È vero. Ho notato che alcuni peperoni jalapeno sono più caldi di altri. Alcuni possono essere abbastanza mite, mentre altri possono essere addirittura occhio irrigazione. Preferisco da qualche parte nel mezzo, ma questo è qualcosa che non può essere evitato.
Perché alcuni peperoni Jalapeno sono più caldi di altri?,
Mentre il calore jalapeno è contenuto nelle interiora biancastre e nelle vene (o placenta) del pepe, i livelli di calore del pepe jalapeno variano a seconda di molti fattori come l’età del pepe, lo spessore della placenta interna del pepe, quando e dove è stato coltivato (comprese le condizioni climatiche e del suolo di quella posizione e coltivazione), per non parlare del tempo e della quantità di precipitazioni.
Detto questo, un peperone jalapeno può variare nel livello di calore tra 2.500 e 8.000 unità Scoville. Ulteriori informazioni sulle unità di calore Scoville.,
Se trovi che un peperone è troppo caldo, puoi sempre ridurre il calore rimuovendo le interiora biancastre, ma è difficile renderle più calde senza aggiungere una fonte di calore diversa, come un peperoncino più caldo come serrano o habanero. Inoltre, i peperoni jalapeno rossi tendono ad essere più dolci e non altrettanto caldi, quindi puoi scegliere quelli. Jalapenos diventerà rosso più a lungo sono sulla vite e alla fine cadranno.
Quindi, la prossima volta che selezioni i tuoi peperoni jalapeno dal negozio di alimentari, o la maggior parte degli altri peperoni, puoi aspettarti una varietà di calore.