Ricetta filippina di tapa di manzo (Tapang Baka)

Da bambino, la mamma di Edwin gli disse: “Se vuoi mangiare, dovresti cucinarlo da solo.”E questo è esattamente quello che ha fatto da allora.,

carne di Manzo Tapa Dalle Filippine

da Non confondere con tapas spagnolo, Filippino di manzo tapa è tagliata di manzo che è stato marinato in salsa di soia e spezie e poi fritte in padella. Tradizionalmente, viene servito a colazione con riso fritto all’aglio, uova fritte e salsa di immersione all’aceto.,

Storicamente, la tapa di manzo aveva alcune somiglianze con la carne secca. Prima dell’invenzione della refrigerazione, la carne tagliata sottilmente veniva curata con sale e spezie ed essiccata al sole per conservarla. Oggi, la tapa di manzo viene curata ma non passa attraverso il processo di essiccazione.,

10 min

20 min

4-6 porzioni

Ingredienti

• 1 libbra di manzo filetto di manzo, tagliata di
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 6 spicchi d’aglio, tritati
• 1 tablespooon bianca di zucchero semolato
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 cucchiai di olio vegetale, per friggere
• 1/2 tazza di acqua

Istruzioni

1. In una capsula di porcellana o di vetro, ciotola, unire tutti gli ingredienti tranne l’acqua e olio per friggere., Coprire con pellicola trasparente e marinare per una notte in frigorifero.
2. Aggiungere l’acqua e la carne in una padella e cuocere a fuoco medio per 10 minuti o fino a quando il liquido evapora.
3. Aggiungere l’olio e friggere ogni lato per 3 minuti, fino a doratura.

Variazioni

• Invece di cuocere la carne in acqua, puoi friggerla direttamente.
• È possibile utilizzare altre carni come il maiale.
• Aggiungere il succo di limone o il succo di calamansi alla marinata.
• Utilizzare aglio in polvere invece di aglio fresco.
• Servire con il vostro aceto preferito come salsa di immersione.,
• Servire a colazione con riso fritto e uova fritte, o come piatto principale con riso al vapore.