I Centers for Disease Control (CDC) definiscono generalmente i deserti alimentari come “aree che non hanno accesso a frutta, verdura, cereali integrali, latte magro e altri alimenti che costituiscono l’intera gamma di una dieta sana.”Un deserto alimentare può essere in un’area urbana, dove solo negozi di alimentari e liquori sono raggiungibili a piedi, o in una zona rurale, dove i negozi di alimentari possono essere a molte miglia di distanza, accessibili solo in auto e non serviti dai mezzi pubblici., Mentre il termine “insicurezza alimentare” descrive generalmente la condizione economica di una famiglia, il termine “deserti alimentari” è un problema dell’accesso di una comunità al buon cibo.
Tammy Hester, coordinatrice della nutrizione infantile a Lubbock, Tex., descrive il problema in questo modo:” Nelle nostre aree periferiche, molte opzioni sono stazioni di servizio o fast food”, ha detto Hester. “I genitori possono andare al McDonalds e ottenere un pasto di valore di $1, ma il cibo fresco al supermercato è costoso.,”
Il governo federale ha lanciato la Healthy Food Financing Initiative (HFFI) nel 2011, per portare negozi di alimentari e altri rivenditori di alimenti alle comunità urbane e rurali sottoservite in tutta l’America. L’iniziativa offre le competenze e le risorse del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), del Dipartimento del Tesoro e dei servizi sanitari e umani insieme per offrire una gamma completa di strumenti per aumentare l’accesso a cibi sani.,
Per ulteriori informazioni sui deserti alimentari, vedere:
- A Look Inside Food Deserts (CDC)
- Food Access Research Atlas (USDA)
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