiocco di qualsiasi festa filippina., Tra te e me, penso a Pancit Canton come perfetto per un pasto settimanale-in realtà è abbastanza facile da fare e perfetto per pulire il tuo cassetto delle verdure-puoi personalizzarlo come preferisci! Comunemente fatto con pollo, maiale e gamberetti, si può facilmente rendere pescatarian – o vegetariano-friendly, anche.
Quindi vai a prendere una forchetta e scaviamo in alcuni noodles, che ne dici?
Che cos’è Pancit Canton?,
Ci sono molti piatti di noodle popolari nelle Filippine, e Pancit Canton è un comune stir-fry noodle che ricorda più l’influenza cinese alla cucina filippina. Realizzato con pasta di farina di grano, Pancit Canton è spesso descritto come Filpino chow mein (più su quello sotto), e i sapori sono abbastanza simili con il suo uso di soia e brodo per insaporire le tagliatelle e le verdure. Pancit Canton è spesso fatto con carne di maiale, pollo, e gamberetti, e una varietà di verdure, e a seconda di chi lo fa, può anche includere fegato di pollo e salsiccia cinese (che ho omesso qui).,
Pancit Canton è lo stesso di Chow Mein o Lo Mein?
Pancit Canton è spesso descritto come cugino di Chow Mein e Lo Mein, che è un piatto di noodle fritto in padella che molti di noi che amano il cibo cinese sono cresciuti mangiando. Sono sicuramente abbastanza simili, tuttavia, ci sono alcune differenze principali.
Uno è nella tagliatella stessa. I noodles Chow mein sono noodles all’uovo, mentre i noodles Pancit Canton sono noodles di farina di grano, anche se a seconda della marca di noodles pancit Canton che acquisti, alcuni contengono uova in polvere. Preferisco le tagliatelle di farina di grano tenero per il suo morso e la consistenza.,
L’altra differenza principale è nella preparazione. Quando si prepara il Pancit Canton, i noodles secchi vengono aggiunti al brodo verso la fine del piatto e non è necessaria la pre-bollitura. Con chow mein e lo mein, i noodles vengono bolliti (o fritti) e scolati prima (come fare gli spaghetti), quindi aggiunti al soffritto dopo.
Dove posso acquistare Pancit Canton Noodles?
Se hai un mercato asiatico come 99 Ranch vicino a te, puoi facilmente trovare Pancit Canton Noodles nel corridoio di noodle. Sarà etichettato come ” pancit canton noodles: tagliatelle di farina.,”Puoi anche trovare Pancit Canton Noodles su Amazon. Vedere la ricetta qui sotto per le raccomandazioni di sostituzione.
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Strumenti Consigliati & Prodotti
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- Artigianato Wok Tradizionale Martellati a Mano in Acciaio al Carbonio Pow Wok con Legno e Acciaio Helper Maniglia (14 Pollici, Fondo Tondo) / 731W88
- Silver Swan Speciale Salsa di Soia, 34 Once
- Hiware Solido Acciaio Inox Spider Filtro Schiumarola Mestolo, 5.4 Pollici
Disclosure: non Ci sono link di affiliazione nel post, vedere la mia pagina di approfondimento per saperne di più.
Pancit Canton (filipino Stir-Fried Noodles)
Istruzioni
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Portare 5 tazze di acqua in una pentola a bollire., Come l’acqua si riscalda, preparare un bagno di ghiaccio in una grande ciotola e un tovagliolo di carta foderato piatto e mettere da parte. Una volta che l’acqua arriva a ebollizione, salare l’acqua con circa un cucchiaio di sale e far cadere le verdure, sbollentando per circa 1 minuto. Utilizzare un mestolo forato per trasferire le verdure nel bagno di ghiaccio e lasciarlo riposare per 2 minuti. Quando le verdure sono fresche, scolare le verdure, metterle sul piatto foderato e mettere da parte.
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Scaldare l’olio d’oliva in un wok a fuoco medio-basso., Quando l’olio è caldo, aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando la cipolla è traslucida.
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Aggiungi i gamberetti nella padella e lasciali cuocere per circa un minuto o finché non diventa rosa e si arriccia. Usando un mestolo forato, togliere dal wok e mettere da parte.
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Aggiungere il maiale, condire leggermente con sale e pepe e cuocere per circa 2 minuti, mescolando periodicamente. Mescolare il brodo di pollo, l’acqua, la salsa di soia e la salsa Worcestershire e portare a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.,
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Aggiungi i noodles nel wok, lanciando i noodles mentre assorbe la salsa. Se trovi che le tagliatelle sono troppo asciutte, aggiungi un po ‘ d’acqua se necessario. Quando le tagliatelle sono morbide, mescolare le verdure riservate e gamberetti, lanciando per combinare. Cuocere per circa un altro minuto in più.
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Trasferire il pancit su un piatto da portata, guarnire con coriandolo. Servire immediatamente, con una spremuta di succo di limone a piacere.,
Note
A proposito di questa ricetta:
Questa è la ricetta di Pancit Canton che ho imparato anni fa dalla mia Tita Tess quando l’ha cucinata per le nostre feste di famiglia natalizie. La sua versione è più di un pasto one-pot in quanto inizia la ricetta al passo 2 e gocce nelle verdure allo stesso tempo come le tagliatelle al passo 5., Da allora ho adottato il metodo di scottatura delle verdure da Panlasang Pinoy, e come la consistenza croccante delle verdure quando si aggiunge questo passaggio, tuttavia, se siete a corto di tempo o non avete voglia di lavare i piatti in più, si può certamente farlo Tita Tess’ modo!
Noodles:
Il tipo di noodles che usi fa davvero la differenza. Se non riesci a trovare Pancit Canton noodles nel tuo mercato asiatico (mi piace l’eccellente marchio, disponibile anche su Amazon), puoi sostituire gli spaghetti noodles., Lo mein o chow mein noodles possono anche essere usati, ma fai attenzione e prenditi del tempo per pre-bollire e scolare prima i noodles; alcuni noodles chow mein hanno la tendenza a diventare gommosi e appiccicosi, il che è piuttosto spiacevole in questo piatto!
Making Vegetarian Pancit Canton:
Pancit Canton può essere facilmente tradotto come un piatto di noodle vegetariano. Omettere la carne e sostituire il brodo di pollo con acqua o brodo vegetale.,