Testo
Come con molte innovazioni culinarie, il povero ragazzo o po-boy sandwich ha attirato molte leggende per quanto riguarda le sue origini. Tuttavia, le prove documentali confermano che le storie su un particolare ristorante avevano ragione.
Bennie e Clovis Martin lasciarono la loro Raceland, Louisiana, nella regione di Acadiana a metà degli anni 1910 per New Orleans., Entrambi hanno lavorato come conduttori di tram fino a quando hanno aperto Martin Brothers’ Coffee Stand e ristorante nel mercato francese nel 1922. Gli anni che avevano trascorso a lavorare come operatori di tram e membri del sindacato dei dipendenti delle ferrovie di strada alla fine avrebbero portato al loro stand di caffè hole-in-the-wall diventando il luogo di nascita del povero ragazzo sandwich.
A seguito di trattative contrattuali sempre più accese, i tram e i conduttori scioperarono a partire dal 1 luglio 1929. Lo sciopero non riguardava i salari. La sopravvivenza del controllo del carmen union di assunzione e 1.100 posti di lavoro erano in discussione., Gli scioperi di transito in tutta la nazione provocarono manifestazioni emotive di sostegno pubblico, e lo sciopero del 1929 si colloca tra i più violenti della nazione.
Quando la compagnia ha tentato di eseguire le auto il 5 luglio usando “strike breakers” (criminali di carriera portati da New York) brickbats e deridendo le folle li hanno fermati. Più di 10.000 nuovi Orleani si sono riuniti in centro e hanno visto i sostenitori dello sciopero disabilitare e poi bruciare la prima auto gestita da uno strikebreaker. Un pubblico molto comprensivo ha partecipato in gran numero evitando il sistema di transito, che è rimasto chiuso per due settimane., Il defunto sovrintendente dei vigili del fuoco di New Orleans William Mc Crossen ha vissuto lo sciopero da adolescente: “Non osare—nessuno, nessuno avrebbe guidato i tram. Numero uno, erano per la carmen. Numero due, c’era un pericolo .”Brickbats ha salutato i pochi tram che correvano. Piccole e grandi imprese hanno donato beni e servizi all’unione locale.
Tra le numerose lettere di supporto, una dei fratelli Martin prometteva: “Il nostro pasto è gratuito per tutti i membri della Divisione 194.,”La loro lettera concludeva:” Siamo con te finché non si congela, e quando lo farà, ti forniremo coperte per tenerti al caldo.”
Al fine di mantenere la loro promessa, i Martins hanno fornito grandi panini agli attaccanti. Bennie Martin ha detto: “Abbiamo dato da mangiare a quegli uomini gratuitamente fino alla fine dello sciopero. Ogni volta che vedevamo arrivare uno degli uomini che colpivano, uno di noi diceva: ‘Ecco un altro povero ragazzo.'”Troppo spesso perso nel raccontare la storia è l’ironia nell’uso di questo termine. Quelli che un tempo facevano parte dell ‘ “aristocrazia del lavoro” ora facevano affidamento su contributi caritatevoli per sfamare le loro famiglie., Tornando a casa dal mercato francese (poiché certamente non avrebbero cavalcato il sistema di transito) portando grandi panini, i “poveri ragazzi” fornivano pubblicità gratuita ai generosi fratelli Martin.
Di seguito, oltre a fotografie e video riguardanti la storia antica del Po-Boy, troverete video e fotografie dal 2007 inaugurale Po-Boy Festival nel 2007. La Louisiana Endowment for the Humanities ha finanziato le attività del Centro Storico. Dal 2011, il Po-Boy Fest History Center si trova a Squeal Bar-B-Q a 8400 Oak Street.,
Clicca qui per maggiori informazioni sullo sciopero del tram del 1929.