Avere una vasta e meravigliosa varietà di polli in Gran Bretagna significa che possiamo godere di una selezione altrettanto varia di uova. Dal marrone scuro al bianco brillante, e anche sfumature di blu, le uova di gallina biologiche sono disponibili in tutti i colori e sfumature.
Ma cos’è che determina il colore di un guscio d’uovo? Abbiamo chiesto a Sara Ward, fondatrice di Hen Corner di spiegarci.,
Si scopre che si può dire che colore uovo un pollo deporrà dando un’occhiata da vicino i loro lobi delle orecchie.
“Il colore di un uovo di gallina è determinato dalla loro razza”, dice Sara, che ha fondato Hen Corner dopo aver creato un po ‘ di vita di campagna nella sua casa di West London, tra cui uno stormo di polli, un fiorente orto e alveari.
“So di che colore deporranno le uova delle mie galline guardando il colore dei loro lobi delle orecchie”, continua Sara., “Polli con lobi rossi depongono uova marroni e polli con lobi bianchi depongono uova bianche. Le razze di pollo che hanno lobi delle orecchie bianchi con una lucentezza perlata e iridescente-come la mia gamba color crema-depongono uova blu.”
E, analogamente alla miscelazione della vernice, due diverse razze di pollo possono accoppiarsi per creare uova di tono misto. “Ho allevato il mio Gambar crema, che depone uova blu, con il mio Orpington, che depone uova beige/rosa pallido, e i risultati sono stati bellissimi, uova verdi”, ha spiegato Sara. “I miei polli non mancano mai di sorprendermi!,”
Che dire del tuorlo?
Il colore di un tuorlo d’uovo è determinato dalla dieta della gallina – più verdi nella dieta, più profondo è il tono giallo del tuorlo.
Ma questo può cambiare con le stagioni in quanto, quando le galline sono libere e mangiano la vegetazione naturale che cresce durante i mesi estivi, i loro tuorli sono più profondi. Quando si affidano di più al mangime per pellet nei mesi invernali, i loro tuorli sono più chiari.,
Con una varietà così ampia di uova splendidamente colorate, Sara salva i suoi preferiti e li pulisce pronti per essere decorati.
Quindi ce l’hai – il tuo fatto del giorno. Quando qualcuno successivo ti chiede che cosa determina il colore di un uovo di gallina, dire ” bene, i loro lobi delle orecchie, naturalmente!”
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L’UOVO di GALLINA LOW-DOWN
marrone Scuro uova da gallina con il rosso e i lobi delle orecchie – Esempio di razza: CouCou Moran
Bianco uova da gallina bianca con i lobi delle orecchie – Esempio di razza: Bianco Livorno
beige chiaro/rosa uova da gallina bianca con i lobi delle orecchie – Esempio di razza: Orpington
Blue uova da gallina con il bianco/perla lobi delle orecchie – Esempio di razza: Crema Legbar