E ‘ un must-have per il riso sushi, aggiunge tang per condimenti per insalata e aumenta il sapore in stir-fries. L’aceto di riso può anche essere usato per trasformare le verdure di base in morsi di delizia salmastra. Quindi, se stai pianificando un progetto di decapaggio per il fine settimana o per far uscire il tuo wok per la cena di stasera, la tua ricetta richiede l’aceto di riso. Ma cosa dovresti fare quando sei fuori?, Non preoccuparti: quando hai bisogno di un sostituto per l’aceto di riso, basta scambiare uno di questi sei ingredienti e sarai comunque in grado di preparare qualcosa di spettacolare.
Innanzitutto, cos’è l’aceto di vino di riso?
L’acidità è il segno distintivo di qualsiasi tipo di aceto, ma ciò non significa che tutte le varietà possano essere usate in modo intercambiabile. L’aceto di riso è l’esaltatore di sapidità fermentato di scelta quando si tratta di cucina asiatica, ma il suo carattere mite e leggermente dolce può aiutare a condire e bilanciare qualsiasi tipo di cottura., Conosciuto anche come aceto di vino di riso, questo ingrediente è fatto fermentando gli zuccheri nel riso in alcool e poi acido. Ed ecco un altro fatto interessante: questa salsa speciale è disponibile in una varietà di colori, che vanno dal chiaro al bruno-rossastro. Rispetto ai suoi cugini più audaci, l’aceto di riso ha un profilo sobrio, quindi non hai bisogno di un contagocce quando lo aggiungi al condimento, ma ha ancora abbastanza punch per illuminare una ciotola di riso. Fondamentalmente, questa roba ha un potere stellare. (Sposta il balsamico, c’è un nuovo aceto in città.,)
Ora che sai cosa rende l’aceto di riso così bello, probabilmente ti starai chiedendo come puoi far funzionare la tua ricetta senza di essa. Non preoccuparti, qui ci sono sei gustosi swap.
Aceto di sidro di mele
La sottile dolcezza dell’aceto di sidro di mele è simile all’aceto di riso e non è troppo opprimente, rendendolo un sostituto ideale 1:1 nelle ricette di sushi, condimenti per insalate e salse., Mentre il carattere della mela è impercettibile se usato per condire e cucinare, arriverà se immergi le tue verdure nella roba; quindi se hai intenzione di decapare, potresti voler scegliere un altro aceto dalla lista.
Aceto di vino bianco
L’aceto di vino bianco è più forte dell’aceto di riso e non particolarmente dolce. È fruitier troppo, che non è sorprendente dal momento che questo aceto ottiene il suo inizio su una vite. Tuttavia, l’aceto di vino bianco funzionerà bene quando mescolato in una vinaigrette che richiede il suo cugino di riso e di solito può essere sostituito in quantità uguali., Per altri scopi, è possibile addolcire e ammorbidire il sapore di questo sostituto aggiungendo ¼ di cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaio di aceto di vino bianco. In effetti, quel piccolo trucco produce un’imitazione quasi perfetta della varietà di riso.
Aceto di champagne
Lo champagne è di fantasia, quindi ha senso che questo aceto vanta un gusto elegante e delicato. E come l’aceto di riso, la varietà di Champagne ha un sapore leggero che funziona bene in tutti gli stessi piatti, dalle salse per immersione alle marinate di pesce., Quando la tua ricetta richiede l’aceto di riso e sei fuori, sostituiscilo con l’aceto di Champagne usando un rapporto 1:1.
Aceto balsamico
Come l’aceto di riso, balsamico vanta un profilo aromatico più morbido e molta dolcezza. Ma anche se il balsamico si accumula in termini di acidità, ha un sapore molto più profondo e più ricco, quindi non prenderà un sedile posteriore come fa l’aceto di riso. Tenetelo a mente e optare per qualche spruzzata di balsamico in ricette che non richiedono qualcosa di più sottile.,
Succo di limone
Una spremuta di limone è tutto ciò che serve per aggiungere un po ‘ di acidità al piatto e ravvivare il sapore di preparazioni più ricche. In molte ricette, il succo di limone serve come un eccellente stand-in per l’aceto di riso, ma il sapore distinto di agrumi non scivola esattamente sotto il radar, quindi prima di percorrere questa strada, ridimensiona la tua ricetta per assicurarti che il piatto finito non richieda il carattere più dolce e più sottile dell’aceto di riso oltre al tang. Se vuoi provare questo scambio, sostituisci il doppio della quantità di succo di limone per l’aceto di riso.,
Aceto di sherry
L’aceto di sherry è un eccellente sostituto dell’aceto di riso perché ha un equilibrio simile di acidità e dolcezza, solo con un sapore leggermente più ricco e più ricco. Nonostante il carattere più profondo, c’è un sacco di terreno comune in modo da poter utilizzare l’aceto di sherry al posto dell’aceto di riso in praticamente qualsiasi ricetta (e in quantità uguali).