Sticker shock al supermercato è insolito, ma un bidone di scalogni al prezzo di 50 centesimi ciascuno si qualifica. Quindi cosa deve fare un giardiniere? Coltivali da solo.
Membro della famiglia delle cipolle, lo scalogno può essere piantato nel tardo autunno per un raccolto all’inizio dell’estate o all’inizio della primavera per un raccolto di fine estate. Solo dove gli inverni sono estremi dovrebbe essere evitato un impianto di caduta.
Altrimenti, le piantagioni autunnali e primaverili creeranno un doppio raccolto.
Gli scalogni sono quasi sempre coltivati dai bulbi., Questi sono inizialmente acquistati, ma alcuni possono essere conservati per piantagioni successive.
Burpee offre tre varietà di scalogni. Ognuno ha un gusto leggermente diverso. Tutti maturano in 90 a 120 giorni.
L’Holland Red ha un sapore dolce e delicato di aglio ed è molto aromatico. Il raccolto verrà conservato per cinque o sei mesi.
Il giallo olandese offre un sapore delicato e simile alla cipolla e si sposa bene con molte ricette.
Il rosso francese è molto prolifico e favorito dagli chef per l’uso con frutti di mare, carni e altre verdure., I bulbi raccolti sono da uno a due pollici di diametro e sono dolci, simili a un sapore di cipolla verde. Sono molto miti.
Dieci set di scalogno sono venduti in un ordine, ogni set ha due chiodi di garofano.
Dovrebbero essere coltivati in pieno sole, ma tollereranno l’ombra parziale.
Gli scalogni sono tolleranti al suolo che crescono bene dove il pH è compreso tra 5,0 e 7,0. È sempre una buona idea avere terreno giardino testato ogni pochi anni per determinare che cosa se eventuali modifiche potrebbe essere necessario.
Poiché lo scalogno viene piantato vicino alla superficie, un letto di torba, compost o letame ben marcito aiuterà a trattenere l’umidità., Questo è essenziale quando le piante sono giovani in quanto possono facilmente asciugarsi. Per la semina autunnale dove gli inverni sono freddi, una coperta di foglie da sei pollici proteggerà le piante. Cresceranno proprio attraverso le foglie in primavera.
Per la semina primaverile, è meglio preparare il letto in autunno e proteggerlo con foglie dove gli inverni sono freddi. Circa un mese a sei settimane prima della data libera dal gelo, pianta i chiodi di garofano. Hanno bisogno di un periodo dormiente di freddo a freddo per circa un mese.
Piantare i chiodi di garofano in file con solo la parte superiore del chiodo di garofano che sporge dalla superficie., L’estremità spessa del chiodo di garofano punta verso il basso durante la semina. Spazio i chiodi di garofano circa sei pollici a parte e lasciare un piede o più tra le file.
Poiché gli scalogni sono radicati poco profondi, è importante diserbare il letto spesso e con attenzione in modo da non disturbare le radici delle piante. Le erbacce competeranno con le piante per l’umidità e le sostanze nutritive e devono essere rimosse.
Man mano che le piante crescono, inviano foglie simili a scalogno. Le foglie esterne possono essere tagliate e utilizzate in cucina.
Man mano che le piante crescono, è possibile accumulare ulteriore terreno su di esse.,
Le piante sono pronte per la raccolta quando le foglie diventano marroni. Scavali, lascia e, tutto usando un forcone se necessario. Ogni spicchio dovrebbe produrre da 10 a 20 scalogni.
Lasciali curare su una lunghezza di filo di pollo per un massimo di un mese. Tenerli asciutti e fuori dal sole. La polimerizzazione ammorbidirà il sapore dello scalogno e aumenterà la loro durata di conservazione.
Conservare gli scalogni in sacchetti di rete in uno spazio fresco dove c’è una buona circolazione dell’aria e temperature intorno ai 50 gradi.