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Tutti d’accordo che i limoni sono rinfrescante e salutare. Pertanto, una torta al limone deve anche essere rinfrescante e sana! È solo una conclusione logica. Amo questa ricetta torta al limone! È facile da fare — ha un odore incredibile-e ha un sapore delizioso! Sciogliere in bocca zingy cielo!,
Come fare una torta al limone
1. Pulse zucchero e la scorza di un limone in un robot da cucina fino a quando la scorza è tutto tritato in. Setacciare e frullare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare. Mescolare il succo di limone fresco e il latte in una piccola ciotola e mettere da parte.
2. Crema di burro e zucchero in un mixer stand utilizzando un allegato paddle Aggiungere la vaniglia e le uova uno alla volta.
3, 4. Raschiare la ciotola e aggiungere le miscele di farina e latte al burro in due lotti alternati.,
5. Per il ripieno: Utilizzare una spatola per piegare lo zucchero a velo e circa 3 cucchiai di scorza di limone tritata nel burro. Mescolare fino a completa incorporazione. Mescolare il mascarpone a temperatura ambiente e mettere da parte.
6. Per la crema al burro svizzero sbattere insieme gli albumi e lo zucchero in una ciotola di vetro. Impostare su una pentola di acqua bollente assicurandosi che l’acqua non tocchi la ciotola. Sbattere sul fuoco fino a quando un termometro legge 160F.
7., Trasferire la miscela ad un mixer stand dotato di un attacco frusta e mescolare in alto per qualche minuto poi cucire a medio-basso e battere fino meringa è temperatura ambiente. Puoi imballare la ciotola con piselli surgelati per accelerare il raffreddamento.
8. Passare a un allegato paddle e aggiungere il burro a temperatura ambiente un cucchiaio alla volta. Mescolare in circa tre cucchiai di scorza di limone tritata e la glassa è pronta. Dividere il burro svizzero in tre o quattro lotti. Creare un ombré di giallo mescolando in varie quantità di crema di burro giallo., Dare sempre frostings meringa a base di una frusta veloce appena prima di utilizzare.
9. Per l’assemblaggio aggiungere il mascarpone sul primo strato, quindi posizionare il secondo strato e ripetere.
10. Pipa il giallo più intenso sul fondo poi i gialli medi e chiari seguiti dalla crema di burro non colorata sulla parte superiore.
11. Utilizzare un raschietto da banco per lisciare il lato e una spatola offset per lisciare la parte superiore., Se la vostra torta è alla ricerca instabile pop uno spiedino attraverso il centro e raffreddare fino a quando le imprese buttercream up.
12. Utilizzare un 869 (o la vostra stella preferita) punta a tubo dollops sulla parte superiore. Mescolo insieme il burro rimanente incluso quello che è stato raschiato via nella levigatura per le bambole.
Pro Tips for making this lemon cake recipe
- Se non si utilizzano padelle da 6 pollici, raddoppiare la ricetta per padelle da 8 pollici o triplicare la ricetta per padelle da 9 pollici.
- Misurare correttamente la farina!, Aggiungere troppa farina alla ricetta è l’errore più comune. Il modo migliore e più semplice per misurare la farina è usando una scala. Se non ne hai uno, aggiungi la farina con un cucchiaio, cospargila nel misurino e usa un coltello per livellarlo.
- Se vedi piccoli ciuffi di burro dopo aver mescolato gli ingredienti bagnati, non farti prendere dal panico, tutto funziona quando mescoli gli ingredienti secchi. Puoi anche usare il burro fuso e scaldare un po ‘ il latte e la panna acida se vuoi.,
- Puoi saltare il ripieno di mascarpone e usare la crema di meringa svizzera per il tutto se vuoi risparmiare un po ‘ di tempo.
- Per ottenere strati piatti che sono umidi dentro e fuori provare a utilizzare strisce di torta! È possibile acquistare un set sulla pagina del negozio o creare il proprio da fogli e asciugamani di carta a casa. Ho fatto un intero post sul blog su di esso in modo da controllare se siete interessati!
- Se non volete fare la crema al burro svizzero potete coprire tutta la torta con la glassa al mascarpone., Non vi darà una finitura liscia o belle dollops ma amerete il gusto!
Modifiche si potrebbe godere
Aggiungere uno strato di lemon curd ovunque in questa torta è una grande idea. Puoi usare la mia ricetta di lemon curd qui, assicurati di raffreddare la torta mentre riempi se le cose sembrano instabili. Potete montare un lotto di panna montata stabilizzata con mascarpone se volete una glassa ancora più leggera. È super veloce e molto delizioso.
Domande frequenti
Come decorare una torta?,
Scopri il mio come decorare un post torta con piena come video! Ho condiviso tutti i suggerimenti e trucchi che ho potuto pensare per aiutarvi a rendere la torta più bella possibile!
Come puoi conservare la torta al limone?
È possibile conservare questa torta durante la notte a temperatura ambiente in un contenitore coperto. Se stai facendo più in anticipo andare avanti e conservare in frigorifero. Basta assicurarsi che si tratta di temperatura ambiente prima di servire come torte a base di burro ottenere duro a temperature fredde. Puoi fare gli strati in anticipo e congelarli finché sono avvolti MOLTO bene.,
Puoi fare la crema di burro svizzera senza un termometro?
Se non si utilizza un termometro strofinare la miscela tra le dita. È pronto quando è liscio senza grani di zucchero e si sente caldo al tatto.
Se hai provato questa bella torta al limone, non dimenticare di votare la ricetta e fammi sapere come sei arrivato nei commenti qui sotto, mi piace sentirti!
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Torta al limone
For the Frosting
- ▢ 4 egg whites large
- ▢ 1 1/2 cups sugar 150g
- ▢ 1 pound butter room temp 454g
- ▢ 3 tablespoons grated lemon zest
Instructions
For the Cake:
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Preheat oven to 350 degrees F., Burro e farina tre 6 padelle rotonde pollici. Sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
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Mescolare il succo di limone fresco e il latte in una piccola ciotola e mettere da parte.
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Pulse lo zucchero e la scorza di un limone in un robot da cucina fino a quando la scorza è tutto tritato.
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Crema di burro e zucchero in un mixer stand utilizzando un allegato paddle.,
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Aggiungere vaniglia e uova una alla volta mescolando fino a incorporarlo prima di aggiungere il successivo. Raschiare la ciotola verso il basso.
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Aggiungere miscele di farina e latte al burro in lotti alternati.
Per il ripieno:
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Piegare con una spatola lo zucchero a velo e la scorza di limone nel mascarpone. Mescolare fino a completa incorporazione.,
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Montare la panna e una goccia di vaniglia fino ad addensarsi e mescolare nel composto di mascarpone quindi mettere da parte.
Per la glassa:
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Whist insieme albumi e zucchero in una ciotola di vetro. Impostare su una pentola di acqua bollente assicurandosi che l’acqua non tocchi la ciotola.
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Sbattere sopra sentire fino a quando un termometro legge 165F., Trasferire la miscela ad un mixer stand dotato di un attacco frusta e mescolare in alto per alcuni minuti poi cucire a medio basso fino a temperatura ambiente.
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Cuci su un accessorio per paddle e aggiungi un cucchiaio di burro alla volta. Mescolare la scorza di limone e la glassa è pronta. Dare sempre frostings meringa a base di una frusta veloce appena prima di utilizzare.
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Se stai facendo uno schema di decorazione ombré, separa la crema di burro in 4 lotti., Uno sarà incolore e gli altri tre diverse intensità di giallo.
Per l’assemblaggio:
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Aggiungere il riempimento di mascarpone sul primo strato, quindi posizionare il secondo strato e ripetere.
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Pipa il giallo più intenso sul fondo poi i gialli medi e chiari seguiti dalla crema di burro non colorata sulla parte superiore. Liscio e tubo giallo dollops sulla parte superiore con una punta a stella.,
Video
Note
- Aggiungere uno strato di lemon curd ovunque in questa torta è una grande idea. Puoi usare la mia ricetta di lemon curd qui, assicurati di raffreddare la torta mentre riempi se le cose sembrano instabili.
- Se non si utilizzano padelle da 6 pollici, raddoppiare la ricetta per padelle da 8 pollici o triplicare la ricetta per padelle da 9 pollici.
- Se vedi piccoli ciuffi di burro dopo aver mescolato gli ingredienti bagnati, non farti prendere dal panico, tutto funziona nel momento in cui mescoli gli ingredienti secchi., Puoi anche usare il burro fuso e scaldare un po ‘ il latte e la panna acida se vuoi.
- Puoi saltare il ripieno di mascarpone e usare la crema di meringa svizzera per il tutto se vuoi risparmiare un po ‘ di tempo.
- Per ottenere strati piatti che sono umidi dentro e fuori provare a utilizzare strisce di torta! È possibile acquistare un set online o creare il proprio da fogli e asciugamani di carta a casa. Ho fatto un intero post sul blog su di esso in modo da controllare se siete interessati!,
- Se non vuoi fare la crema al burro svizzero puoi coprire l’intera torta con la glassa al mascarpone. Non vi darà una finitura liscia o belle dollops ma amerete il gusto!
Nutrizione
*Disclaimer nutrizionale