Perfetto Vegan ricotta

Perfetto vegan ricotta. Saporito, semplice e con la consistenza ideale della ricotta, è anche meglio della “cosa reale”.

Prima di essere vegano ero un grande fan della ricotta. Ricotta su pane tostato, con marmellata, era un grande favorito. Forse la parte della marmellata e ‘un po’ strana, non lo so.

Ma comunque….. una ricetta di ricotta vegana sarebbe sempre accaduta per questo blog., E in realtà non posso prendermi il merito, l’ho consegnato a Jaye e ho detto: crea una ricetta per questo per favore!

E l’uomo sicuramente consegnato! Dai a quell’uomo un campanello!

Il mio unico requisito era che non fosse basato sul tofu. Stavo bene se ci fosse il tofu, come il tofu sbriciolato aggiunto per creare texture, ma non volevo che l’intera cosa fosse fatta dal tofu.

Mi piace il tofu – non fraintendermi (e troverai molte fantastiche ricette di tofu su questo blog) – ma non ne sono un grande fan per cose come questa.

Per me può essere un po ‘ pastoso nella trama quando mescolato., Non sempre, e non se è mescolato con altre cose come nel caso della nostra ricotta di mandorle/tofu/spinaci che abbiamo usato per i nostri gusci ripieni vegani.

Ma diciamo che sto risparmiando nel mio uso del tofu per creare cose di formaggio.

La ricetta base è stata adattata dalla nostra ricetta vegan cream cheese. Con pochi aggiustamenti, abbiamo avuto il perfetto sapore di ricotta.

Il tofu sodo sbriciolato e mescolato crea quella perfetta trama di ricotta. E non preoccuparti, non sa di tofu! Il tofu è puramente per la consistenza e offre davvero., L’unica cosa che assaggerai è la deliziosa ricotta grossa!

Il risultato è assolutamente perfetto e ha un sapore incredibilmente simile alla vera ricotta.

Come preparare la ricotta vegana

Le istruzioni e le misure complete sono nella scheda della ricetta in fondo al post. Questo è un riassunto del processo di andare avanti con le foto di processo qui sotto.,

• Mettere anacardi imbevuti, succo di limone, crema di cocco (in scatola, non zuccherato), acqua, aceto bianco, sale, lievito alimentare, cipolla in polvere e aglio in polvere nel frullatore e frullare fino a che liscio.
• Sbriciolare il tofu e aggiungerlo a una ciotola. Versare sopra il composto di formaggio mescolato, aggiungere un po ‘ di erba cipollina tritata e piegare tutto insieme delicatamente in modo da non rompere il tofu.
• Mettere in frigo per almeno un’ora per rassodare e poi godere.

Pro Tips

Gli anacardi devono essere immersi per 1 ora in acqua calda., Quindi li aggiungi a una ciotola e versa acqua bollente dal bollitore su di loro in modo che siano completamente coperti, e poi lasciali per esattamente un’ora.

Se li immergi troppo a lungo, potrebbero assorbire troppa acqua e finirai con una ricotta meno saporita, quindi non lasciarli in ammollo per ore, metti un timer su di esso.

La crema di cocco deve essere in scatola e non zuccherata. Se usi una crema di cocco zuccherata in questo, non sarà un buon risultato! Penso che sia ovvio però.,

L’aceto bianco è l’aceto perfetto da usare perché è sorprendente per creare un sapore di formaggio. Tuttavia, se tutto ciò che puoi ottenere è l’aceto di sidro di mele, allora questo funzionerà anche in un pizzico.

Il tofu fermo è essenziale da usare, perché non vuoi che si disintegri nel resto del formaggio, che è ciò che accadrà se usi un tofu morbido. E ‘ più ideale se è possibile ottenere un tofu ditta in più e utilizzare che.

Quando hai finito di farlo, lascialo riposare in frigo per almeno un’ora prima di servirlo. Si addenserà nel frigorifero e raggiungerà la consistenza perfetta.,

È un po ‘ morbido quando lo mescoli per la prima volta, il che è necessario in modo che il tofu possa mescolarsi bene senza rompersi completamente, ma poi devi lasciarlo raffreddare e addensarsi, cosa che fa meravigliosamente in frigo.

Come servirlo

È divino servito sul pane, in particolare sul pane tostato, ma è anche fantastico sui cracker.

Conservazione e congelamento

Conservare gli avanzi conservati in frigorifero e gustare entro circa 5 giorni.

Puoi anche congelarlo se vuoi, lascialo scongelare durante la notte in frigo quando sei pronto a mangiarlo.,

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