La popolarità del pollo è cresciuta nel corso degli anni, mentre in diverse fasi della storia è stata considerata sia una prelibatezza che un passato inosservato. Ma la verità è che oggi il pollo è uno degli alimenti di origine animale più apprezzati e apprezzati da diverse culture, tradizioni culinarie e consumatori di tutte le età.,
È un alimento molto popolare in tutto il mondo, oltre che nutriente e gustoso è una carne che può essere preparata in vari modi e abbinata a tutti i tipi di alimenti, dalla pasta e dal riso alle verdure o ai legumi.
Da Casa Matachín ti spieghiamo in questo post quali sono le parti del pollo in modo dettagliato, poiché molte volte non conosciamo bene il cibo che stiamo cucinando e questa carne è molto utilizzata nella dieta settimanale della casa.
In questo disegno sarete in grado di differenziare le diverse parti del pollo, che segnano il quartering o la forma per tagliare un pollo., Se si acquista un pollo intero si sarà in grado di tagliare in su facilmente partecipare alle sue diverse parti, anche se sarà anche in grado di acquistare le vostre aree preferite singolarmente, come le ali o cosce.
A seconda dell’anatomia e delle parti dell’osso di pollo possiamo differenziare:
- Petto di pollo: può essere disossato o disossato, con o senza pelle., La sua preparazione è molto varia, può essere fatta impanata, grigliata, farcita, con besciamella wings
- Ali di pollo: con una dimensione ridotta sono una prelibatezza per antipasti e cene e sono solitamente accompagnate da salse. Non contengono molta carne e sono comuni nel menu dei bambini.
- Bacchette di pollo: disossate o senza disossamento, possono essere stufate, cotte al forno o preparate con varie salse e verdure.
- Prosciutto di pollo: sono la parte inferiore della gamba sotto l’articolazione del ginocchio.
- Coscia di pollo: formata dalla parte superiore della gamba sopra l’articolazione del ginocchio., È la parte più vicina al corpo del pollo.
- Fegato di pollo: ideale per cucinare in umido o alla griglia, può essere accompagnato da verdure, riso o altri alimenti. Insieme al collo, al cuore e al ventriglio fanno parte delle cosiddette rigaglie di pollo.
- Quarti anteriori: include il seno e le ali, che corrisponde a circa un quarto del pollo. Il pollo supremo è il quarto anteriore senza le ossa del petto ma con la carne intorno ad esso.
- Quarti posteriori: include le cosce e la schiena o la spina dorsale, una delle parti più gustose del pollo alla brace.,
- Carcassa di pollo: il guscio o lo scheletro di un pollo o di qualsiasi altro uccello, dopo il taglio. È usato quasi esclusivamente per preparare gustosi brodi di pollo.
- Una volta che abbiamo separato tutto il pollo ci sono resti che possiamo schiacciare e sbriciolare per usarli in stufati, ripieni o insalate.
Come puoi vedere, il pollo è una carne che ha parti diverse e può essere cucinata in molti modi. Inoltre, contiene proteine di alto valore biologico, vitamine del gruppo B e minerali come zinco o magnesio.,
Tra i vantaggi di mangiare carne di pollo evidenzia anche il suo elevato apporto proteico e basso contenuto di grassi, oltre ad essere una carne facile da digerire.
Pertanto, con queste informazioni è importante prendere in considerazione questa carne per una dieta sana ed equilibrata. La varietà di modi in cui si può preparare ci farà mai stanco di esso e si può essere originale nella sua preparazione per sorprendere sia a casa e i nostri ospiti.
Offre solo vantaggi, poiché oltre a vitamine, minerali e proteine ci fornisce energia e salute.