Grovigli di tagliatelle di zucchine avvolti intorno scoppiano i pomodorini in una salsa di parmigiano all’aglio che si forma proprio nella padella mentre le zucchine cuociono, questa pasta di zucchine brillante è la ricetta che mi ha convinto che le tagliatelle di zucchine possono, infatti, essere legittimamente soddisfacenti come le normali tagliatelle di pasta.
È facile parlare di un buon gioco di pasta di zucchine, ma siamo onesti.,
La maggior parte del tempo se stai cucinando con tagliatelle di zucchine, è perché stai cercando di risparmiare calorie o mantenere le cose a basso contenuto di carboidrati.
Non c’è nulla di male in questo approccio, e denigrare le tagliatelle di zucchine non è certamente il mio punto. Diamine, questo sano Scampi di gamberetti, che utilizza spaghetti di zucchine, è ancora una delle mie cene sane preferite.
Sono anche tutto di verdure come veicolo per altri ingredienti, come questo zucchine ripiene e queste barche Pizza zucchine attestano.,
A volte, tuttavia, non sono dell’umore giusto per tirare fuori il mio spiralizzatore (questo è quello che raccomando), o sembra un tipo di giornata “carboidrati”.
Questa pasta di zucchine no-noodle? È 100% vale la pena tirare fuori lo spiralizer ED è legittimamente confortante.
Forse non Mozzarella Polpetta Casseruola confortante, ma certamente non si sente come l’equivalente di mangiare una triste insalata per cena.
Questa pasta cremosa di zucchine è sana e piena di sapore estivo brillante.
È possibile mantenere la ricetta vegetariana come scritto, o aggiungere la proteina di scelta., Vedi” Cosa servire con la pasta di zucchine ” qui sotto per le idee.
Perché cucinare la pasta di zucchine
La pasta di zucchine è un po ‘ un termine improprio, perché questa ricetta in realtà non include tagliatelle di pasta tradizionali.
Invece, utilizza zucchine spiralizzate, ovvero zucchine che sono state tagliate in “tagliatelle” a forma di spaghetti lunghi e sottili usando una macchina spiralizer.
Spiralizzatori non sono costosi—quello che vi consiglio vi costerà circa $20, ma so che può sentire come un sacco di aggiungere un altro apparecchio per la vostra cucina., Ho alcuni suggerimenti su come preparare le tagliatelle di zucchine senza uno spiralizzatore qui sotto.
Mentre le tagliatelle di zucchine non hanno un sapore esattamente come le tagliatelle di pasta, se le cucini correttamente (cioè fino a quando non sono al dente, non pastose), sono sorprendentemente soddisfacenti.
Le tagliatelle di zucchine assorbono bene i sapori, puoi girarle intorno alla forchetta come le tagliatelle tradizionali, e fa piacere sapere che ti stai godendo una porzione pesante di verdure.
Le tagliatelle di zucchine possono anche fornire un’opzione simile alla pasta per coloro che non possono avere pasta tradizionale per motivi dietetici., Se sei senza glutine o stai seguendo una dieta come Whole30, keto o Paleo, gli zoodles sono un’ottima opzione (dai un’occhiata a queste polpette Whole30, a proposito).
La pasta di zucchine è anche salutare! Gli zoodles sono più sani della pasta perché sono meno calorici e ricchi di vitamina A, antiossidanti e potassio (vedi più benefici per la salute delle zucchine qui).
Mantenere le tagliatelle di zucchine dal diventare fradicio
Una delle parti più difficili della cottura con le tagliatelle di zucchine è impedirle di diventare fradice.,
Le zucchine hanno un contenuto di acqua naturalmente elevato, il che significa che se non stai attento, finirai con tagliatelle inzuppate e una salsa acquosa.
Questa ricetta di pasta di zucchine utilizza il contenuto di acqua delle zucchine a suo vantaggio. Mentre le zucchine rilasciano acqua, gettiamo gli zoodles continuamente nel parmigiano e un po ‘ di amido di mais.
L’amido di mais e il Parm si legano con le tagliatelle, trasformando il liquido di zucchine in un leggero e cremoso sugo di pasta di zucchine. Ho rubato l’approccio da questa Pasta al Limone e sono stato felice di scoprire che funziona bene anche qui.,
Ecco alcuni suggerimenti ulteriori suggerimenti per rendere i tuoi noodles di zucchine non mollicci:
- Aspetta di aggiungere sale. Il sale attira naturalmente l’umidità dagli ingredienti, quindi potrebbe rendere i noodles fradici se aggiunti troppo presto. Attendere di aggiungere il sale fino a poco prima di servire.
- Non cuocerli troppo! Una volta che i noodles sono al dente, sono fatti. Le tagliatelle di zucchine troppo cotte possono diventare rapidamente un pasticcio pastoso e molliccio.
- Asciugare. Dopo aver spiralizzato le zucchine, adagiare le tagliatelle su un asciugamano e premere delicatamente verso il basso per rimuovere l’umidità in eccesso.,
Come fare la pasta di zucchine
Incontra l’estate in una padella! Questo uno pan zucchine pasta è veloce da fare e ha il sapore di sole su un piatto.
Amerai il modo in cui la magica salsa cremosa di zucchine si forma nella padella. La trama non sembrerà giusta all’inizio, ma continua a lanciare.
Gli ingredienti
- Zucchine. Le tagliatelle di zucchine sono un’alternativa di pasta deliziosa e sana che rendono questo piatto degno di mangiare a ripetizione. Sono senza glutine, basso contenuto di carboidrati e keto/Paleo/Whole30 amichevole.
- Succo di limone + amido di mais., L’addensante subdolo per il nostro sugo di pasta. Il succo di limone aggiunge luminosità, mentre l’amido di mais aiuta la salsa ad addensarsi.
- Scalogno + Aglio. Un duo iconico che crea una base di sapore delizioso per il nostro sugo di pasta.
- Pomodorini. Succosi, rossi pop di dolce bontà che insaporiscono la salsa e ogni boccone che prendi.
- Fiocchi di pepe rosso. Per la quantità ideale di calore.
- Parmigiano. Non solo il parmigiano fornisce sapore salato e formaggio, ma svolge anche un ruolo nell’ispessimento della nostra salsa di pasta.
- Basilico., Una doccia di basilico fresco è il tocco finale perfetto per questo piatto.
Le indicazioni
- Spiralizzare le zucchine.
- Preparare il liquame di limone e amido di mais.
- Soffriggere lo scalogno nel burro.
- Aggiungere l’aglio.
- Mescolare i pomodori.
- Versare la sospensione e i fiocchi di pepe rosso.
- Aggiungere le tagliatelle, mescolando per ricoprirle nella salsa.
- Aggiungere il formaggio., Cuocere fino a quando le tagliatelle sono al dente. Continua a lanciare tutto il tempo.
- Cospargere di sale e pepe e aggiungere il basilico. Top con parmigiano, e GODERE!
Come fare le tagliatelle di zucchine senza uno spiralizzatore
Di gran lunga, il modo più semplice e veloce per fare gli spaghetti di zucchine è con uno spiralizzatore. È poco costoso e una volta che lo possiedi, probabilmente ti ritroverai a fare tagliatelle vegetariane più frequentemente.
Mi piacciono i modelli di controsoffitto come questo. Puoi trovare molti modelli simili su Amazon e anche presso altri rivenditori., Puoi usarli per altre verdure oltre alle zucchine.
Se non hai o desideri acquistare uno spiralizer, hai sicuramente delle opzioni!
- È possibile utilizzare un pelapatate portatile come questo per creare tagliatelle di zucchine lunghe e diritte.
- Affettare le zucchine longitudinalmente su una mandolina per zoodles facili (io uso questa tecnica per i miei ravioli di zucchine).
- Se necessario, puoi anche tagliare le tagliatelle di zucchine a mano usando un coltello. Taglia le tagliatelle lunghe e sottili lungo la lunghezza delle zucchine (anche se quando hai finito, potresti aver comprato uno spiralizer).,
Cosa servire con la Pasta di Zucchine
Abbiamo trovato questa ricetta soddisfacente da sola, senza ulteriori lati. Se vuoi bulk it up, ecco alcuni suggerimenti:
- Polpette. Un lato di polpette di tacchino al forno sarebbe un’aggiunta deliziosa e abbondante.
- Gamberetti. La pasta di zucchine con gamberetti è una combinazione vincente. Aglio burro gamberetti o gamberi alla griglia condimento sarebbe gustoso.
- Pollo. Per un’aggiunta piacevole alla folla, servire questo piatto con offerte di pollo alla griglia.
- Pane. Per un’opzione senza glutine, prova questo pane di farina di mandorle., Oppure, puoi prendere una pagnotta del tuo pane preferito da una panetteria locale.
Fare avanti e suggerimenti di stoccaggio
- Per fare avanti. Spiralizzare le tagliatelle di zucchine fino a 2 giorni di anticipo e conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero.
- Per memorizzare. Conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare. Riscaldare delicatamente gli avanzi in una grande padella sul piano cottura a fuoco medio-basso o nel microonde.
- Non consiglio di congelare questo piatto, poiché gli zoodles possono avere una consistenza pastosa una volta scongelati.,
Più Sano Zucchine Ricette
- Foglio di Pan di Pollo con Arcobaleno di Verdure
- Pollo Kabobs
- Zucchine Soffriggere
- Zucchine Enchiladas
- Annerito Zucchine Tacos
Gli Strumenti consigliati per Fare questa Ricetta
- Spiralizer. Il modo più semplice per creare spaghetti di zucchine perfetti.
- Pinze. Il modo migliore per gettare le tagliatelle.
- Grande padella. Uno strumento da cucina che userai costantemente, ed è perfetto per molti di questi pasti one pan.
- Spremiagrumi., Un gadget utile che è degno di un posto nella vostra cucina.
la Pasta Zucchine
Istruzioni
-
Spiralize le zucchine (vedi post del blog di cui sopra per le punte)., Accantonare.
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In una piccola ciotola o grande misurino liquido, frullare insieme il succo di limone e amido di mais. Metti vicino alla tua stufa.
-
In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e soffriggere fino al morbido, circa 3 minuti.,
-
Aggiungere l’aglio e cuocere solo fino a quando molto fragrante, circa 30 secondi.
-
Aggiungere i pomodorini e mescolare a cappotto. Lasciate cuocere 2 minuti, solo fino a quando i pomodori cominciano ad ammorbidirsi.
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Aggiungere la miscela di succo di limone e fiocchi di pepe rosso. Lasciate cuocere a fuoco lento 1 minuto.
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Aggiungere le tagliatelle di zucchine., Saltateli con il composto, usando un paio di pinze per rivestirli il più uniformemente possibile con la salsa e per spezzare le tagliatelle. All’inizio la miscela sembrerà asciutta.
-
Aggiungere il Parmigiano. Continua a tirare e cucinare. Mentre la zucchina cuoce e rinuncia al suo liquido, formerà una salsa che ricopre la pasta. Continuare a cuocere e saltare, fino a quando le tagliatelle di zucchine sono al dente, circa 4 minuti.,
-
Aggiungere un buon pizzico di sale e diversi macina di pepe, quindi gettare nel basilico. Assaggia e regola il condimento a piacere. Servire subito, condito con parmigiano extra.
Note
- PER FARE AVANTI: Spiralize le zucchine tagliatelle fino a 2 giorni in anticipo e conservarle in un ermetico contenitore in frigorifero.,
- CONSERVARE: Conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- PER RISCALDARE: Riscaldare delicatamente gli avanzi in una grande padella sul piano cottura a fuoco medio-basso o nel microonde.,
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