Southwest Cilantro Lime Corn Salad (Italiano)

L’insalata di mais più sorprendente, piena di sapori sud-ovest audaci! Perfetto come contorno, antipasto, o topping per tacos!

Abbiamo discusso il mio amore per il cibo messicano la scorsa settimana su questo post, e fidati di me, non si ferma solo agli antipasti. Ohhhhh no. Una delle mie cose preferite da aggiungere ai miei tacos è il mais, e perché avere semplicemente mais quando puoi avere questa incredibile insalata di coriandolo lime corn!,

Quando ho visto per la prima volta che il mais era un alimento a zero punti sul programma freestyle weight watchers, ero estasiato. È così naturalmente dolce, ed era sempre più alto in punti sui piani più vecchi.

COS’È L’INSALATA DI MAIS

Ci sono così tante varietà di insalata di mais là fuori. Alcuni sono basati su mayo e hanno formaggio come un tipo di mais messicano. Questa versione è più fresca e più Santa fe o Southwest-inspired, senza maionese o formaggio-solo verdure rosolate leggermente in una padella e gettato con coriandolo e lime.,

È INSALATA DI MAIS SANO

Questa versione è! Sono zero punti intelligenti e solo 121 calorie per porzione. Per non parlare del suo basso contenuto di sodio e una buona fonte di potassio e vitamina c. Per irrobustire l’insalata ancora di più, senza aggiungere alcun punto, aggiungere alcuni fagioli neri scolati e sciacquati!

COME PREPARARE L’INSALATA DI MAIS

È davvero molto facile! Basta rosolare le verdure in una padella, condire e condire con coriandolo e succo di lime. Voilà!!,

Uso il mais congelato (che è stato scongelato) nei mesi autunnali e invernali, ma quando il mais dolce estivo è di stagione use uso assolutamente fresco. Basta shuck la pannocchia e utilizzare un coltello per tagliare i chicchi fuori la pannocchia. In questo post spiego e mostro come lo faccio senza che i kernel arrivino assolutamente ovunque!

Inoltre, i jalapenos sono ottimi in questa ricetta di insalata di mais, ma un’altra grande opzione è un grande pepe poblano. È un sapore più delicato, quindi è una grande opzione per coloro che non amano il calore.,

Per la tua prossima notte di taco, spero davvero che tu dia una prova a questa insalata di mais al coriandolo al sud-ovest!

STRUMENTI UTILI

• Cast Iron Skillet – la mia padella preferita per scottare le cose in!

Vuoi provare questa insalata di mais sud-ovest?

PIN al vostro contorni o bordo sano per salvare per dopo!

Trovami su Pinterest per più grandi ricette!,

Southwest Cilantro Lime Corn Salad

The most amazing corn salad, full of bold Southwest flavors! Perfect as a side dish, appetizer, or topping for tacos!

4.,2 tazza di cubetti di peperone rosso

1 – 2 jalapenos, tritata

1/2 mezzo cipolla rossa, sbucciata e tagliata a cubetti

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/4 di cucchiaino di pepe nero

3 Cucchiai di coriandolo fresco, tritato

1 Cucchiaio di succo di lime, fresco è meglio

Istruzioni

• Calore di un 12 pollici padella (ghisa funziona a meraviglia qui) su MED di calore ad ALTA., Aggiungere l’olio d’oliva e scaldare.
• Aggiungi mais, peperone, jalapeno e cipolla. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, circa 8 minuti, fino a doratura.
• Condire con sale e pepe e mescolare in coriandolo e succo di lime.Dimensione della porzione è di circa 1/2-2/3 tazza.

Consigli dello chef

La porzione è di circa 1/2 – 2/3 di tazza.,

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