L’Oxford English Dictionary definisce la parola sommelier come un sommelier. Ma la maggior parte delle persone pensa a un sommelier secondo come la parola viene usata dalla Corte dei Maestri Sommelier. Sono un corpo educativo che assegna la certificazione di sommelier. In questo articolo, ci occupiamo della parola usata dalla Corte dei Maestri Sommelier e comunemente intesa come professionista del vino certificato.,
Luccicante spilla da sommelier sul bavero, i sommelier certificati hanno superato più livelli di sommelier nel loro modo di diventare rispettati e ricercati professionisti del vino, con uno stipendio da sommelier e film da sommelier realizzati su di loro. Quindi diamo un’occhiata a quello che dovevano fare per arrivarci.
Per prima cosa copriremo quanti livelli di sommelier ci sono, quindi esamineremo in cosa consiste ogni livello di sommelier. E infine, vedremo alcune alternative alla certificazione sommelier attraverso la Corte dei Maestri Sommelier., Se stai cercando un posto dove iniziare il tuo viaggio su come diventare un sommelier, sei nel posto giusto.
La corte dei Maestri Sommelier
Quanti livelli di Sommelier ci sono?
Ci sono 4 livelli di certificazione sommelier dalla Corte dei Maestri Sommelier. Sommelier Introduttivo è il primo livello e Master Sommelier è il quarto e ultimo livello. Tra di loro ci sono Sommelier certificati e Sommelier avanzato. Ogni livello deve essere completato prima di passare a quello successivo.
Quali sono i livelli di certificazione dei sommelier? Sono contento che tu abbia chiesto!,
Livelli Sommelier
Ogni livello sommelier copre lo stesso contenuto, anche se diventa più dettagliato con ciascuno di essi.
- Coprono la conoscenza teorica del vino come la comprensione delle regioni vinicole classiche, la storia, la geografia e l’uva.
- Coprono anche la degustazione di vini, che è fondamentale per essere in grado di descrivere i vini, aiutare gli ospiti a navigare nei menu dei vini digitali e trovare la giusta fascia di prezzo delle bottiglie di vino. E se la fascia di prezzo non è una cosa, la capacità di parlare in modo consapevole di come i vini interagiscono con i nostri sensi è un ottimo modo per vendere cocktail in un ristorante o bar.,
- E, infine, ogni livello copre il servizio del vino, da tutti i passaggi necessari per colpire un vino standard da 5 once versare ogni volta, le giuste temperature di servizio del vino e come decantare il vino.
Sommelier di livello 1: cos’è un sommelier introduttivo?
Il corso sommelier di livello 1, chiamato anche corso Introduttivo Sommelier, richiede due giorni interi di studio di persona., Il corso comprende tre principali argomenti ad un livello introduttivo:
- Una revisione del vino e delle bevande teoria
- introduzione alla deduttivo metodologia di degustazione
- al servizio del Vino galateo, coprendo tutte le fasi del servizio e i relativi argomenti come ristorante tasse
non Ci sono requisiti di anni di esperienza nel settore dell’ospitalità a firmare per la presentazione Sommelier del corso. È sufficiente considerare una carriera nel settore. Alla fine del secondo giorno, gli studenti prendono una valutazione a scelta multipla che devono segnare almeno il 60%., Se lo fanno, hanno diritto a prendere il corso di sommelier certificato.
Sommelier di livello 2: cos’è un Sommelier Certificato?
Un Sommelier certificato è qualcuno che ha conseguito la certificazione di sommelier di livello 2. La certificazione di sommelier di livello 1 è progettata per introdurre gli studenti ai tre campi di studio di base per un professionista del vino. Ma la certificazione di sommelier di livello 2 richiede ai candidati di dimostrare la loro competenza.
Per diventare un Sommelier certificato, devi prendere e superare una valutazione di un giorno che copre teoria, degustazione e servizio., Sommelier certificato è la certificazione minima necessaria per iniziare a ottenere posti di lavoro sommelier nel settore dell’ospitalità.
Per partecipare alla valutazione del Sommelier Certificato, i candidati devono aver superato il corso introduttivo entro tre anni (o cinque anni se garantiti da un Master Sommelier da cui sono direttamente tutorati). Un minimo di tre anni nel settore dell’ospitalità è fortemente raccomandato. Si consiglia inoltre di utilizzare un anno per lo studio tra il superamento del livello introduttivo e la seduta per la valutazione del Sommelier certificato.,
Sommelier di livello 3: che cos’è un Sommelier avanzato?
Per diventare Sommelier Avanzato, o sommelier di livello 3, i candidati devono frequentare il corso di Sommelier avanzato di tre giorni. Dopo di che, si siedono per la valutazione Sommelier avanzata di tre giorni.
Per qualificarsi al corso, i candidati devono essere un Sommelier certificato, avere un minimo di due anni di esperienza nel servizio di ristorazione e non aver precedentemente frequentato il corso di Sommelier avanzato.,
Per qualificarsi per la valutazione, i candidati devono aver frequentato il corso di tre giorni di Sommelier avanzato, avere un minimo di 3 anni di esperienza nel servizio di ristorazione ed essere attualmente impiegati nel settore dell’ospitalità o delle bevande.
Gli stessi tre argomenti sono trattati durante il corso, anche se in modo più dettagliato. La valutazione consiste in una sezione teorica scritta, una sezione di degustazione verbale e una sezione pratica di servizio e vendita. Per passare, è necessario un 60% su ogni sezione. Circa il 25-30% di tutti gli studenti che siedono per esso lo passano., E se lo passi, puoi sederti per la valutazione per diventare un Maestro Sommelier.
Quanti Sommelier avanzati ci sono?
Circa 14 studenti superano ogni valutazione di Sommelier avanzato e l’esame di Sommelier avanzato viene offerto tre volte all’anno.
Come abbiamo determinato questo? Sappiamo dalla Corte dei Maestri Sommelier che circa il 25-30% di coloro che siedono per il Sommelier Avanzato lo passano. Sappiamo anche che 23 persone sono passate una volta, il che si è rivelato un tasso di passaggio del 43%. Ciò significa che 52 persone sedevano per esso, che abbiamo preso 25-30% di.,
E se sei uno dei pochi fortunati, puoi continuare a combattere il capo: il corso Master Sommelier.
Sommelier di livello 4: cos’è un Master Sommelier?
Un Master Sommelier è un professionista del vino che ha superato il quarto e ultimo livello di certificazione sommelier. Così facendo guadagna loro un diploma di Maestro Sommelier dalla Corte dei Maestri Sommelier. È il più alto livello di sommelier possibile.
Questo livello è la ragione per la reputazione duramente conquistata del sommelier. Questo è il livello che fanno documentari circa., Dall’inizio della Corte dei Maestri Sommelier nel 1977, solo 274 persone hanno ricevuto il diploma di Maestro Sommelier. L’attuale lista Master Sommelier comprende 269 persone.
La valutazione Master Sommelier è simile a quella Advanced Sommelier in termini di formato e contenuto. Consiste in una sezione teorica scritta, una sezione di degustazione alla cieca verbale e una sezione pratica di servizio del vino. Questa volta, però, il punteggio minimo da superare è del 75% su ogni sezione.
Un candidato per il diploma di Master deve prima superare la parte teorica della valutazione., Hanno poi tre anni consecutivi per prendere le sezioni degustazione e servizio. Se tutte e tre le parti non vengono completate entro tre anni, l’intero esame deve essere ripreso.
Cosa c’è con le spille da Sommelier?
Potresti aver sentito parlare o visto i pin dei sommelier, che vengono assegnati ai sommelier dopo ogni livello superato. Orgogliosamente esposto sul bavero di un sommelier, ogni spilla ha un bordo spesso colorato con un’immagine del volto di Bacco al centro. Il design è semplice come la conoscenza del vino che rappresenta è complessa., Nella corte della tradizione dei Maestri Sommelier, ogni pin è il seguente:
- Il pin Introduttivo Sommelier ha un bordo rosso con un interno argento.
- La spilla da Sommelier certificata ha un bordo viola con interno in peltro.
- La spilla da Sommelier avanzata ha un bordo verde con un interno in peltro.
- La spilla del Maestro Sommelier ha un bordo rosso con un interno dorato.
Altre Certificazioni enologiche
La Corte dei Maestri Sommelier non è l’unico gioco in città., Diamo un’occhiata ad alcuni altri organismi che assegnano la certificazione per l’esperienza del vino. Due in particolare, l’Istituto dei Maestri del Vino e il Vino & Spirit Education Trust.
Wine&Spirit Education Trust
Il Wine & Spirit Education Trust, noto anche come WSET, offre anche programmi educativi e di certificazione del vino. Come la Corte dei Maestri Sommelier, WSET offre quattro premi nel vino. Li chiamano livello 1, livello 2, livello 3 e livello 4. Dopo il completamento di ogni livello WSET, allo studente viene assegnata una spilla.,
WSET è un sommelier?
Un professionista del vino che ha completato uno o più dei corsi WSET potrebbe probabilmente trovare un lavoro come sommelier. Poi, naturalmente, sarebbe chiamato un sommelier. Ma, a differenza degli studenti che completano una corte di certificazione Master Sommelier, non sarebbero chiamati sommelier solo perché hanno finito il corso. Questo perché la Corte dei Maestri Sommelier usa la parola sommelier per riferirsi ai loro studenti e laureati. WSET no.
Qual è la differenza tra WSET e Sommelier?
I WSET wine awards sono puramente accademici., Vale a dire che non esiste una componente di servizio del vino per loro. Ciò significa che sono adatti per scrittori di vino, enologi o altri professionisti del vino che lavorano al di fuori del settore dell’ospitalità. Coloro che hanno superato la certificazione di sommelier hanno dimostrato competenze avanzate nel vino e nel servizio al tavolo.
Istituto dei Maestri del Vino
L’Istituto dei Maestri del Vino offre un programma di formazione e certificazione del vino a tre livelli. Il programma è spesso definito uno dei più accademici rigorosi.
Cosa significa MW nel vino?
MW significa Maestro del Vino., È il titolo conferito a coloro che completano il processo di certificazione in tre fasi attraverso l’Istituto dei Maestri del Vino.
Qual è la differenza tra un Maestro Sommelier e un Maestro del Vino?
Dove la certificazione sommelier si concentra sulla conoscenza teorica del vino, degustazione e servizio del vino, il MW copre una comprensione ampia e molto sviluppata dell’industria del vino e del mondo del vino nel suo complesso. Il MW richiede un focus più orientato alla ricerca. Il passo finale è la presentazione e l’accettazione di un documento di ricerca di fino a 10.000 parole su qualsiasi argomento relativo al vino.,
In Vino Veritas
Questa era la fredda e dura verità sui livelli di sommelier. Il materiale era principalmente focalizzato sull’educazione e la certificazione dalla Corte dei Maestri Sommelier. Ci sono alcuni organismi educativi che rilasciano la certificazione del vino e usano la parola sommelier. Ci sono altri che non usano affatto la parola sommelier. Ma nessuno certificazione ha il monopolio sul settore.
Naturalmente, la Corte dei Maestri Sommelier è la più conosciuta., Ed è quello orientato principalmente verso l’applicazione pratica nel settore dell’ospitalità. Se sei un server o stai pensando a come diventare un barista, lavorare nel biz e vuoi ottenere un po ‘ di educazione al vino, probabilmente è la strada da percorrere. Se stai imparando a conoscere lo stoccaggio del vino o come gestire un bar e hai un occhio per diventare un direttore delle bevande o un direttore del vino, probabilmente è anche la strada da percorrere.