La salsa marinara è un punto fermo della pizza e in casa mia, un must della pizza! Ognuno ha la sua ricetta” go-to ” e io non sono diverso. In termini di mia salsa, mi piace tenerlo davvero pulito e semplice. Questo tranquillo perdente di ingredienti pizza, è in realtà un artista “quick-change”. Fai un piccolo cambio di ingrediente o aggiunta e hai un profilo di sapore completamente nuovo, e quindi, una torta completamente nuova!, Quindi, a partire da una ricetta di base-pomodori, origano fresco e sale, hai un grande blocco di costruzione per molte torte a venire. Ma oggi, consente di concentrarsi sulla creazione di una torta che mette in mostra marinara come l’eroe non celebrato è veramente!
Per l’ispirazione, mi sono rivolto alla leggenda della pizza/padrino della pizza, Chris Bianco.
Essendo il Maestro Zen che è, Mr. Bianco ovviamente presenta una pizza marinara come una delle sei offerte di pizza al suo ristorante, Pizzeria Bianco (molto in alto nella mia lista di luoghi da visitare quest’anno)., Non ho la ricetta, ma guardando il suo menu, la pizza ha 3 ingredienti base-salsa di pomodoro, aglio e origano. Con così pochi ingredienti, ognuno deve confezionare sapore.
Diamo un’occhiata al mio primo tentativo di ricreare il suo classico. Spero di fare l’uomo orgoglioso e la giustizia marinara!
Andris
Ingredienti 1 pasta per pizza, 1 latta di Bianco DiNapoli pomodori Origano Fresco affettato Finemente aglio Sale marino & Olio
1., Posizionare l’acciaio di cottura sul rack superiore del forno. Preriscaldare a 500 gradi o a tutto gas (preriscaldare 45 minuti-1 ora).
2. Allungare o stendere la pasta su un cilindro da 12 pollici, o qualsiasi forma lo farà. Infarinare leggermente la buccia e posizionare l’impasto sopra.
3. Filtrare, schiacciare e polverizzare i pomodori con una piccola manciata di origano fresco e sale marino.
4. Distribuire uniformemente la salsa di pomodoro sulla pasta della pizza, lasciare 1 pollice intorno al perimetro
5. Mettere con cura l’aglio affettato in cima.
6. Lanciare sull’acciaio da forno, cuocere fino a raggiungere la doratura desiderata.
7., Togliere la pizza dal forno, affettare e servire.
Crea un po ‘ d’amore