Questo post è originariamente apparso in un’edizione di Qual è la differenza?, una newsletter settimanale per il curioso e confuso da New York City scrittore Brette Warshaw. Eater pubblicherà tutte le edizioni che analizzano le differenze legate al cibo, anche se quelle difficilmente scalfiscono la superficie delle curiosità del mondo (e della newsletter): Iscriviti per ottenere Qual è la differenza? nella tua casella di posta o recuperare il ritardo sull’archivio completo.,
Qual è la differenza tra…
Whisky, Scotch, Bourbon e Segale?
Lotti da decomprimere qui. Le basi, secondo Encyclopedia Britannica:
Whisky (o whisky) può essere qualsiasi di una varietà di liquori distillati che sono fatti da un mosto fermentato di cereali e invecchiato in contenitori di legno, che di solito sono costruiti in rovere. I cereali comunemente usati sono mais, malto d’orzo, segale e grano.,
La differenza tra whisky e whisky è dove la roba è fatta: negli Stati Uniti e in Irlanda, è scritto “whisky”; in Scozia, Canada e Giappone, è “whisky.”
Ora, per le differenze tra Scotch, bourbon e rye. Torna all’Enciclopedia Britannica:
Lo scotch è un whisky (no e) che ottiene il suo caratteristico sapore affumicato dal processo in cui è fatto: il grano, principalmente l’orzo, viene maltato e poi riscaldato su un fuoco di torba. Un whisky non può essere chiamato Scotch a meno che non sia interamente prodotto e imbottigliato in Scozia.,
Il bourbon, un whisky prodotto per la prima volta nel Kentucky, negli Stati Uniti, utilizza almeno il 51% di poltiglia di mais nella sua produzione. Utilizza anche un processo di poltiglia acida-cioè, il mosto viene fermentato con lievito e include una porzione di un mosto che è già stato fermentato. I regolamenti degli Stati Uniti specificano che affinché un whisky possa essere chiamato bourbon, deve essere prodotto negli Stati Uniti.
E whisky di segale? È un whisky che usa un mosto di segale o un mosto di segale e malto., Negli Stati Uniti, i regolamenti stabiliscono che il mosto deve essere almeno il 51 per cento di segale in modo che possa essere chiamato whisky di segale. In Canada, i regolamenti non specificano una percentuale minima di segale.
Dal punto di vista del sapore, lo scotch è fumoso, il bourbon è dolce e la segale è più astringente degli altri due, rendendolo particolarmente adatto ai cocktail.
• Qual è la differenza tra Whisky, Scotch, Bourbon e Rye?