Quando l’intossicazione alimentare colpisce, devi fondamentalmente accamparti vicino al bagno. Allontanati troppo e, beh, potresti esserti dispiaciuto.
L’intossicazione alimentare si verifica quando si mangia cibo contaminato, che può causare tutta una serie di sintomi gastrointestinali.
“I segni e i sintomi sono di solito crampi addominali, nausea con o senza vomito e diarrea”, dice John Pandolfino, M. D.,, capo di gastroenterologia ed epatologia al Northwestern Memorial Hospital. Questo include sensazione di debolezza e stanchezza, e potrebbe anche includere febbre e brividi.
Non sono sempre cibi ‘esotici’ che causano intossicazione alimentare. Spesso, è causato dal tuo gestore di cibo, da una cucina contaminata o da una fonte contaminata, come i campi in cui è stato coltivato il cibo, come abbiamo visto in molti casi recenti e ben pubblicizzati di intossicazione alimentare.
Quando si tratta di determinare la fonte della tua intossicazione alimentare, può essere difficile restringere., Ma diamo un’occhiata ad alcuni colpevoli che causano i tipi più comuni di intossicazione alimentare.
intossicazione Alimentare causa: Salmonella, Campylobacter ed E. Coli
i Batteri come Campylobacter, E. coli e Salmonella sono la causa più comune di infezioni di origine alimentare, malattia, dice il Dr. Pandolfino.,
“Possono prendere da un giorno a una settimana prima che si manifestino e di solito sono quelli associati a carne e pollame (poco cotti), ma possono anche essere associati a latte non pastorizzato e tuorli d’uovo”, dice. Ciò significa che non puoi sempre incolpare l’ultimo pasto che hai mangiato.
Come sapere se la tua cacca è normale:
I sintomi di intossicazione alimentare da salmonella includono crampi, diarrea—che può essere sanguinosa—e vomito. Il trattamento è di solito solo riposo e idratazione., Il medico probabilmente non prescriverà antibiotici per queste infezioni, in quanto possono aumentare il rischio di complicanze (e prolungare i sintomi.)
Fatto importante ma poco noto: Il CDC consiglia di evitare l’assunzione di farmaci anti-diarrea (come Imodium) perché possono rallentare il sistema digestivo, che può prolungare il corpo di sbarazzarsi delle tossine.
Intossicazione alimentare causa: Giardia
La fonte di questo parassita è…poppa., Di solito dal suolo, dal cibo o dall’acqua che è stata infettata da feci umane o animali, motivo per cui gli escursionisti e le altre persone all’aperto sono molto vigili riguardo alla sanificazione dell’acqua dai torrenti, anche se sembrano cristalline, prima di berla.
Le persone Indoorsy possono ottenere Giardia mangiando cibo contaminato—ad esempio, se il tuo gestore di cibo non si è lavato le mani, o se i tuoi prodotti sono stati lavati con acqua contaminata—o inghiottendo acqua contaminata, o anche avendo un contatto diretto con una persona infetta.,
In media, si scende con giardiasi circa sette giorni dopo l’esposizione, anche se il suo periodo di incubazione può variare da uno a 14 giorni, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
I sintomi della giardiasi includono diarrea, gas, feci grasse, mal di stomaco e disidratazione, dice il CDC.
“Può durare 2 settimane o più”, afferma il dottor Pandolfino., Il medico può avere si fornisce un campione di feci per vedere se Giardia è la colpa, e se è così, si può essere trattati con farmaci di prescrizione come metronidazolo, tinidazolo, e nitazoxanide.
Intossicazione alimentare causa: Vibrio
Vibrio—che causa una malattia chiamata vibriosi—è un batterio che infetta crostacei crudi o poco cotti, dice Dottor Pandolfino. Le ostriche in particolare sono particolarmente rischiose, afferma il CDC.,
I sintomi di solito si verificano entro 24 ore dopo aver mangiato il cibo infetto, secondo il CDC, ma a volte possono richiedere una settimana per apparire, dice il dottor Pandolfino. Questi includono diarrea acquosa, crampi, nausea, febbre e brividi.
La maggior parte delle infezioni si verificano da maggio a ottobre, quando le acque sono più calde e le persone con malattie del fegato sono a maggior rischio. Tuttavia, la maggior parte delle persone con un caso lieve della malattia batterica migliorerà in circa tre giorni.,
intossicazione Alimentare causa: Norovirus
“Norovirus è abbastanza comune e può essere associata a sintomi entro le 12 ore per 48 ore,” dice il Dr. Pandolfino. Provoca diarrea, nausea e mal di stomaco., E i focolai di esso hanno persino causato alle navi da crociera di girarsi per impedire a più passeggeri di ammalarsi (un focolaio a gennaio 2019 ha visto un passeggero 475 segnalato ammalarsi da questo brutto insetto, che può anche essere trasmesso attraverso l’aria, non solo dal cibo).
È uno dei virus più contagiosi in circolazione e una fonte di importanti focolai di intossicazione alimentare. Inoltre, ci sono molti tipi diversi di norovirus, e ammalarsi di un tipo non ti protegge necessariamente dall’ottenere un altro tipo lungo la linea, dice il CDC.,
Il norovirus può essere visto anche nei molluschi crudi, dice il dottor Pandolfino, se la loro fonte è stata contaminata. E può arrivare in cibi pronti da mangiare, come frutta cruda o verdura, se sono stati gestiti da qualcuno che è malato con il virus.
La maggior parte delle persone con la malattia migliora entro circa uno o tre giorni—gli antibiotici non aiutano, dal momento che non è un’infezione batterica.,
intossicazione Alimentare causa: Stafilococco Aureus (aka stafilococco)
Quando si tratta di una infezione da Stafilococco, si pensa a una infezione della pelle, non intossicazione alimentare. Lo portiamo tutti sulla nostra pelle e nel nostro naso, ma diventa pericoloso se entra nel corpo.
“Gli alimenti contaminati da stafilococco aureo includono carni ed è anche associato con (latticini) salse crema o condimenti per insalata,” dice il dottor Pandolfino.,
Molto probabilmente lo raccoglierai dalla persona che ha preparato il tuo cibo, però. I sintomi-vomito, nausea, crampi allo stomaco e diarrea-iniziano tra 30 minuti e 6 ore dopo l’ingestione e di solito durano solo un giorno.
Come sentirsi meglio se si dispone di intossicazione alimentare
Il problema più grande con intossicazione alimentare è spesso la disidratazione, dal momento che il corpo sta espellendo fluidi (così come sodio ed elettroliti) rapidamente—sì, quando stai vomitando o cagando proiettili.,
Per questo motivo, non attenersi alla semplice acqua potabile. Usa le bevande sportive, poiché contengono elettroliti, dice il dottor Pandolfino.
È importante continuare a prendere calorie per aiutare il tuo corpo a funzionare correttamente. Quindi attenersi a una dieta semplice e facilmente digeribile.
” Si dovrebbe mangiare una dieta blanda-pensare cracker, pane / toast, banane e riso sono graffette. Stai lontano da latticini e cibi fritti/grassi”, dice il dottor Pandolfino, che sono più difficili da digerire per il tuo corpo.
Se si verificano diarrea sanguinolenta, febbre alta oltre 101.,5 Fahrenheit, un cambiamento nel funzionamento mentale, o se i sintomi durano più di tre giorni, si dovrebbe consultare un medico, dice. È possibile che tu abbia bisogno di un trattamento come gli antibiotici, anche se di solito sono riservati a persone con sintomi gravi.
Come prevenire l’intossicazione alimentare
Lavarsi le mani prima e dopo il pasto preparare e mangiare è un gioco da ragazzi per prevenire l’intossicazione alimentare. E ‘ un dato di fatto.
Un rapporto CDC 2018 ha rilevato che il cibo che ha fatto ammalare la maggior parte delle persone era il pollo, seguito da carne di maiale e verdure seminate.,
Ciò non significa che non dovresti mangiarli, ma significa che devi trattare bene quei cibi. Per evitare di darti una malattia di origine alimentare direttamente nella tua cucina, il Dipartimento della Salute e dei servizi umani degli Stati Uniti ricorda alle persone di vivere con quattro semplici passaggi: pulire, separare, cucinare e rilassarsi., Ci sono un sacco di dettagli sul suo sito web, ma le basi sono: assicurarsi di pulire le mani e le superfici, non cross-contaminare (utilizzare taglieri separati per i cibi freschi che non devono essere cotti prima di essere mangiato e un altro per la carne cruda, pollame e frutti di mare); cuocere i cibi alla giusta temperatura; Freddo deperibili entro due ore (un’ora se sono stato fuori a temperature di oltre 90 gradi), assicurarsi che il frigorifero è impostato a 40 o al di sotto, e non disgelo o marinare la carne, pollame o pesce fuori dal frigo.,