Sai che la salsa di ostriche è fatta con ostriche, ma sapevi che questo intruglio sciropposo offre prelibatezze umami per giorni? Per preparare la salsa di ostriche, i molluschi vengono prima cotti in acqua per creare una sorta di zuppa di molluschi. Questo viene poi filtrato e cotto con sale e zucchero fino a quando i succhi dolci e salati del mare hanno caramellato in uno sciroppo marrone scuro che rende i sogni culinari diventano realtà., Ma la tua marinata di carne o di carne è destinata a deludere se non sei rifornito di questo ingrediente segreto? No. Cerchiamo di essere la vostra guida in modo da poter trovare il sostituto ideale per la salsa di ostriche e non perdere un grammo di sapore quando si scava nel vostro piatto preferito.
Ma prima, perché dovresti preoccuparti della salsa di ostriche?
Hai una bottiglia di salsa di pesce che hai appena toccato e un tubo mezzo usato di pasta di acciughe in frigo. Così, quando una ricetta richiede salsa di ostriche, si potrebbe chiedere perché si dovrebbe cura quando si hanno così tanti altri condimenti di pesce in giro già., Il vantaggio della salsa di ostriche deriva dal fatto che il suo sapore è sia dolce che salato, ma non eccessivamente pescoso, quindi consegna la merce senza travolgere il palato con troppo funk marino. Solo un ciuffo di questa roba aggiunge sapore serio e la ricchezza di mescolare-patatine fritte, marinate, piatti vegetariani, zuppe e altro ancora. Se speri di cucinare un delizioso piatto che richiede salsa di ostriche e non ne hai, scegli saggiamente un sostituto in modo da poter imitare al meglio il suo sottile sapore umami.
4 sostituti della salsa di ostriche
1. Salsa di soia., La salsa di soia manca della consistenza sciropposa della salsa di ostriche e, non sorprende, manca anche la dolcezza. Ancora, umami è il nome del gioco quando si tratta di salsa di ostriche e il sale non è il nemico, sia. Prova a sostituire con una quantità leggermente minore di salsa di soia e aggiungere un pizzico (parsimonioso) di zucchero di canna per un’alternativa alla salsa di ostriche in buona fede.
2. Salsa di soia dolce. Seguendo la stessa logica di cui sopra, questa variazione indonesiana sulla salsa di soia classica è un’alternativa adatta per la roba di ostriche., Un sacco di sapore umami salato, con molta dolcezza (in realtà un po ‘ più di quanto si otterrebbe dalla salsa di ostriche, quindi puoi sicuramente saltare lo zucchero di canna qui.) Se lo usi con parsimonia, l’unica cosa che manca è il mollusco.
3. Salsa Hoisin. Parti uguali dolci e salate, questo è uno dei migliori sostituti della salsa di ostriche. Ahimè, c’è una differenza tra salato e salato, quindi non è uno stand-in perfetto, ma farà il trucco. Meglio di tutti, questa alternativa può essere sostituita in quantità uguali in modo da poter ancora seguire la tua ricetta passo dopo passo.
4. Soia e hoisin., Se hai entrambi questi condimenti disponibili, combina la salsa di soia e hoisin in un rapporto 1:1. Ancora una volta, la salsa di ostriche è fondamentalmente la manifestazione inimitabile di umami, ma abbiamo salvato il meglio per ultimo e questa combo si avvicina di più a controllare tutte le caselle.
Potresti non avere salsa di ostriche salmastre, ma ora sai come far cantare le tue papille gustative con alcuni sostituti dolci salati simili. Allora, chi prepara gli stir-fry per cena stasera?