Questa torta a bacca mista è realizzata con quattro tipi di bacche e una crosta di torta fatta in casa burrosa. E ‘ l’ultima ricetta torta estiva!
Se vivi nel grande stato dello Utah, sai che oggi, il 24 luglio, ha quasi lo stesso peso celebrativo dei king of patriot days, il 4 luglio., E ‘ il giorno Utahns celebrare statualità con parate, fuochi d’artificio e un cenno ai pionieri che hanno camminato migliaia di miglia fino a quando si fermarono nella nostra piccola valle e ha dichiarato, “Questo è il posto!”
Felice giorno dei pionieri! O come noi pagani che preferiscono centrare tutte le vacanze intorno al cibo preferiscono chiamarlo, Happy Pie & Beer Day!
Prenderò una fetta e una swill di entrambi, per favore.
Dopo aver pubblicato il mio round up di 20 classiche torte estive da amare, ho avuto il bug della torta. Ho avuto la febbre della torta fatta in casa. Ho avuto il desiderio di cuocere. Così mi sono messo al compito., Mi sono armato di una selezione estiva di frutti di bosco freschi: fragole, lamponi, more e mirtilli.
Poi mi sono rivolto alla mia ricetta di crosta di torta preferita, che ho capito è quasi morbida, dolce ed elastica come la pasta di biscotti di zucchero. Biscotto come una crosta? Non ufficialmente, ma sembra una somiglianza.
Potrebbe esserci stata una piccola ispirazione per la crosta di cutaway grazie alla copertina di questa rivista. Hanno usato un tagliabiscotti. Ho usato una cannuccia grande bocca, e mangiato i piccoli ritagli roundie come sono andato.,
Una torta a doppia crosta caricata con bacche fresche è quasi patriottica come parate, petardi e un lato di birra con la tua torta.
Cosa c’è nella torta di bacche miste?
Ho cercato di ridimensionare la quantità di zucchero che ho usato nel ripieno della torta di bacche il più possibile. Se stai usando bacche fresche, in stagione, non dovresti aver bisogno di molto zucchero extra per addolcire questa torta di bacche miste.,
Oltre succosi frutti di bosco e un po ‘ di zucchero, ecco di cosa avrete bisogno per questa torta frutti di bosco ricetta:
- farina
- burro
- sale Kosher
- Zucchero
- acqua e Ghiaccio
- Fresco di frutti di bosco misti
- zucchero Semolato
- Limone
- Uova
- Crema
Come Fare Torta frutti di bosco
Se siete nuovi al mondo di torta fare, non lasciare che la doppia crosta di intimidire., Fate la crosta in un robot da cucina (semplicemente blitz tutto insieme e versare in acqua ghiacciata fino a formare un impasto), e poi lasciate raffreddare in frigo per un’ora.
Una volta raffreddato, tagliare l’impasto a metà e arrotolarlo in due grandi cerchi. Mettere un cerchio di pasta in un piatto di torta piatto profondo, e colpire cerchi nel restante pezzo di pasta con una punta di pasta o paglia.
Mescolare il ripieno di torta di bacche, quindi versare nel piatto di torta. Posizionare la crosta superiore sulla torta e crimpare i bordi come meglio si può., Spennellare la parte superiore della torta con un uovo di lavaggio, poi raffreddare per 30 minuti prima della cottura.
Posso preparare questa torta in anticipo?
Le torte di frutta sono le migliori entro 24 ore dalla loro creazione, ma possono essere tenute sul bancone per alcuni giorni prima di andare male. Se si desidera preparare la crosta di torta in anticipo, l’impasto può essere conservato (avvolto in un involucro di plastica) in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Posso usare bacche congelate?
Suggerimenti per preparare la torta di bacche miste
Il burro e l’acqua che usi per la crosta di torta devono essere freddi prima di essere aggiunti al robot da cucina. Aggiungere cubetti di ghiaccio all’acqua per mantenerla più fredda. Se il burro si scalda mentre stai facendo la crosta di torta, rovinerà la consistenza della crosta una volta cotta e non sarà così traballante.
Assicurati di ordinare le bacche fresche prima di preparare il ripieno della torta, poiché non vuoi che foglie o steli minuscoli si facciano strada in questa torta di bacche. Sicuramente non qualcosa che si vuole mordere giù su!,
Infine, se la parte superiore della torta inizia a rosolare troppo velocemente nel forno, coprirla liberamente con un foglio di alluminio per evitare che bruci.
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Ricetta torta a quattro bacche
Questa torta a bacca mista è fatta con quattro tipi di bacche e una crosta di torta fatta in casa burrosa. E ‘ l’ultima ricetta torta estiva!
Per il ripieno
- 6cupsfresh frutti di bosco, come fragole, lamponi, more e mirtilli, sciacquati e steli rimosso*
- 1/2cupall di farina
- 1/4cupgranulated zucchero
- Succo e scorza di 1/2 limone
- Pinchof sale kosher
- 1
- 1tablespooncream
- zucchero Semolato
Istruzioni
Per la crosta
-
Aggiungere la farina, il burro, il sale e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina e il polso 4-5 volte fino a quando il burro è la grandezza di piselli piccoli., Non più di mescolare, aggiungere 1/4 tazza di acqua ghiacciata e impulso on e off fino a quando la pasta è appena combinato. Aggiungere più acqua 1 cucchiaio alla volta fino a quando la pasta si riunisce quando viene premuto. Mettere la miscela su una superficie infarinata. Impastare un paio di volte e formare una palla, dividere in due dischi e avvolgere in un involucro di plastica per 1 ora o fino al momento dell’uso.
Per la torta
-
Mescolare le bacche, la farina, lo zucchero, il succo di limone e la scorza e il sale in una ciotola media.
-
Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni pezzo di pasta in un cerchio di circa 12 pollici di diametro., Mettere una crosta in un piatto profondo torta padella con la pasta in eccesso appeso sopra i lati della padella. Utilizzando una punta di pasticceria ¾ ” di diametro o una cannuccia larga, perforare i fori nella crosta rimanente, coprendo un’area appena più piccola del diametro del piatto di torta.
-
Versare le bacche nella crosta di torta preparata. Top con la seconda crosta di torta perforata. Piegare i bordi della crosta superiore sotto il bordo della crosta inferiore e crimpare i bordi.
-
Mescolare insieme l’uovo e la panna, quindi spazzolare la parte superiore della crosta di torta con il lavaggio dell’uovo e cospargere di zucchero.,
-
Refrigerare la torta per 30 minuti.
-
Mettere la torta su una teglia e cuocere per 40-45 minuti a 400 gradi F. Lasciare riposare la torta per circa 30 minuti prima di servire.
Note di ricetta
*Non ho fatto questa ricetta torta di bacche miste utilizzando bacche congelate, quindi non sono sicuro se avrebbero funzionato per questa particolare torta.
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