Molti panettieri raggiungono la carta pergamena quando fanno i biscotti poiché crea una barriera antiaderente tra la teglia e i biscotti. Può anche essere utilizzato in modo simile per torte, pane e altri prodotti da forno.
Ma può essere difficile distinguerlo da altri prodotti di carta da forno, come la carta oleata, per non parlare di capire se è microwavable. Così che cosa è esattamente questo prodotto?,
La carta pergamena, o carta da forno come viene anche chiamata, è in genere carta ricoperta di silicone. La polpa di cellulosa di cui è composta subisce un processo di esposizione all’acido solforico o al cloruro di zinco, fortificando la sua resistenza al calore e le famose proprietà antiaderenti.
Sebbene possa anche impedire agli alimenti di attaccarsi, la carta oleata è molto diversa in quanto è stratificata con una sostanza cerosa. Tuttavia, sia la carta cerata che la carta pergamena sono microwavable.
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In termini di funzionalità, la cosa che devi ricordare sulla carta pergamena è che può essere cotta nel forno o nel microonde. La carta oleata può essere riscaldata a microonde, ma non è sicura per il forno.
Carta pergamena può essere un materiale conveniente per pop nel forno a microonde mentre si sta facendo multi-step di cottura o di cottura. È anche un’opzione se non hai altri contenitori per riscaldare qualcosa.
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